Mâncare + băutură
în parteneriat plătit cu
Căutați o escapadă din California? Intră pentru a câștiga o escapadă de două nopți de 2.500 de dolari pentru patru la Santa Maria Valley 1.
ÎNTRAREA VALEI SANTA MARIA, vă dați seama că aceasta este California, care are și continuă să inspire scriitori, artiști, muzicieni și, în acest caz, vinificatori. Uită încurcarea autostrăzilor și pulsul urban din Los Angeles și San Francisco. Aici, stejarii vii de coastă împodobiți cu mușchi agățat pun dealurile. O adiere răcoroasă a Pacificului bate din vest și un ocean de podgorii se rostogolește la orizont. Nu este chiar țara Steinbeck, dar este destul de al naibii de aproape.
Am condus de multe ori această porțiune de pe autostrada 101 de la Ventura. Drumurile de țară rătăcitoare cer să fie explorate și se pare că ritmul frenetic al vieții se estompează puțin. Pământul de podgorii, ferme vechi și ferme face din această parte a nordului județului Santa Barbara una dintre cele mai diverse regiuni din țară.
Este un loc unde vitele au fost cândva rege, mai întâi cu vaqueros și mai târziu cu wranglers americani. În zilele noastre, ai mai multe șanse să găsești cowboy-urile cu ochelari din Pinot Noir. Totuși, influența lor supraviețuiește în grătarul în stil Santa Maria și spiritul de pionierat al vinierii locali. De fiecare dată când vizitez acest loc, am senzația că tradiția este respectată în timp ce sunt explorate idei noi. Aici, să vă luați timpul nu este doar recomandat, ci este încurajat.
Dar California are numeroase destinații de vin de talie mondială, deci ce diferențiază Valea Santa Maria de mulțime?
Rădăcinile care merg adânc
Foto prin amabilitatea Visit Santa Maria Valley
Vinificația locală din Valea Santa Maria se întoarce în anii 1830, când crescătorii mexicani au crescut primii struguri din regiune. În anii '60, producția comercială de vin a început din ce în ce mai mult pe măsură ce cultivatorii locali au început să experimenteze cu diverse soiuri. Deși nu ai ști-o niciodată, Santa Maria Valley este a doua cea mai veche zonă viticolă americană din California.
Iar rădăcinile literale ale viței de vie sunt la fel de semnificative. Pinot Noirs bogat aromat, zesty Chardonnays și Syrahs înflăcărate care ies din Valea Santa Maria sunt în mare parte rezultatul geografiei unice. Munții acestei văi în formă de pâlnie circulă transversal, ceea ce înseamnă că valea se deschide direct spre Oceanul Pacific - și permite ca aerul rece și ceața marină să plutească chiar în interior.
Combinați acest lucru cu un climat mediteranean cu veri calde și uscate și veți obține temperaturi ușoare în timpul zilei și unul dintre cele mai lungi sezoane de creștere din California. Traducere: mai mult timp pe viță de vie intensifică aromele și aromele. Amestecați într-o varietate de soluri și diverse microclimate, iar rezultatul este una dintre cele mai dinamice denumiri de pe continent. Pe măsură ce strugurii se maturizează în acest mediu, fructele dezvoltă un caracter bogat și complex, unic nu numai pentru regiune, ci pentru fiecare podgorie specifică.
Renumitul critic de vin Steve Heimoff susține că acestea se numără printre struguri și vinuri de cea mai înaltă calitate din stat. Filmul „Sideways” din 2004 al lui Alexander Payne, cu Paul Giamatti, a prezentat fotografii din Valea Santa Maria și vinăriile sale premiate (deși s-a concentrat pe Valea Santa Ynez din apropiere). Cu astfel de credințe consacrate, este surprinzător, pentru că puțini oameni știu despre acest colț al Statului de Aur.
