Desert
Mâncarea nu este și nu a fost niciodată limitată de granițe sau granițe. Lucrurile pe care le mâncăm călătoresc așa cum facem, zburând peste oceane și în culturile și dietele noilor lor case, adaptându-se pe parcurs. Dar este posibil să nu existe un singur aliment care să-și croiască drum în fiecare colț al lumii, la fel ca gogoașa.
Aluatul prăjit a fost consumat destul de mult pentru a fi găsit ca bucăți fosilizate în siturile antice americane. În aceste zile, este peste tot într-o variantă sau alta. De fapt, formele de aluat prăjit se fac pe fiecare continent de pe planetă. Gogoasa este, pe bună dreptate, sărbătorită în țări din întreaga lume.
Cu toate acestea, gogoșile nu au început așa cum sunt cremele Krispy glazurate pe care le cunoaștem și le iubim astăzi. În timp ce aluatul prăjit a existat de nenumărate ani, gogoasa tipică americană cu gaura din mijloc pare să fi început în secolul al XIX-lea.
Zvonul cu privire la modul în care gogoașul și-a luat gaura este unul timid. Povestea începe cu mama unui tânăr căpitan marinar pe nume Gregory. Ea avea să-i facă loturi de aluat prăjit, îndulcit pentru trecerile lui. În timpul unei furtuni deosebit de dure, căpitanul Gregory și-a mâncat gogoasa fără găuri când a căzut la volanul navei sale. Aluatul a fost scuipat prin centru prin intermediul vorbirii roții și s-a născut gogoasa actuală. Sau așa se întâmplă povestea. (Alte rapoarte ale ziarului de pe vremea urmărite de Smithsonian Magazine indică ideea că poate Gregory ar fi tăiat gaura pentru a scăpa de ingrediente.)
Cum s-a întâmplat deoparte, nu există nicio dezbatere asupra obsesiei lumii cu dulceața prăjită. Astăzi, gogoasa americană și-a croit drum spre Australia, Cambodgia și Irlanda. Cele mai bune beignete din New Orleans sunt probabil la fel de faimoase ca cele din Franța. Churrosul este vândut din căruțe în stațiile de metrou din New York și este servit la mesele familiei din Mexic.
Gogoașa, zeppolul, deliciul dulce, scorțișoară al churro-ului. Nu contează cu ce îl modelați, să-l numiți sau să-l înmuiați, să-l îmbinați și să-l îmbrăcați, gogoșarul este venerat universal. S-ar putea ca limbajul universal să nu fie iubirea, așa cum ne-a învățat The Beatles cândva, sau matematica așa cum ne-ar fi crezut unii academicieni sălbatici? Limba universală foarte bine ar putea fi dialectul dulce al aluatului prăjit local.
Ar fi o sarcină herculeană să denumiți fiecare tip de gogoașă din întreaga lume, dar acestea sunt unele dintre cele mai bune care pot fi găsite.
1. Churro - Mexic, Spania și părți din America Latină
Churros a pornit pe peninsula iberică și a ajuns în America prin Spania. Acum, ele pot fi găsite aproape peste tot. În Spania, sunt considerate o mâncare pentru micul dejun, în timp ce în Mexic le puteți găsi la toate orele din zi (și adesea alături de ciocolată lichidă pentru a se scufunda). Desigur, churro nu poate fi conținut doar în câteva țări. Churros poate fi găsit în toate SUA de pe străzile din California până la stațiile de metrou din New York.
2. BeaverTail - Canada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Canada este cea mai obsedată țară de gogoși din America de Nord - și din lume. Canadienii consumă mai mulți gogoși pe cap de locuitor și au mai multe magazine de gogoși pe cap de locuitor decât orice altă țară. Unele dintre aceste gogoși sunt cele de bază de la Tim Hortons, dar altele sunt răsucite pe aluatul prăjit care a devenit un punct de mândrie națională, precum BeaverTail, care este o bucată plată de aluat prăjit (o formă care seamănă cu coada unui castor) frântă. cu orice topping ai dori.
