Narativ
Ca parte a serialului nostru de călătorie non-liniară, această piesă de Laura Motta ne dezvăluie relația cu Parisul prin intermediul macarons.
MACARONII nu sunt cookie-uri sau prăjituri, ci ceva între ele. Sunt crocante (dar doar abia) și netede. Acestea nu sunt dureri de dinți sau dulci sau bogate. Sunt mușcături mici, de doi și jumătate, exact.
Pistache
Vizităm Champs-Elysees ploioase, marți, la amurg, când toată lumea se grăbește, poartă pompe și își găsește propriile reflecții pufoase pe trotuar. Trecem prin magazinul Louis Vuitton jucând un joc: Ghiciți cât costă acea rochie. Vreau să ating totul, să încerc totul, să simt că țesătura răcoroasă mi-a alunecat deasupra capului - o ținută de lână albă, cu cusături croșetate, o rochie de mătase amețită cu pene roz pal, care aruncă o privire pe fund, bijuterii puse în platină fără prețuri cu excepția cuvintelor, Demander pour le prix.
După aceea vom vizita camera cu ceai. Este celebrul, aurit și cu frunze de palmier. Comand un macaron, specialitatea casei. Sunt oarecum dezamăgit când ajunge. Toți ceilalți au ales salate și napoleone enorme de brânză de capră și varză și cartofi. Al meu pare foarte plat, placa foarte goală.
Am renunțat la furculiță și o ridic în ambele mâini și iau o mușcătură și viața mea se schimbă: înainte de macaron și după.
Imagine: fortes
Trandafir
Între cursuri am dat peste Luxemburg. Ploi abundente lovesc bazinul care reflectă doar cerul cenușiu și nori aglomerați. Zboară lângă statuile palide, fără ochi ale reginelor franceze, copacii tăiați pătrați, care sunt tăiați înapoi pentru iarnă. Stropesc prin bălți care s-au adunat pe cărările cu pietriș. Mai am zece minute să mă întorc la auditorium unde voi sta două ore cu alți 100 de oameni care nu sunt francezi și voi afla despre lucruri franceze.
Magazinul este micuț și ușile sale automate se deschid. Primul lucru pe care îl văd sunt petalele de trandafir, roșii de sânge și sugărite și cocoțate pe vârfurile prăjiturilor mici și fondantelor. Îmi doresc unul dintre toate, dar am o misiune.
Macaroanele strălucesc sub lămpi. Unele sunt praf cu zahăr pudră sau cacao. Aleg două, fistic și trandafir. Habar n-am ce este trandafirul.
Înainte de a veni la Paris, am citit atât de multe despre francezii și despre mesele lor îndrăznețe, așezate, pline de gust, care luptă cu obezitatea. Dar prânzul în timp este un mod de viață aici. Peste tot există magazine de sandwich-uri pentru a lua. Chiar și brutăriile oferă prânzuri pregătite. Îi vezi pe toți mergând, strângând o baghetă și mestecând.
Îmi mănânc macaroane la întoarcerea la clasă. Se încadrează într-o pungă de celofan. Nu am mâini pentru altceva. Am cărțile, poșeta, umbrela. Echilibrez umbrela cu un umăr și scot macaroonul de trandafiri.
Fac un zgomot. Asa este delicios. Este trandafiri și trandafiri. Ganache-ul din centru ține indicii de lychee și arc. Zâmbesc pentru următoarele zece minute, până la curs.
framboise
Undeva între apartamentul meu și Arcul de Triumf, înainte de poarta de fier aurit a Parc Monceau sau poate după, intru în patiserie și sunt singura persoană care nu este japoneză acolo.
Am auzit despre asta, despre obsesia Japoniei pentru patiseria franceză. Magazinul este minunat și confecționat în nuanțe de pin și violete. Vânzătorii vorbesc japoneză tuturor, cu excepția mea. Când e rândul meu la tejghea, se schimbă în franceză.
Mă îndrept spre un munte de macaroane roz și cer o zmeură.
