Călătorie
Fa-ti putin! Salvați resturi de bucătărie pentru a hrăni porcii!
După cum poți sau nu ai auzit, Asociația Națională Britanică a Porcilor prezice o insuficiență globală severă de slănină în următoarele câteva luni.
Cauzele sale au fost studiate pe scară largă de către oamenii de știință agricoli, ecologiști, agricultori și factorii de decizie, indicând unele tendințe foarte tulburătoare în agricultura globală și în lanțurile de aprovizionare care ne produc hrana. Dar o discuție despre astfel de tendințe este dincolo de domeniul de aplicare al acestui articol. Acest articol dorește doar să sublinieze unele dintre alimentele minunate din întreaga lume de care în curând nu veți mai putea să vă bucurați din cauza crizei de slănină. Iată ce veți lipsi:
Æbleflæsk
Trebuie să mă împrietenesc cu un Dane doar pentru a învăța cum să pronunț Æbleflæsk. De asemenea, trebuie să mă împrietenesc cu un Dane, pentru a spune că Dane mă poate face Æbleflæsk. Nu am avut niciodată Æbleflæsk, dar sună ca suprem în mâncarea de confort - în esență, este vorba de mere fierte, ceapă tăiată, zahăr și slănină, amestecate împreună și servite pe pâine de secară. Pare ceva ce s-ar fi inventat în zilele în care iernile erau dure și încălzirea centrală era mai puțin opțională. Baconul pare un înlocuitor destul de bun pentru încălzirea centrală.
Supa de bacon
Cehii sunt mari consumatori de supă. În mod tradițional, un fel de supă precede felul principal al mesei de amiază, care este cea mai mare din zi. Acest lucru are sens din motive practice - ciorba este în general ieftină, caldă și plină … toate calitățile pozitive. În copilărie, unul dintre preferatele mele a fost ciorba de mazăre cu slănină. Supa de mazăre este sănătoasă și plină de lucruri plictisitoare precum vitaminele și fibrele, dar adăugarea de pătrate de slănină (cca 1cmx1cm) este un schimbător de joc.
Dintr-o dată, seamănă cu Lucky Charms prin faptul că, în procesul de a-ți mânca masa, ești ocazional răsplătit de o experiență senzorială delicioasă surprinzătoare, în timp ce îți mai primești nutrienții (de fapt, aici comparația poate eșua - nu am idee dacă Lucky Charms conține orice formă de nutrienți). Din cauza deficitului iminent de slănină, ciorba de mazăre este pe cale să devină doar o supă simplă de mazăre veche, ceea ce sincer nu este la fel de distractiv.
Sandwich Chivito
Mai puțin carne de porc înseamnă șuncă mai puțin fantezistă, ceea ce înseamnă că gurmandii lumii mor puțin pe dinăuntru.
Chivito este sandvișul național al Uruguayului. În ciuda faptului că numele său înseamnă „capră pentru bebeluși”, este un sandviș cu carne de vită și slănină. Povestea decurge că într-o seară un client a intrat într-un restaurant cerând un sandviș cu carne de capră. Au rămas fără capră, așa că bucătarul a făcut un sandviș cu tot ce era disponibil - filet de vită, slănină, salată și roșii, brânză de mozzarella topită și un ou prăjit. Sandwich-ul a fost un succes instantaneu și rămâne popular astăzi.
Pentru a fi corect, se pare că ar fi delicios chiar și fără slănină, dar acolo îl aveți - deficitul de slănină va avea efecte adverse asupra peisajului culturo-gastronomic al Uruguayului.
Prosciutto
Tehnic, prosciutto nu este slănină. Prosciutto este șuncă curățată în strat subțire, servită crudă, în timp ce slănina este gătită. Cu toate acestea, prosciutto este încă un produs din carne de porc, deci lipsurile de carne de porc înseamnă și lipsuri de prosciutto. Este păcat - prosciutto are un gust și o textură complet diferită de orice altă carne pe care am avut-o vreodată, iar o singură felie este un desert singur.
Italienii au venit cu asta (în general, italienii sună de parcă au stăpânit experiențe senzoriale de tot felul) și au făcut din producția sa o artă în sine - rețetele pentru soiurile individuale de prosciutto sunt adesea secrete aprinse și poate fi în mod extraordinar de scump. Upshot: Mai puțină carne de porc înseamnă mai puțin șuncă de lux, ceea ce înseamnă că gurmandii lumii mor puțin pe dinăuntru.
Mâncare de mahmureală
Pe celălalt capăt al spectrului culinar este masa pe care o faceți la o oră a dimineții târzii pentru a vă asigura efectele din noaptea precedentă - în America de Nord, acesta este adesea oarecum aruncată întâmplător împreună cu ouă, pâine prăjită și slănină.
Daily Telegraph a publicat recent un articol despre un studiu științific care susține că un sandviș de slănină ajută de fapt la vindecarea unei mahmureli, mult spre deliciul studenților de pretutindeni. Fără slănină, poate fi necesar să recurgi la una dintre celelalte cure tradiționale de mahmureală - cafea puternică, o alergare rapidă sau, desigur, părul câinelui.