3. Pets de nonnes - Franța
Pets de nonnes se traduce prin „pufs de călugăriță”, care este slang pentru „farts de călugăriță”. Aceste mici farts sunt făcute cu făină, unt, lapte, ouă și mult zahăr. Aluatul este modelat într-o bilă și apoi prăjit în untură și presărat cu zahăr pudră. Este un mister de ce sunt numite călugărițe călugărițe, dar nu te gândi prea mult la asta.
4. Berliner pfannkuchen - Germania
În Germania, aceștia mănâncă Berliner pfannkuchen, care sunt prăjituri, feluri de patiserie, fără găuri, care sunt adesea numite simplu „Berliners”. Acestea sunt practic doar gogoși de jeleu cu un alt nume, cu smântână, ciocolată sau umpluturi de fructe. Trebuie doar să aveți grijă când le mâncați în Germania, deoarece este o farsă prea comună pentru a umple unul dintre berlinești într-o grămadă de muștar în loc de ceva dulce.
5. Zeppole - Italia
Zeppole sunt ca niște gogoși umplute cu partea de sus aruncată. Aluatul prăjit poate fi umplut cu cremă, gem sau orice altceva dorești. În Italia, umplerea depinde de locul în care sunteți în țară. Unele zone sunt dulci cu umpluturi precum ricotta amestecată și zahăr, altele merg savuroase cu hamsii.
6. An-donut - Japonia
Japonia este aproape în spatele Canadei când vine vorba de consumul de gogoși și magazinele de gogoși pe cap de locuitor. Unul dintre tipurile pe care le veți găsi acolo este ceea ce se numește anut, care este aluat prăjit umplut cu pastă de fasole roșie. Cel mai popular loc pentru a apuca unul este unul dintre numeroasele locații Mister Donut, care au servit gogoși din 1983.
7. Oliebollen - Olanda
Gustarea de aluat prăjit a olandezilor este oliebollenul, care este servit din oliebollenkramen. Oliebollen se traduce direct prin „becuri de ulei” și sunt o mâncare faimoasă olandeză de iarnă, mult mai bună decât sugerează numele. Bilele de aluat prăjite sunt acoperite cu zahăr pudră și dețin un loc special așa cum este tratamentul tradițional de Anul Nou.
8. Sel roti - Nepal
În Nepal, ei mănâncă sel roti, care sunt o delicatesă a inelelor de aluat prăjite mâncate în mod normal în timpul sărbătorilor și sărbătorilor hinduse. Ceea ce diferențiază sel roti de restul de bucăți de aluat prăjite din această listă este că este făcut cu făină de orez în loc de grâu.
9. Balushahi - India
Balushahi-ul din India constă din inele de făină care sunt prăjite adânc în unt clarificat sau ghee înainte de a fi scufundate în sirop fierbinte, zahăr. Gândiți-vă la un fel de gogoașă glazurată, dar cu mai multă croșetă.
10. Picaroane - Peru
Picaroanele sunt făcute cu dovlecei prăjiți și cartof dulce în loc de grâu. Sunt mâncați ca o gustare de mâncare de stradă sau un desert după cină și sunt adesea acoperiți cu un sirop dulce numit chancaca obținut din zahăr de trestie nerefinat.
11. Youtiao - China
Gogoșele din China sunt o gustare populară pe stradă, numită youtiao, și sunt servite la micul dejun împreună cu congee sau lapte. Stickul de aluat prăjit este ușor sărat, precum și dulce și, în funcție de cine întrebați, se numește cruller chinezesc, băț de ulei chinezesc, pâine prăjită sau churro prăjit chinezesc. Este unul dintre tipurile mai versatile de gogoși și poate fi folosit pentru a te îmbibă în alte alimente sau umplute ca un sandwich.