Fără un cuvânt, fata ia un macaron dintr-o grămadă cu totul diferită, puțin mai roz, de cealaltă parte a blatului. Mă simt ca un idiot până când îmi dau seama că această comunicare greșită nu are nicio legătură cu limbajul și că ar trebui să încetez să-mi proiectez bagajul francez rău pe fiecare patiserie din Paris.
Îmi dă mâna cu o pungă. Nu zâmbește.
Macaronul este ușor, puțin lipicios la mijloc. Dar există ceva ușor ciudat în acest sens. Este vorba despre o aromă artificială? Framboise en bouteille?
Orange-Chocolat
În Franța există minunat-opulent și înfricoșător-opulent. Magazinul, cu logo-ul său din frunze de aur, prăjiturile făcute în grămezi de cremă turnată, se simte ca acesta din urmă. Se simte ca o idee americană despre cum trebuie să fie Franța - catifelată, decadentă și violetă. Ghidurile îmi spun că acest loc este foarte faimos.
Se simte ca o idee americană despre cum trebuie să fie Franța - catifelată, decadentă și violetă. Ghidurile îmi spun că acest loc este foarte faimos.
Femeia din spatele ghișeului vorbește o franceză atât de accentuată încât nu pot înțelege niciun cuvânt din ceea ce spune. Când indic spre un macaron portocaliu neon și întreb despre aromă, ea spune: „Portocaliu! „Ca și cum aș fi cea mai prostă persoană pe care a văzut-o în toată viața. „… Et chocolat. “
Caramel Beurre Salé
Mi s-a spus că magazinul de patiserie de lângă Panteon este locul în care oamenii din Paris își iau macarons. Băiatul din spatele tejghelului este cu ochii timizi și drăguți și nu pot decide între arome, munții de culori palide din spatele paharului. În cele din urmă, am ales caramelul beurre salé.
Este incontestabil sărat, dar aceasta este într-adevăr o aromă pe care mi-o doresc la un macaroon? Revin a doua zi și aleg ceva mai dulce, și mai mult viteza mea. Coacăze negre.
Fruit de la Passion
Mă plimb până când clădirile moderne încep să crească în jurul meu și Paris începe să se simtă ca nu-Paris și ca un complex înalt, plin de apartamente înrădăcinate și neîngrijite. Acesta este Parisul care mă incomodează, dizolvarea basmului.
Semnul spune: LUNDI - FERME.
Există macarons în ferestre și cutii de sticlă din magazinul întunecat. Mă holbez prin ușă crezând că va apărea cineva, dar nimeni nu o face.
Îmi revin reparația la magazinul din Luxemburg mai târziu, după ce am renunțat la mers și răbdare și reținere. De data aceasta, nu sunt absolut înșelat. Aleg doua. Trufa albă cu alune și fructul pasiunii cu ciocolată cu lapte.
Le mănânc pe o bancă din fața Sf. Sulpice, cu fântânile care alunecă perdele de apă și biserica tremurând, aproape, pe cerul foarte albastru, spirele apăsând pe curba ei.
Noix de Coco
Eu ma intorc. Bineînțeles că mă întorc. De această dată, magazinul este deschis, iar rândurile de torturi și prăjituri și cremele stau în contrast vesel cu restul cartierului, betonul său.
Când cer o violet cassis și un noix de coco, s’il vous plait, tipul dă din cap și îmi spune: „Puteți vorbi engleză aici. Nici o problema. Aș dori ca mai mulți oameni din Paris să vorbească engleză.”
El continuă apoi să-mi povestească despre prietenul său din Philadelphia, despre dragostea lui de Bruce Springsteen, surpriza sa de a afla că oamenii din Texas nu sunt chiar ca oamenii din New York, ideile sale despre percepțiile americane ale plăcerii și ambiției. Îmi spune toate acestea în timp ce îmi înfășoară macaroanele, punându-le în geantă după cutie după geantă, ca și cum aș fi cumpărat 40 în loc de două. Mai târziu, va dura mai mult să le desfaceți decât este nevoie pentru a le mânca.
Când ies pe ușă, el dă din cap și spune: „Ne vedem mâine.” Și mă întreb, o clipă, dacă poate o va face.