Vinarii premiate … fără pretenții
Foto prin amabilitatea Visit Santa Maria Valley
Cu mai mult de treizeci și patru de vinării și săli de degustare, explorarea țării viticole din Valea Santa Maria înseamnă coborârea de pe autostradă și încetinirea ritmului. Există o mulțime de stiluri aici când vine vorba de viticultură, de la metode tradiționale la filozofii care gândesc înainte. Vinul făcut aici atrage atenția din întreaga lume, totuși cultura locală a vinului este accesibilă în mod reconfortant chiar și pentru cei care încep să degaje. Nu e de mirare că Travel Channel a numit-o unul dintre cele mai noi locuri pentru snobii de vin. Nu există lipsuri de opțiuni, dar iată câteva vizite obligatorii dacă vă planificați propriul tur de vin din Valea Santa Maria:
Alimentat cu energie solară și durabilă, Foxen Vineyards and Winery a fost deschis în 1985 de localnicii Bill Wathen și Dick Doré. Vinurile Foxen câștigă în mod regulat laudele din întreaga lume pentru abordarea simplă și minimalistă, dar nu este doar vinul care face o oprire la Foxen demn de meritat - este și istoria. Ranch Tinaquaic, de 2.000 de acri, unde se află Foxen, se află în familia lui Dick din 1837. Prima sală de degustare în care Dick și Bill au turnat vin pentru vizitatori, numită cu drag „Shack-ul”, a fost inițial un fierărie din 1860. încă deschis astăzi.
O parte dintr-o fermă de vite de 37.000 de acri, Rancho Sisquoc din apropiere produce vinuri premiate sub îndrumarea producătorului de vinuri Sarah Holt Mullins, care a crescut în comboiul de la ferma / podgoria. Indienii Chumash au numit această parte a Californiei „Sisquoc”, adică „loc de adunare”, iar Rancho Sisquoc Winery speră să readucă această senzație în zonă, cu oferte zilnice în sala de degustare, evenimente de-a lungul sezonului și copac primitor - terenuri de picnic cu borduri. Oh, iar acea fermecătoare capelă ilustrată pe eticheta tuturor vinurilor lor? Aceasta este Capela San Ramon, construită în 1875 și care este acum un reper istoric de stat care întâmpină vizitatorii la poarta spre Rancho Sisquoc.
Aflându-se mai adânc până în zona unde se întâlnesc poalele văii, Cambria Wines se concentrează pe Chardonnay și Pinot Noir durabile. Condusă de Barbara Banke de Kendall-Jackson și fiicele ei Katie și Julia Jackson, podgoriile moșiei datează din anii '70. Împreună cu vinificatorul Denise Shurtleff, creează vinuri fenomenale - și da, toate sunt femei. Femeile din Cambria au, de asemenea, o organizație de caritate numită Seeds of Empowerment, care acordă peste 100.000 de dolari anual în subvenții și este dedicată recunoașterii și încurajării liderului feminin la nivel mondial.
Nu există nici un deficit de vin de top în limitele orașului Santa Maria. La doar 101 de la sala de degustare din Costa de Oro, multe nopți încep cu muzică live - ceea ce are sens, deoarece vinificatorul Gary Burke este și un chitarist de blues super-calificat. Vânzarea de urs de aur din apropiere oferă degustări la program și este condusă de relativ noi veniți care s-au mutat în zonă în urmă cu un deceniu și s-au îndrăgostit rapid de vinificație. Doar pe drumul din Orcutt, Cnagy Wine Tasting pe Grey St. este un pariu bun pentru Pinot Blanc și Viogner.
În week-end-urile dintre 27 mai și 4 septembrie, urcați pe căruciorul de vin Santa Maria de epocă, întrucât face o călătorie dus-întors în țara vinului. Călătoriile încep de la Santa Maria, în centrul orașului West, și opririle includ vinăria Costa de Oro, vinica Presqu'ile și vinăria Cottonwood Canyon.
Oamenii pasionați care produc vin în Valea Santa Maria o fac cu o deschidere care este cu adevărat răcoritoare. Când vizitez, găsesc vinificatorii apropiați și atmosfera îmbrăcată și întâmplătoare, de genul de a fi la o petrecere. Desigur, nicio fiesta nu este completă fără mâncare grozavă. Din fericire, grătarul în stil Santa Maria se asortează frumos cu vin local.
