Călătorie
Un ghid rapid pentru cea mai notabilă mâncare locală din Montana, indiferent dacă sunt restaurante, piețe ale fermierilor sau chiar comestibile sălbatice, pe care le puteți opri și alege pe parcurs.
Acest articol a fost creat în parteneriat între Matador și prietenii noștri din statul Montana.
Montanenii sunt resurse. Fie că sunt la vânătoare, adunare sau în creștere, oamenii din cerul mare știu să stoarcă cea mai suculentă și uneori ciudată susținere din veri scurte și vibrante, căderi și izvoare rapide și ierni extinse.
Și totuși, Montana este atât de mare (147.138 mile pătrate de teren, cu peste 60 de milioane de acri în producția agricolă) poți trăi acolo timp de un deceniu și nu știi ce se află în următoarea gamă.
Aici veți găsi o alegere și morcovi locali care pot fi descoperiți între parcurile naționale Yellowstone și Glacier. Indiferent dacă doriți să mănânce vechea școală Montana sau bucătărie contemporană, ghidul nostru include un amestec sănătos de decadență și ciudat.
Câteva sfaturi:
- Există numeroase standuri și piețe agricole care vând alimente sălbatice și de crescătorie, inclusiv verdeață de salată, pepeni Dixon, roșii de soare, aur, plăcintă cu piersici și lavandă proaspătă. Unele dintre ele sunt enumerate aici.
- Montana este bogată în hrană sălbatică: ciuperci morel, căpșuni, pește și vânat. Aceste alimente au un apel cult. Dacă sunteți suficient de intrigați pentru a-i urmări singuri, este important să cunoașteți regulile jocului și nu ezitați să întrebați cum sunt recoltați atunci când le achiziționați pe piață.
- Puteți vedea păstrăvul, elanul și bizonul pe meniurile restaurantelor. Deși acestea ar putea fi locale, nu sunt sălbatice - aceste carne sunt reglementate de lege și sunt, prin urmare, crescute, ceea ce intră în factorul lor de sustenabilitate.
- Nu este posibil ca majoritatea locurilor să ofere tot ceea ce este local, așa că așteptați-vă la selecții sezoniere. Întrebați ce este local și cum a ajuns la farfuria sau geanta de cumpărături.
Cameron
Foto © Whitefish Partners
Lodge at Sun Ranch este o eco-lojă de lux situată în Valea Madison. Ele servesc vită, carne de porc, miel și carne de pasăre locale preparate în stilul bucătăriei bistro occidentale, cum ar fi tocatul de venison Sika la grătar, cu glazură de mure, sparanghel la grătar și mașini de celeriac.
ruga
Chico Hot Springs Resort este ascuns de Munții Absaroka. Stațiunea are izvoare calde pentru înmuiere și o sală de mese care oferă mâncăruri occidentale contemporane, inclusiv rață și vită Montana.
Grădină și seră geotermală furnizează bucătari cu legume și ierburi. Bucurați-vă de un aperitiv de brie la cuptor cu coulis de ardei Montana sau ravioli cu cozonă scurtă de bizon cu un sos dulce de porumb și ulei de chili roșu.
Emigrant
Fridley Creek Farm a produs în mod durabil ouă, legume și miere. Nu veți uita niciodată un disc prin Emigrant, care este locul în care a fost filmat o mare parte din filmul A River Runs Through It. 406-333-9570
Livingston
Piața fermierului Livingston. Parcul Sacagawea. 15 iunie-4 septembrie. Miercuri 16:30 - 19:30 Produse locale proaspete și locale împreună cu jocul local.
Livingston Bar and Grill. Împrejurimile istorice, calde și elegante, oferă delicatese precum carpaccio de elan de ienupăr. 406-222-1866
Ferry Creek Ranch. Acest ranș de 560 de acri este unul dintre cele mai vechi din stat, înființat în 1882. Vitele lor Galloway hrănite cu iarbă sunt certificate din 2002 în mod ecologic.
Marele cer
By Word of Mouth oferă atât mese cât și catering. Acestea își obțin produsele, brânza de capră și cărnile de la vecini din văile înconjurătoare, inclusiv socrii lor de la Botanica din Valea Gallatinului, ceea ce o face o adevărată aventură familială.
Încercați puiul lor de vânat de Cornish prăjit servit cu risotto proaspăt de busuioc, fasole verde ecologică și o cratiță cu cimbru de lămâie.
