Călătorie
1. Probabil că nu veți avea diaree
Probabil. Salata se poate murdari, iar paiele refolosite spălate în apa de vase murdară nu sunt tocmai o promisiune de sănătate cu steaua de aur, dar, în general, consumul de legume în Vietnam este destul de sigur. Este o bucătărie localnicii știu să facă sănătos și bine, și o perfecționează de secole. Totuși burgerul acela? S-ar putea să sfârșiți cu mult timp pe mâinile dvs. pentru a contempla de ce a trebuit doar să aveți un burger dintr-un loc numit „OMG!” în timp ce îți tremuiești toaleta, unionionable iese din ambele capete.
2. De fapt, veți putea comunica că sunteți vegetarieni
Când Alexandre de Rhodes a romanizat limba vietnameză în secolul al XVII-lea, el trebuie să fi avut în minte vegetarieni. Cuvântul pentru „vegetarian” în vietnameză este „simplu”, pur și simplu, spuneți-l plat și uniform - fără o intonație în creștere sau în scădere, nici o glotă incomodă nu se oprește la mijloc, nu are nimic. Doar spune-o ca un robot ar putea să-l spună, indică-ți singur sau mâncarea dorită ca străinul în care ești și munca ta este gata. Dacă chelnerul sau chelnerița nu poate înțelege asta, atunci o complici.
(Notă laterală: ați putea spune, de asemenea, „không thịt”, ceea ce înseamnă că nu există carne, dar asta va duce la două probleme potențiale: a spune „fără carne” nu înseamnă că nu vă plac lucrurile precum sosul de pește sau bulionul de pui, și „không thịt” este mult mai ușor de măcelat decât „chay.”)
3. Este atât de ieftin încât vei crede că este o înșelătorie
Indiferent dacă vă aflați în orașul Ho Chi Minh sau în satul de 7 persoane din Rang Rang, la fiecare 100 de metri veți găsi o femeie scurtă, de vârstă mijlocie, coaptă la soare, care lucrează din greu la coșul de mâncare. Va sta la un cărucior de oțel și plastic portabil, unde blatul este căptușit cu tigăi și rafturile din plastic căptușite cu ingrediente, toate care se coace la soare la fel de mult ca deținătorul lor.
Partea din față a acestui coș va spune mai mult decât probabil „Bánh Mi”, dar nu te încumeta: asta nu este banul pe care îl știi, cel pe care îl plătești cu 8 dolari pentru mâncarea ta preferată. Spune-i „bánh mi hai trứng” (asta este un bán mi cu două ouă) și privește tigaia pentru a auzi scârțâitul ouălor și pentru a te asigura că nu se strecoară în vreun pate (în acest caz, spune-i „không”, sau fără carne).
Dacă doriți să simțiți cum limba voastră a izbucnit într-un nivel sărat, ridicat de MSG, adăugați pe „nhiều xì dầu” (mult sos de soia) și dacă vă simțiți vinovat, adăugați „nhiều rau”. obține-ți fâșii de morcovi murați și castraveți, pene de roșii proaspete sculptate din fructe în timp ce te uiți, și cilantro și scoroane adunate de buchetul în acea dimineață de la cea mai apropiată piață. Se va îngrămădi pe garnituri într-o baguetă proaspătă coaptă, moale și aerisită, o va înfășura în ziar care în curând devine fierbinte și umed la atingere și vă va cere aproximativ 50 de centi.
50 centi.
Dar bánh mi nu este singurul exemplu de tarife vegetariene care ar fi pe placul unui rucsac și plictisitor. Un bol de phy chay, un pepene proaspăt, rulouri de primăvară tofu - niciuna dintre acestea nu vă va trebui să faceți cheltuieli de 5 dolari. Pentru 1 $ sau 2 $, puteți proba bucătăria vegetariană locală la cele mai fine și mai proaspete și niciodată să nu vă înnebunească paleta.
3. Mâncarea vegetariană este peste tot în Vietnam
Dacă nu ați absolvit să vorbiți cu chelneri care nu vorbesc limba engleză despre modificarea mâncărurilor pentru a vă respecta restricțiile dietetice, nu vă temeți: cuvântul „chay” poate fi văzut pe indicatoare peste tot. Restaurantele vegetariene - de la ghivecele din aluminiu ale unei găuri în perete până la cele de cinci stele roz-up-up - sunt incredibil de comune în Vietnam, în special datorită populației sale budiste. Veți vedea indicatoare pentru restaurantele haioase și pentru restaurantele tradiționale care au meniuri opriți. Toto, nu mai ești în Texas. Acest loc este o utopie a iubitorilor de animale.
Data viitoare când ai păcălit pe un blog de un occidental vegetarian furios, care a avut probleme să-și îndeplinească îndrumările culinare din Vietnam, știi doar că făceau ceva greșit. Chay este peste tot.
