Durabilitate
Un interviu controversat cu autorul și fostul vegan Lierre Keith despre modul în care o dietă vegetariană nu este răspunsul pentru a salva planeta noastră în suferință.
PE UNA MÂNĂ, o friptură cultivată local, dintr-o vacă crescută pe iarbă și fără hormoni. Pe de altă parte, un burger de soia foarte prelucrat, care a fost cultivat undeva departe, cu multe ingrediente pe care nu le pot pronunța.
Până acum câteva săptămâni, alegerea ar fi fost ușoară. Ca vegetarian, burgerul de soia este alegerea „morală” - bazându-se pe cea mai mică cantitate de suferință a animalelor, cea mai mică cantitate de consum de apă / apă și cel mai bun mod de a dormi noaptea.
După ce am citit cartea uimitoare și personală a lui Lierre Keith „Mitul vegetarian”, acum nu sunt atât de sigur.
Mă consider un mâncător destul de bine informat. Am citit lucrările activiștilor alimentari Michael Pollan și Jonathan Safran Foer. Am văzut Food Inc. și am urmărit atacul fulgerător al lui Gary Yourofsky asupra consumului de carne.
Și totuși, în manifestul ei concis și poetic, fostul vegan Lierre susține că vegetarienii și veganii au fost rătăciți. Ni s-a spus că putem avea o existență „fără ucidere” și calea este pavată cu diete în întregime vegetale. Dar aici se află mitul:
Adevărul este că agricultura este cel mai distructiv lucru pe care oamenii l-au făcut pe planetă și, mai mult, același lucru nu ne va salva. Adevărul este că agricultura necesită distrugerea cu ridicata a ecosistemelor întregi. Adevărul este, de asemenea, că viața nu este posibilă fără moarte, că indiferent ce mănânci, cineva trebuie să moară pentru a te hrăni.
După ce am citit cartea, a trebuit să o intervievez pe Lierre despre ea și despre cum ajungem cu adevărat să ne cunoaștem mâncarea.
BNT: De ce ați simțit că această carte trebuie scrisă?
Autor Lierre Keith
LIERRE KEITH: Cel mai important motiv este că planeta este distrusă de aranjamentul social numit civilizație. Iar agricultura este activitatea la baza civilizației. Agricultura este, de fapt, cel mai distructiv lucru pe care oamenii l-au făcut pe planetă. Cu toate acestea, oamenii care ar trebui să le pese cel mai mult - ecologiștii - nici măcar nu identifică agricultura drept o problemă.
Și devine și mai bizar în faptul că sunt acele alimente foarte agricole care sunt promovate ca modalitate de a salva planeta. Așa că am vrut să ajung la cei mai entuziasmați cu privire la starea planetei noastre și să încerc să explic că am greșit asta de o generație. Nu valorile sunt greșite, este pur informațional.
Al doilea motiv este că nu voiam un grup cu totul nou de tineri idealiți să le distrugă sănătatea. O dietă vegetariană - și în special o dietă vegană - nu prevede întreținerea și repararea pe termen lung a corpului uman. Așadar, vegetarienii sunt în proces de rezerve biologice.
În cele din urmă, cauciucul se lovește de drum. Există o întreagă generație din noi care am crezut în ea și am încercat până când am făcut pagube permanente corpului nostru. A fost totul degeaba. Este o suferință fără rost. Și vreau să-i opresc pe cei tineri să facă același lucru.
BNT: Împărțiți fiecare tip de vegetarian / vegan în trei tabere: moral, politic și nutrițional. Puteți schița (pe scurt) convingerile fiecăruia?
Vegetarienii morale consideră că este posibil să mănânci o dietă care să nu includă suferințe sau morți de animale. Vegetarienii politici cred că, dacă toată lumea ar fi vegetariană, am putea hrăni lumea și opri diverse tipuri de distrugere a mediului. Iar vegetarienii nutriționali consideră că produsele animale sunt rădăcina tuturor răurilor dietetice și duc la boli de inimă și cancer.
BNT: Mă încadrez în categoria vegetariană morală / politică - în cartea dvs. dezvăluiți cum acest „activism” nu va salva lumea, nici nu va produce mai puține suferințe de animale. Puteți explica?
În primul rând, stilul de viață nu este politica. Stânga s-a prăbușit complet în aceste tipuri de ajustări ale stilului de viață, abandonând conceptul de organizare pentru a confrunta puterea. Nu există soluții personale la problemele politice. Doar mișcările politice se pot confrunta și demonta sisteme de putere nedrepte.
Concret, agricultura este o curățare biotică. Necesită preluarea de comunități vii întregi și curățarea lor, apoi plantarea pământului doar pentru oameni. Toate acestea sunt un drum lung de a spune „dispariția”. Niciunul dintre noi nu poate trăi fără un loc unde să trăim, fără habitat. O activitate care a distrus 98% din habitatul majorității animalelor nu poate fi pretinsă ca fiind prietenoasă cu animalele.
