Cu câțiva ani în urmă, am dat peste un videoclip pe Meat.org care a declanșat o obsesie personală pentru mâncare.
DUPĂ VERIFICAREA încă câteva documentare și citind mai multe cărți, am început să mă simt copleșit. Da, SUA au probleme grave de producție de alimente. Dar ce putem face pentru a o repara?
La sfârșitul documentului Food, Inc., Robert Kenner (director) și Eric Schlosser (co-producător) listează mai multe moduri în care cetățenii americani pot schimba modul în care produsele alimentare sunt produse în țara lor. Aceste schimbări beneficiază mediul, lucrătorii din industria alimentară și sănătatea personală.
Foto cu amabilitatea lui Alex E. Proimos
1. Votează cu banii tăi
Cumpărați mâncare de la companii care tratează lucrătorii, animalele și mediul cu respect. Acest lucru este absolut ușor de spus decât de făcut, pentru că, indiferent de ce piață sau magazin alimentar vizitați sau restaurant la care luați masa, șansele sunt mari, în final, mâncarea dvs. provine din aceeași fermă industrială masivă.
De exemplu, în anii ’70 primii cinci ambalatori de vită din SUA - John Morrell, Swift, IBP, MBPXL și Armor - au controlat aproximativ 25% din piață.
Începând cu 2008, primii patru ambalatori de vită - Tyson (anterior IBP), Swift, Cargill și National Beef - au controlat 80% +. Așadar, chiar dacă mâncați rar la restaurantele de tip fast-food, cel mai probabil sunteți în continuare mâncând aceeași carne pe care o folosesc.
2. Cumpără în sezon
Magazinul alimentar mediu din SUA nu are anotimpuri. Majoritatea fructelor și legumelor nu sunt recoltate pe tot parcursul anului, totuși cumpărăm orice ne dorim, indiferent de anotimp.
Luați roșii - cu siguranță nu sunt coapte pe viță de iarnă, cu toate acestea le puteți găsi la supermarketul din decembrie, deoarece sunt culese în timp ce sunt verzi și sunt coapte cu gaz de etilenă. Accesați Tabelul Durabil pentru a afla care este produsul în sezonul dvs.
Foto cu amabilitatea lui Andrew Morrell Photography
3. Cumpără bio
Este amuzant că achiziționarea de alimente ecologice / hrănite / sustenabile este adesea văzută ca pretențioasă. Sigur, străbunicii noștri nu trebuiau să cumpere mâncare ecologică - pentru că totul era organic. În 2007, EPA raportează că SUA utilizează peste un miliard de kilograme de pesticide pe culturile sale pe an - 22% din totalul consumului de pesticide la nivel mondial și o cantitate fără precedent în istoria umană.
Achiziția de produse bio invocă absolut schimbări, deoarece companiile ascultă consumatorii - interesul crescut pentru consumul de produse ecologice în ultimii ani este motivul pentru care Wal-Mart vinde acum o mare selecție de produse ecologice. Ghidul Eat Well are o bază de date excelentă cu piețe ecologice, restaurante, brutării și coopere în toate SUA.
4. Știți ce este în alimentația dvs
Sucul tău este de fapt suc? Este un fel de neîncetat cu ce pot scăpa companiile când vine vorba de etichetarea produselor lor. Sunny D este „sucul de portocale” care conține de fapt doar 5% suc - îl etichetează ca fiind suc, deoarece nu există nicio lege care impune ca produsele alimentare să conțină o cantitate specifică de suc pentru a fi etichetate ca atare.
Foto cu amabilitatea Pink Moose
„Cereale integrale” - da, ceea ce face un bol cu choco-zahăr-puf-lucruri sănătoase. Nu. FDA nu a stabilit niciodată o definiție legală a ceea ce este „cereale integrale” în ceea ce privește etichetele, motiv pentru care Centrul pentru Știința în Interesul Public le-a solicitat recent, solicitând să înceteze să le permită companiilor să-și eticheteze fals alimentele ca cereale integrale, sau impunerea acestora să includă un procent pe etichetă.
Cuvântul „natural” nu este deloc reglementat de FDA, așa că nu vă lăsați păcăliți de chipsurile „naturale”, de bomboane și alte prostii prelucrate - este doar o altă tactică de marketing care nu are nicio legătură cu valoarea nutritivă a alimente. Dacă nu mai cumpărăm, vor înceta.
5. Citiți etichete
Etichetele nutritive, nu reclamele. Cât de puțină mâncare este în alimentația noastră? Guma de xantan, lactat de etil, celuloză, xilitol, maltodextrină … nu este faptul că aceste lucruri sunt letale, dar dacă majoritatea dietei tale sunt alimente procesate, corpul tău primește prea multe substanțe chimice și nu există suficiente substanțe nutritive.
Tactica mea personală (și acest lucru nu este în niciun fel sfat profesional) este să mă asigur că majoritatea din ceea ce cumpăr nu are o etichetă sau, dacă o face, că este format din trei ingrediente sau mai puține. Mere, spanac, nuci, orez, pește … când oamenii spun „alimente întregi”, despre asta vorbesc.