4. Mâncarea este binevoitoare
Mergeți până la ghivecele de aluminiu din Thuyền Viên, care nu sunt în perete și nu ați ghicit niciodată pentru ce au fost papilele gustative. La început, pare a fi o luptă de forță și perseverență: există o mulțime de localnici care clamorează la tejghea în aer liber, care toți încearcă să atragă atenția, zboară zâmbind între capetele nerăbdătoare, care toate privesc pentru nesocotire, iar clankingul vaselor și vaselor murdare este strigătul de luptă cacofon, al războiului.
Până la urmă aruncați suficiente coate pentru a vă orienta spre acele ghivece de argint misterioase. Nu știți ce este în ele, dar nu contează: această mulțime face să pară elixirul vieții. Când în sfârșit te urci la liliac, îndrepți spre 5 sau 6 bucate, fără să recunoști nimic și te duci la tronul tău: un scaun mic, de plastic roșu, pe care îl înjurai, făcea parte cândva din setul de joacă al surorii tale mai mici.
Minute mai târziu, ți-ai adus sărbătoarea: ciuperci de argilă, curry squash butternut și mai multe soiuri de tofu care sunt transformate în minune, aromate și acoperite cu sosuri tangente, dulci, dar sărate, toate nuanțele diferite de vermillion. Aceasta este o secțiune magică a piramidei alimentare pe care guvernul a ascuns-o pentru a vă menține să mâncați cereale și legume crescute în fermă. Aceasta este o epifanie. Cu un castron de orez și o baghetă proaspătă pentru a-l încununa, bătălia a meritat mult efortul.
Singurul dezavantaj? Nu e cale de întoarcere. Burgerii de la Boca din congelatorul dvs. își vor începe drumul către castelul de arsuri din congelator din cer, iar tofurkey-ul, câinele vecinului dvs. l-ar putea mânca dacă îl înveți cu unt de arahide. Nu doar că Thuyền Viên este un fel de brigadă din sud-estul Asiei: este peste tot. Tofu prăjit, ciupercile cu ardei iute, ananasul curățat, oul bánh mis, bán xèo, chiar și smoothie-urile de fructe te fac să te simți ca un școlar de mijloc care nu era în cel mai mare secret din lume. Poate că neștiința a fost o binecuvântare mentală, dar a fost o travestie pentru papilele gustative.
5. Opțiunile sunt mai diverse decât cărțile de Crăciun ale lui Angie și Brad
Știți că senzația pe care o obțineți când intrați într-un restaurant și la trei pași în interiorul ușii, parfumul slăninei și portretele unor cowboy cu aspect stoic care căptușesc pereții vă fac să lăsați un suspin auzibil accidental? Asta e. Meniul confirmă cele mai grave temeri ale tale: carne, carne și mai multă carne. Mâncarea, în loc să-ți îndeplinești dorințele primare și să-ți eliberezi receptorii de dopamină, este pe cale să fie relegată într-o corvoadă. Există două lucruri din care să alegi din meniu și ambele te fac să te gândești doar să muști pe bara de proteine de ieri pe care ai lăsat-o în geantă.
O astfel de scenă s-ar întâmpla vreodată în „Nam? Nu. Nu trebuie să vă lipiți de restaurantele haioase, pentru că puteți obține phở chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cá ri chay aproape oriunde. Există, de asemenea, preparate laterale de glorie dimineață, ciuperci și tofu care aliniază orice meniu standard. Există fructe proaspete și smoothie-uri la comandă la piețele de colț și la vânzătorii de pe stradă și baghete care te vor face să te simți drept regalitate pariziană. Cartofii prăjiți sunt un produs surprinzător, de asemenea, doar sunt serviți cu unt și zahăr. Nu ne dăm seama dacă te dedici.
6. A fi vegetarian nu este mare lucru în Vietnam
Poate ai un prieten care trebuie să spună mereu despre a spune: „Oh, îmi pare rău, sunt vege tar ian. Aveți vreo modificare vegetariană pe care o puteți face în meniu?”Sau poate sunteți acel prieten vegetarian. Prietenii tăi trebuie să-ți facă mâncăruri speciale atunci când aruncă o cină și trebuie să te asiguri că îți vei acoperi fundul la potlucks. Și restaurante? O tragere de rahat în unele părți, cu excepția cazului în care sunteți mulțumit de o salată verde și o bucată de tort de morcovi. Dar în „Nam, lumea este ostra ta falsă.
Voi și prietenii voștri omnivori puteți lua masa în aceleași locuri, không sao (nicio problemă) și pot găsi chiar că își doresc pofta de câteva dintre restaurantele vegetale pe care le introduceți. Heck, poate tu ești tipul de vegetarian care este cu adevărat vegetarian în zilele săptămânale și când ești sobru, dar în „Nam, așa se întâmplă 24/7. Există la fel de multe opțiuni și la fel de mulți oameni care mănâncă la fel ca tine. Nu este pretențios și nici nu este un inconvenient. Este normal.