Capitala gratar din California
Foto prin amabilitatea Visit Santa Maria Valley
Influența lui Santa Maria asupra culturii locale nu se limitează la vin. Mergeți la orice grătar de grădină din Santa Barbara sau județul Ventura și veți găsi câteva tri-tips-uri în stil Santa Maria și mănuși de top care se scurg pe grătar.
Cu o tăietură triunghiulară relativ ieftină de vită din mălaiul de jos, tri-vârful a fost considerat cândva doar demn de a fi măcinat în carne de hamburger. În anii 1950, localnicii din Valea Santa Maria au condimentat și au tras friptura cu trei vârfuri sau toploin, ridicând această tăietură scăzută într-un clasic din California. Cluburile de servicii locale au preluat ideea și s-a născut o tradiție.
Nu veți găsi niciun sos cu acest grătar. Magia se află în frecatul de condimente - care are la bază sare, piper și usturoi - și procesul de gătit.
Ținând cu rădăcinile mexicane și cowboy de pe Valea Santa Maria, carnea se face la grătar pe o groapă deschisă de stejar roșu, local, provenit din foc. Căldura caramelizează exteriorul fripturii, făcând unele arome serios dulci. Învelită cu un roșu local în timp ce se află pe grătar, carnea se scurge de aromă și devine frumos maro. În experiența mea, o bucată pregătită corespunzător de grătar în stil Santa Maria rivalizează cu orice coastă în orice zi.
Servit cu fasole pinquinto nativă roz, pâine cu usturoi, salată și salsa și asortat cu vinuri locale, este ușor de văzut de ce revista Sunset a numit Santa Maria „cel mai bun oraș de grătar necunoscut din Vest”.
Coasta Centrală găzduiește o serie de restaurante în stil Santa Maria, unde puteți găsi tri-tip în orice, de la chili până la tacuri. Deținută de familia Ostini din 1952, friptura Hitching Post este o instituție locală. Ele servesc Top Sirloin și alte tăieturi într-o atmosferă occidentală (deși acest berbec oferă vin, nu whisky). Restaurantul său soră - condus de un frate Ostini - din Buellton a fost foarte prezentat în Sideways. În orașul Santa Maria, Shaw's Steakhouse servește un sandwich mediu cu trei vârfuri într-o atmosferă casual. Alte preferate ale văii includ The Far Western Tavern, Jocko's și Rancho Nipomo BBQ și Cal-Mex.
Accesibilitate pe Pacific
Foto prin amabilitatea Visit Santa Maria Valley
În timp ce vinul de clasă mondială, ospitalitatea rurală și grătarul cu apă gură justifică o vizită pe Valea Santa Maria, zona este, de asemenea, de obicei mai accesibilă decât alte destinații din țara de vin. Camerele sunt disponibile cu mai puțin de 100 USD la multe hoteluri. În plus, vă aflați la 30 de minute de mers cu mașina de Oceanul Pacific și dunele Guadalupe-Nipomo, unul dintre cele mai mari sisteme de dună din stat. Acest parc și refugiu pentru animale sălbatice este, de asemenea, acolo unde Cecil DeMille a filmat The Ten Commandments. Nu recomand să încercați să faceți parte din mări, dar este un loc minunat pentru un picnic. De asemenea, merită să faceți drumeții în jurul Lacului Oso Flaco din apropiere, păstrând atât ochii cât și urechile pentru păsările cântecare care își fac casa acasă.
Și în Santa Maria în sine, există întotdeauna un eveniment sau un festival genial. De la spectacolele de teatru de la PCPA la Festivalul căpșunilor în fiecare aprilie (unde, da, admiterea primește degustări gratuite de căpșuni), rodeo-lung de trei zile în iunie până la Dia De Los Muertos în octombrie, veți dori cu siguranță să petreceți timp in oras.
Valea Santa Maria combină moștenirea mexicană și cea occidentală, recoltele abundente, vinurile de înaltă calitate, douăzeci și patru de camere de degustare și atitudini casual, cu mintea deschisă. Aici, la marginea lumii, pionierii vinului explorează noi posibilități. Iar partea cea mai bună este că au invitat întregul cartier să se alăture.
1 Acest cadou este sponsorizat exclusiv de Valea Santa Maria și nu este în niciun fel sponsorizat sau administrat de Rețeaua Matador.
