Familie
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Da, escargot. Melci drăguți. Încă în scoici. Stai, aici, afară.
Copiii adoră obiectele interesante, natura și mâncarea cu mâinile. Escargot, făcut pur și simplu în ulei de măsline și usturoi nu prea mult, are un gust mult mai asemănător cu puiul decât majoritatea lucrurilor pe care oamenii spun că are gust de pui. Doar mai suculent. Sincer! Treceți-i pe lângă obstacolul inițial al unei mâncări ciudate, noi, servite într-o coajă (care pentru unii copii ieșiți este o parte majoră a distracției) și le va plăcea gustul și textura netedă.
2. Confit de rață
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Confitul de rață va schimba tot ce crede copilul tău despre carnea întunecată. Doar un gust de coapsă subțire, fragedă, grasă de rață și carnea întunecată merge mai întâi la următoarea Ziua Recunoștinței. Confitatul cu rață este dependență. Deși unele păsări de curte se apropie, nimic nu poate satisface un gust pentru rață, ca adevăratul lucru.
De la întoarcerea dintr-o călătorie recentă la Paris, tânăra mea de nouă ani a spus să spun, oh, așa de neîncetat, când s-a confruntat cu un fel de mâncare cu pui de pui, „Puiul nu este la fel acum că am făcut rață.”Amin, avem un convertit cu carne întunecată.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weeks
Carne de porc și fasole, în stil francez. Bine, și o rață, probabil piele de porc, cârnați și orice altceva a șezut bucătarul. Acest fel de mâncare abundent vine într-o varietate de forme, dar am descoperit că cei mai mulți copii se bucură de cea mai uscată, versiunea în caserole peste versiunea mai curățată.
Orice este acolo, fă-i pe copiii tăi să încerce măcar totul în farfurie. Și farfuria! Ce este mai convenabil decât o întreagă masă de sine stătătoare, servită într-o oală de pământ? Bravo artiști culinari francezi.
4. Crepe de hrișcă
Foto: Tavallai
„Un crep pe zi îl ține pe doctor distanță”, spune fiul meu după ce a experimentat prima sa creponă cremoasă, crocantă, într-o masă cu opt case, de pe Ile St Louis din Paris. El și mama sa au devorat rapid două crepe de șuncă și brânză și cremă de hrișcă, și-au lins buzele și s-au gândit la o treime.
Disponibil pe scară largă și ideal pentru toate cele trei mese și gustări, crepele sunt cuțitul elvețian al armatei elvețiene. Ouă, șuncă, brânză, nutella - nu contează ce pui înăuntru, rezultatul final este un copil zâmbitor, plin de burtă. Găsiți cele mai bune versiuni de hrișcă la restaurante specializate în mâncare din Bretania și nord-vestul Franței.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Când aveți îndoieli, există întotdeauna pizza. Pissaladière este atât de simplă și de șmecher: ceapa, usturoiul și hamsele servite pe o crustă puțin mai groasă și mai dură decât crusta tradițională de pizza italiană. Da, îi vei face pe copiii tăi să mănânce hamsii - pissaladière este adesea servit cu ceapa și hamsele prajite împreună într-un fel de pastă sărată, pe care o vor devora la fel de repede ca ardeiul, nici mai înțelept pentru hamsii.
Tot ce trebuie să știe este că este pizza. Nu minte dacă nu le spui ceva, nu? Acesta este adesea un produs aperitiv, perfect pentru a-i hrăni pe cei mai rapid.
6. Quiche lorraine
Foto: Mauro Quercia
Iată unul pe care îl puteți încerca acasă. Doar amestecați ouăle, smântâna și slănina într-o crustă pe care o alegeți (da, mergeți mai departe, folosiți acea crustă de plăcintă pre-făcută) și coaceți-le. După ce ați lăsat să descoperiți, luați aventură cu ingrediente. Familia mea tratează diminețile de vară ca nopțile de pizza - toată lumea dă o mână în timp ce încercăm noi combinații de umpluturi.
Quiche lorraine este introducerea perfectă a mâncării franceze, un rapel de încredere pentru orice mâncător tânăr. Quiche, la fel ca și crepele, este ușor disponibil în toată Franța și perfect potrivit pentru orice masă (deși s-ar putea să aveți probleme în a-l găsi la micul dejun) sau pentru gustare.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Cremoasă la interior și crocantă la exterior, o cremă proaspăt rumenită este inițierea copilului dvs. în lumea interesantă a texturilor alimentare și a deserturilor decadente franceze. Copiii sapă crăpături prin crustă în mijlocul cremei de budincă.
Cu tot zahărul și grăsimea din acesta, este mai bine să planificați o excursie după masă într-un parc, loc de joacă sau scările Turnului Eiffel. Din acest motiv, eu și soția mea am considerat un prânz mai bun decât desertul de cină. În timp ce suntem pe această temă, da, ar trebui să iei desert cu prânzul, pentru că este Franța și poți.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Mai mult decât doar un sandviș, croque-monsieur este o instituție, o bază fundamentală de la începutul anilor 1900 pentru francezii de muncă care căutau un prânz copios, dar rapid. Aceasta nu este șuncă la grătar și cașcaval la grătar. Pâinea crocantă, brânza Emmental topită sau Gruyère, șuncă afumată răzuită în sosul Béchamel și servită fierbinte este un pariu sigur după o dimineață de vizitare.
Servit cu brânză deasupra (sau „în interior afară”, după fiul meu), devine o noutate. Adăugați un ou și, voilă, ai un croque-madame. Este mult sammy, dar mama și tata vor avea grijă cu plăcere de orice rămășițe, indiferent cât de mult au fost ciorba de ceapă franceză, prăjiturile și tarta cu friptură.
9. Pain au chocolat
Foto: ciclonebill
Pâinea umplută cu ciocolată - evident face lista. Copiii adoră ciocolata, mai ales dimineața, așa că este o mită grozavă, er, stimulent pentru a le ridica și a se deplasa devreme. Poate cel mai bine, este ușor de mâncat din mers, chiar și pentru mâini minuscule.
Așa că faceți-vă ca un adevărat parizian și începeți-vă ziua chiar cu o cafenea au lait și durere au chocolat. Dacă copilul dvs. învață să iubească doar o masă franceză autentică din această listă, ar putea fi aceasta. Și acesta este un început.