6. Cumpărați alimente care sunt cultivate local
Acest lucru se leagă de alimentația sezonieră, dar există un alt beneficiu în afară de sănătatea ta. Masa medie din SUA parcurge 1.500 de mile de la fermă la supermarket. Iar agricultura din această țară reprezintă 20% din tot combustibilul fosil pe care îl folosim - chiar mai mult decât ard americanii cu mașinile.
Mâncarea alimentelor cultivate local merge mult spre protejarea mediului și reducerea amprentei de carbon.
Foto cu amabilitatea Swami Stream
7. Cumpărați pe piețele fermierilor
„Dar piețele fermierilor sunt mult mai scumpe!”
Am făcut această scuză. Niciodata. Sărăcia dintre muncitorii agricoli este mai mult decât dublul față de toți salariații și salariile din SUA.
Hai să vorbim de subvenții. Între 1995 și 2010, a raportat Grupul de lucru pentru mediu, 10% din fermele americane au primit 70% din subvențiile guvernamentale. Take Part a spart-o:
Top 10% din fermele americane: 30.751 dolari media pe an (1995-2010)
10% din fermele americane: media de 587 USD pe an (1995-2010)
În plus, 90% din toate subvențiile se referă la doar cinci culturi: porumb, grâu, bumbac, soia și orez. Vă întrebați de ce Fritos sunt mai ieftine decât căpșunile? Acum știi.
Agricultorii ajung să păstreze de 80 până la 90 de cenți din fiecare dolar cheltuit de consumatori pe piețele fermierilor. Așadar, în timp ce o duzină de ouă ar putea să vă coste un dolar sau încă două, nu numai că obțineți un produs de calitate superioară, ci îi păstrați pe oameni responsabili pentru a ne oferi hrană reală în afaceri.
8. Asigurați-vă că piața fermierilor dvs. ia timbre alimentare
Problema subvenției este motivul pentru care unul dintre cei mai mari predictori ai obezității este nivelul veniturilor. Cea mai mare parte a mâncărurilor bogate în calorii și a mâncării rapide din SUA sunt făcute din acele cinci culturi subvenționate.
Întrebați fermierii dvs. de piață dacă acceptă timbre alimentare - ar trebui. Mâncarea sănătoasă trebuie să fie o opțiune accesibilă pentru toată lumea, indiferent de venitul lor.
9. Plantează o grădină
Crezi că roșiile sunt prea scumpe? Pentru mai puțin de 10 dolari, puteți avea propria plantă de roșii care continuă să producă (și are un gust infinit mai bun decât lucrurile din supermarket-uri cu gaz).
Poate că cartierul tău are o grădină comunitară sau poate ai o curte perfectă pentru cultivarea propriilor legume. Chiar dacă locuiți într-o zonă urbană, păstrarea câtorva ierburi ușoare sau verdețuri într-o grădină de containere comestibile vă poate ajuta să economisiți bani, precum și să mâncați mai sănătos.
10. Gătește o masă cu familia și mănâncă împreună
Copiii consumă aproape de două ori mai multe calorii atunci când consumă alimente făcute în afara casei. Gătitul acasă consumă mult timp și necesită o ajustare a programului, dar vorbim despre combustibilul corpului nostru și sănătatea familiilor noastre - merită.
11. Cereți consiliului dvs. școlar să ofere prânzuri școlare sănătoase
Foto amabilitate a USDAgov
Copil, nu m-am gândit prea mult la mâncarea din cantină. Ca profesor, m-a șocat. Nu există nici o culoare - tot ce oferă este acel maro-bej prăjit. Nuggets „pui”, burgeri, pizza, friptura prăjită cu pui de mălai alb (am crescut în Texas)… este incredibil ceea ce ne hrănim copiii, și nu este de mirare că în ultimii 20 de ani, ratele obezității sunt printre cei de la 6 la 19 ani s-au triplat.
Multe școli au preluat sau au utilizat în mod limitat mașinile de vânzare. Dacă școala copilului tău nu are, ridică problema la următoarea ședință PTA. Vorbim despre ce servește cafeneaua. Vedeți dacă școala poate începe o grădină, astfel încât copiii nu numai că pot mânca mai sănătos, ci se implică de fapt în procesul de producție a alimentelor.
12. Scrie-le reprezentanților tăi
Cere ca Congresul să aplice standardele de siguranță alimentară. Solicită ca aceștia să sponsorizeze proiectul de lege din 2012, care îi va ajuta pe fermierii sustenabili să concureze mai bine cu conglomeratele agricole agricole.
Cereți să reintroducă HR 3160, cunoscută și sub numele de Kevin's Law, numită după Kevin Kowalcyk, în vârstă de doi ani, care a murit în 2001 după ce a mâncat un burger contaminat cu E. coli. Proiectul de lege ar contribui la consolidarea capacității guvernului de a opri acest tip de carne contaminată să intre în aprovizionarea noastră cu alimente.
Pentru mai multe modalități de a face o schimbare, vizitați TakePart.