Orașele din Virginia și Nevada
Brutarul Star. Pentru a vedea din vestul vechi și rău, vedeți jucătorii din Virginia City, apoi îndreptați-vă spre (circa 1865) pentru muraturi prăjite și plăcintă cu rubarbă de căpșuni. Neconfirmat dacă ingredientele sunt locale, dar aroma este.
Piața fermierilor din Virginia City Growers Guild. Centru, iunie-septembrie.
Butte, MT
Uptown Café. 47 E. Broadway. 406-723-4735. Pentru mai multe simțiri contemporane într-un oraș copleșitor de istoric, aruncați pe ciorba de ceapă de cârnați, caserole de cartofi de două ori coapte sau plăcintă cu zmeură neagră.
Joe's Pasty Shop. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Nu poți trece prin Butte fără să ai o pastă. Ce este o pastă? Carne de vită, ceapă și cartofi coapte într-o crustă fluturoasă cu unt - propria ta plăcintă cu carne. Este ca o mușcătură din istorie.
Piața fermierului Butte. Parc patrimonial, iunie-mijlocul lunii septembrie. Sâmbătă, 9:00 - 1 pm
pește alb
Cafenea Kandahar. © Parteneri de pe Peste Alb
Cafenea Kandahar. Acest restaurant vechi de 22 de ani este situat în inima Big Mountain. Bucătăria a influențat franceza și Louisiana cu o răsucire montană, cum ar fi rulada cu elanul cernut cu ciuperci de pădure, spanac, brânză de capră Montana, nuci de pin, aur de Yukon piure și gheață de rodie. 3824 Drumul Muntelui Mare. 862-6247.
Piața fermierului la Lotul de la Mountain Mall. Mid-mai-septembrie. Joi, 16:00 - 18:30
Piața fermierului din centrul orașului. Bd. Centrală 31 mai - mijlocul lunii septembrie. Marți, 17:00 - 19:30
Whitefish Huckleberry Days. Onorează una dintre cele mai dulci și cele mai sărbătoare fructe de padure din Montana. 7-9 august. Anul acesta este a 20-a aniversare a acestui festival de artă îndrăgită.
Trei furci, MT
Fermele Montana din grâu, situate la capetele de apă din Missouri, este locul în care populația Folkvords a crescut de trei generații. Verificați deli-ul și comandați un sandviș John Deere. Delisuri suplimentare în Billings, Bozeman, Great Falls, Helena, Kalispell, Missoula și Polson.
Helena, MT
Piața alimentelor reale și Deli. 1096 bulevardul Helena Boodles din alimente locale și organice din care să alegeți.
Piața Fermierului Helena. Fuller și Ave Neill, 26 aprilie-1 noiembrie 1. Sâmbătă, 9:00-1: 30 pm și miercuri, 16:00 -6: 30 pm (mijlocul iulie-septembrie).
Benny's Bistro. 108 E. A sasea bulevardă. Este o sărbătoare jazzy la prânz sau cină, care cuprinde o serie de alimente abundente, de la fritattas până la produse de patiserie. Încercați salata de pui cu mure sau unul dintre celebrele lor deserturi în stil european, precum tarta cu pere frangipani.
Cafeneaua Nu Sweat. 400 bloc, Ultima șansă Gulch. Pentru micul dejun și prânz. Lăsați în urmă armele și telefoanele mobile și obțineți Zen cu ciupul tibetan, un combo de ouă, varză, cârnați și usturoi.
Bozeman
Foto: Stu Spivack
Bozeman Community Coop. 908 W. Main St. O piață și produse delimitate cu accent puternic pe local - cea mai mare parte a cărnii este produsă în Montana și produsele sunt adesea obținute ca parte a programului local de la fermă la piață. Sandwich-uri, smoothie-uri, supe și mese în aer liber.
Western Café. 443 E. Main St. 406-587-0436. În ultimele șase luni, proprietarii au lucrat pentru a reveni la rădăcinile originarei și foarte locale cafenele cowboy. Comandați-le micul dejun prăjit cu friptură, biscuiți și pâine sau rulouri cu scorțișoară.
Cafenea Stockyard. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. O parte din farmecul său este că serviciul îi lipsește. Sunați înainte pentru a vă asigura că sunt deschiși și nu acționați ca o bătaie și cereți o lingură atunci când aveți o furculiță perfect bună pentru a vă agita cafeaua. Du-te acolo să mănânci, mult, mai ales când vine vorba de pâinea prăjită cu banane.
Vin Plonk. Băiatul din Montana, Brett Evje, a achiziționat recent restaurantul și lucrează cu fermieri și crescători locali pentru a obține ingrediente Montana. Acest bar de vin urban elegant prezintă vitrine de bizon, alături de o selecție de brânzeturi de clasă mondială și un martini de băutură cu ghimbir foarte băut, fără să mai vorbim de lista extinsă de vinuri.
