1. Știi că băutura reală începe la terminarea petrecerii
Enkai, partidul formal, durează două ore. Durează întotdeauna două ore, indiferent cât durează toasturile și discursurile. Participarea la un enkai este numai obligatorie - va fi de obicei să marchezi un eveniment semnificativ. Dar adevărata băutură începe după ce cele două ore sunt trecute. Pe măsură ce chelneriile îndepărtează riscul de o oră și trei sferturi de băut, nenumăratele sticle goale Asahi și Kirin și Sapporo, grupurile încep să se împiedice și să-și facă planuri pentru nijikai, a doua sa.
În Tokyo, enkaiul ar avea loc, de obicei, la un hotel din Shinjuku sau Ikebukuro, dar dacă ai fi într-adevăr norocos, dacă universitatea sau compania ta ar fi într-adevăr flash, s-ar putea să te regăsești în New Otani sau prinț.
Însă, ulterior, cineva din grupul tău îți va recomanda barul de hostess preferat și de acolo te vei îndrepta spre whisky dodgy sau nihonshu absurd de scump și karaoke proastă. Sau ai merge la un izakaya din apropiere. Oricum, acolo ai face băutură serioasă - și acolo te-ai relaxa. La enkai, toată lumea este acolo și, în cea mai mare parte, toată lumea are cel mai bun comportament. Dar la nijikai, poți pleca și bea alături de colegii tăi, iar greutățile ușoare pot prinde un tren timpuriu acasă.
2. Știi unde sunt mașinile de bere toată noaptea
Jidohanbaiki-ul japonez, automatele sale, sunt lucruri de legenda. Vind într-adevăr totul - puteți, dacă dispoziția vă duce, cumpărați cafea rece, băutură caldă, supă fierbinte, orez, plante în ghiveci, videoclipuri pornografice. Sunt condus să cred că poveștile despre mașinile care vând tricotele folosite de școlari sunt - nu am făcut cercetarea singură - nu sunt altceva decât un mit.
Dar cele mai minunate dintre toate au fost mașinile de bere. Magazinul de lichior Owada, la colțul de acasă, avea un rând de mașini care vindeau toate cele mai bune beri, precum și Suntory. Dar, ca toate mașinile de bere, a fost oprită în fiecare seară la unsprezece. Aparent, aceasta a fost soluția japoneză pentru alcoolismul și delincvența juvenilă, dar, de vreme ce mașinile au fost pornite din nou șapte ore mai târziu, trebuie să ne întrebăm cum a fost menit să funcționeze - nu puteți cumpăra bere pentru a mânca cu dvs. pizza la miezul nopții, dar puteți cumpăra unele pentru a vă turna pe fulgii de porumb dimineața. Dar știați că veți ajunge, că veți fi cu adevărat acceptați și primiți în comunitatea locală gaijin, când cineva v-a arătat unde sunt mașinile locale de bere de 24 de ore.
3. Probabil că nu sunteți bineveniți în barul respectiv
Izakaya - minunatele magazine de băuturi japoneze care se află undeva între un pub englezesc și un bar tapas spaniol - pot fi găsite în orice oraș al țării. Veți găsi aceleași lanțuri, Tsubohachi și Yoronotaki și Daikanyashiki, în toată țara, deși veți dori să citiți cu atenție meniul la un Daikanyashiki pentru a vă asigura că nu comandați pizza cu natto, așa cum este tovarășul meu Chris a făcut într-o seară la Ota. Sunt ieftine, sunt distractive, sunt foarte prietenoase. Dar sunt un pic anonimi - Starbucks de băuturi japoneze. Dacă puteți găsi un izakaya local, l-ați făcut. Nick și Bob și Tim m-au prezentat în Ikkyu, în Ota, cel mai primitor și prietenos bar din Japonia, unde berea era rece și yakitoriul era delicios. Simon m-a dus la Hamaya, în Omiya, unde stăpânul, proprietarul locului, nici măcar nu părea să observe că suntem gaijin și chiar ne-a invitat la bonenkai, petrecerea lui de sfârșit de an. Dar nu m-am rătăcit doar în aceste locuri - am așteptat să fiu invitat, să fiu prezentat de o persoană obișnuită.
Barurile de gazdă - locurile în care bărbații care sunt suficient de bătrâni ca să știe mai bine plătesc bani buni pentru a fi răsfățați și măgulit de femei care nu sunt soțiile lor, unde whisky are gust de ulei de încălzire și costurile cuburilor de gheață - risipesc suburbiile din Tokyo. Într-o seară, Simon și cu mine am făcut greșeala de a vizita Arrows, barul de gazdă de pe fundașul din colțul din Owada, după ce am fi avut câțiva în Hamaya. Mama-san a lăsat foarte clar că, deși era suficient de politicoasă ca să nu ne ceară să plecăm, nu am fost în mod special bineveniți. Nu ne-am întors niciodată.
4. Știi că este momentul potrivit să bei
Nu contează ce oră este „acum”. A bea, chiar și la micul dejun, dacă există un grup dintre voi, este perfect în regulă. Am amintiri - amintiri vagi, hazlii - ale unei călătorii cu autobuzul la Fukui cu PTA-ul școlii unde am predat, care a văzut cutiile de bere deschizându-se nu după mult timp de șase dimineața, iar whisky-ul și țuica au urmat la scurt timp după aceea. Băuturile sunt doar ceva ce fac oamenii; nu e nicio rușine în ea.
5. Știi mai bine decât să începi să bei înainte ca toasturile să fie făcute
A bea, ca la fel de mult în Japonia, este o aventură ritualizată. Am învățat, de la început, să nu-mi ridic paharul, nici măcar să-l umplu, până când oaspetele de onoare nu și-a făcut discursul și a fost invariabil un discurs. De mai multe ori am stat timp de cincisprezece sau chiar douăzeci de minute, ascultând discursuri pline de oboseală, obositoare și obositoare, îndemnând și înduioșând pe băuturile din ce în ce mai însetate, în timp ce condensul cobora pe sticlele frigorifice și sushi începea să se încălzească, dar știam mai bine decât să ating aleea până când am auzit kampai. Dar odată făcută prăjitura, berea va curge.
6. Primele cuvinte japoneze pe care înveți să le citești sunt 飲 み 放 題
Nomihodai - „tot ce poți bea” - este mai puțin un preț, mai mult o provocare. Magazinul Takashimaya din Omiya și-ar deschide barul de pe acoperiș la începutul verii, iar timp de două-trei luni am fi acolo sus, pe acoperiș, bucurându-ne de briza proaspătă și de aruncătorii de bere. Două ore pentru trei sau patru mii de yeni a fost tranzacția obișnuită, dar s-ar aștepta și la noi să cumpărăm mâncare, așa că va exista o farfurie sau două panouri de cartofi, servite cu ketchup dulce și maioneză foarte dulce.
Word ar fi ieșit uneori dintr-o nouă afacere denominhodai și am face telefon și ne vom asigura că toți flăcăii știu să se întâlnească la cea mai recentă bară. Și apoi ne-am arăta, iar inima proprietarului s-ar scufunda când va vedea o jumătate de duzină de gaijin cu adevărat însetată gata să profite la maxim de un preț absurd de generos.
Și există unul în fiecare oraș. Nick mi-a arătat unde era cel din Ota, în jos lângă stâlpii electrici de lângă supermarketul Pia-Town. Dar nu vă voi spune unde este exact - încă nu am băut împreună împreună.