Piața fermierului Bogert Parcul Bogert. Mai-octombrie, sâmbătă, de la 9 la 13.00
Piața fermierului din Valea Gallatin Centrul de expoziții din județul Gallatin Iulie-octombrie, sâmbătă
9:00 - 12 pm
Clinton, MT
Acasă a Rock Creek Lodge Testicle Festival, un eveniment dezamăgit care are loc în fiecare septembrie. Vei ști că ești aproape când vei vedea panoul unui taur de desene animate care păzește bijuteriile familiei sale. Stridiile de munte Rocky, sau „Montana tendergroin”, sunt recoltate de la taurii tineri cu vârsta cuprinsă între 2-4 luni.
Dacă nu aveți norocul să participați la o nuntă / o petrecere de branding din Montana (se întâmplă), este posibil să luați în considerare participarea la acest festival sau la oricare dintre ceilalți din stat pentru a obține cele mai noi probe din cele mai inedite oferte din Montana.
Și în cazul în care vă întrebați, există aproximativ 3 g grăsimi, 375 mg colesterol, 26 g proteine, 1 g carbohidrați și 135 calorii la 100 de grame de testicul.
Missoula, MT
Foto: Justin Knabb
Piața fermierului Circle Square Mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie. Sâmbătă, 8:30 - 12 pm și marți în iulie și august, 17:45 - 7: 15 pm Una dintre cele mai vechi piețe din stat - ajungeți devreme și aduceți o geantă mare.
Piața râului Clark Fork River. Parcul Caras. Mai-Octombrie, Sâmbătă, 9:00 - 12 pm Pastele locale, brânză și paste de casă.
Masa lui Scotty. 131 S. Higgins. Bucătărie contemporană, situată în clădirea istorică Wilma de pe malul râului Clark Fork. Meniu de sezon, care include atât de decadente gusturi precum bison osso bucco, Montana farro risotto și Paradise Farms carne de vită alimentată cu iarbă.
Pizza Biga. 241 West Main St. O comună pentru pizza comună, cu excepția fețelor de masă. Încercați Flathead Cherry: cârnați italieni picanți de casă, chutney cherry, gouda afumată, mozzarella, ulei de usturoi și pătrunjel.
Red Bird Wine Bar și restaurant. 111 North Higgins Ave. Cina intimă sau delicioasele delicioase. Printre farmecele sale ample, deserturile sunt creative și minunate. Încercați trio-ul de sorbete de ceai, inclusiv serile din Missoula.
Zona Lacului Flathead
Zona Lacului Flathead găzduiește livezi fertile și o cultură vii de lac. Orice mers de-a lungul estului lacului oferă numeroase oportunități de a vă opri la cireșe și standuri de fructe pentru cele mai suculente furaje ale sezonului.
Polson, MT
Foto: Stewart
Piața fermierului la templul masonic. 31 mai-mijlocul lunii octombrie. Marți și vineri, de la 9 la 13.00
Festivalul Cireșelor Polson. 18 și 19 iulie Participe la acest eveniment prietenos cu familia cu sute de furnizori locali. Copiii tăi nu arătau niciodată atât de drăguți, cu degetele și fețele pătate de cireș.
Furcă mare
În livada de la Flathead Lake cresc vișine proaspete, piersici, pere și prune. Nu ratați faimosul lor sos barbeque și untul de mere.
Kalispell
Piața fermierului Kalispell Centrul St. și al 5-lea. A treia săptămână din aprilie până la a treia săptămână din octombrie. Marți, 16:30 - 18:00 și sâmbătă, între 9:00 și 12:30
Columbia Falls
Pescuit lacul de munte. Acasă de caviar de clasă mondială de pește alb, cunoscut pentru gustul său crocant, fără pește, fără amar. Caviar de pește alb provine de la Lake Superior Whitefish, recoltat sălbatic din Flathead Lake.
Acesta este un pescuit durabil. Puteți găsi caviarul în numeroase locații, inclusiv Happy Mama din Missoula, All about Memories în Columbia Falls, West Glacier Mercantile și selectați piețele Alberston și Safeway.
Polebridge
Polebridge Mercantile, o veche icoană nordică, este situată chiar în afara Parcului Național Glaciar. Brutarul local Deb Kaufman a făcut vizitatori cu rulouri de scorțișoară și gheare de ursulet care rivalizează chiar și cu cel mai memorabil grizzly din parc.