Cumpără cartea
BNT: Scrieți „Nu ucideți este dominația: este agricultura.” (P246) și „agricultura este mai mult ca un război decât orice altceva…” (p36) Puteți explica cum este agricultura adevăratul „ticălos” în obiectivele noastre către un o lume mai dreaptă și mai durabilă?
Luați o bucată de pământ și curățați toate viețuitoarele - și mă refer la bacterii. Asta este agricultura. Richard Manning are această linie grozavă: „Un câmp de grâu este o tăietură limpede a pădurii de iarbă.” Are dreptate.
Pe lângă stingerea în masă, este, în mod inerent, nesustenabil. Când îndepărtați policultura perenă - pășunea sau pădurea - solul este expus și acesta moare. În cele din urmă, se transformă în deșert.
Africa de Nord a alimentat odată Imperiul Roman. Irakul era păduri atât de groase încât lumina soarelui nu a atins niciodată pământul - nimeni în mintea lor corectă nu l-ar numi acum „Semiluna fertilă”. Furtunile de praf din China sunt atât de proaste, încât pământul suflă literalmente peste Oceanul Pacific și pe continent până când lovește Munții Stâncoși, unde provoacă astm la copiii din Denver.
Planeta a fost jupuită în viață. Și singurul motiv pentru care nu am reușit să ne prăbușim complet este că am consumat combustibil fosil din 1950. Acesta nu este un plan cu viitor, deoarece petrolul de vârf este probabil în spatele nostru și suntem pe dezavantajul curbei lui Hubbert.
BNT: Tu scrii „nimeni nu mi-a spus că viața este posibilă numai prin moarte, că trupurile noastre sunt un dar din lume și că darul nostru final este să ne hrănim reciproc.” (P236) Puteți să vă informați despre acest adevăr și cum putem aplica acest etos în viața noastră și la mâncarea pe care o consumăm?
Nu există opțiune fără moarte. Singurele opțiuni pe care le avem sunt moartea care face parte din ciclul vieții și moartea care distruge ciclul vieții. Agricultura este cea din urmă.
Dacă planeta noastră are vreo speranță, va fi pentru că vom repara policulturile perene - pajiștile, pădurile, zonele umede și vom lua din nou locul nostru ca participanți la acele comunități biotice, în loc de distrugători ai acestora. Asta am făcut pentru primii patru milioane de ani - am participat la comunități vii. Abia în ultimii 10.000 am devenit monștri.
BNT: De la publicarea cărții dvs. în 2009, ați fost surprinși de reacțiile din comunitatea vegană / vegetariană?
Am fost în lumea vegană timp de douăzeci de ani, dar nu mi-am dat seama că vegansii mă vor călca, hărțui și m-ar asalta. Nu mi-am dat seama că am de-a face cu oameni care sunt atât de culti și fundamentaliști în mentalitatea lor. Nu pot vorbi în public fără securitate acum. Și m-au anunțat că știu unde locuiesc.
Au demonstrat, în mod ironic, ideea mea despre psihologia veganismului mai bună decât ar putea vreodată cuvintele mele. Nu renunț la bătăuși și, în afară de asta, planeta mea este în joc. Deci nu mă voi opri. Dar există o psihologie foarte înfricoșătoare care circulă prin această comunitate.
BNT: Pe de altă parte, au ajuns ulterior aliați neprevăzuți la care nu te așteptai?
Primesc e-mailuri în fiecare zi de la foști vegans, mulțumindu-mi că le-am salvat viața. Asta face să merite. Și am întâlnit și fermieri care au renunțat la monocropuri anuale și își restabilesc pământul la prairii și savanele, în parte din cauza cărții mele. Există păsări care cuibăresc pe acele meleaguri care nu au fost văzute de peste o sută de ani. Cu siguranță asta merită. Voi lua ostilitatea vegansilor în schimbul unui cuib de fugi în orice zi. Este uimitor să crezi că munca mea a avut un astfel de impact.
BNT: Având în vedere răspunsul, există ceva ce ați fi argumentat diferit privind înapoi?
Nu.
BNT: „Pentru a salva lumea trebuie să o cunoaștem.” (P247) Scrieți că o mare parte din distrugerea pe care o provocăm lumii este rezultatul deconectării noastre. Cum poate fiecare dintre noi să cunoască cu adevărat lumea?
Trebuie să construim relații cu creaturile care ne fac viața posibilă și cu care împărtășim această planetă. Și asta sunt toate - bacteriile, plantele, insectele, păsările. Nu doar mamiferele. Toți ceilalți. Animalele sunt doar 15% din viață.
În sens biologic, aceasta este o planetă de bacterii. Ei sunt oamenii care fac munca de bază a vieții. Ei mențin ciclurile de bază - ciclul carbonului, ciclul azotului, fără de care nu ar exista animale. Trebuie să devenim profund umili înainte de activitățile incredibile pe care le fac, care ne fac viața posibilă. Acea smerenie trebuie să fie baza culturii noastre, a religiei noastre, a realității noastre.
BNT: Scrieți „Dacă nu auziți nimic altceva în această carte, auziți acest lucru: nu există o soluție personală.” (P264) De asemenea, „sarcina unui activist este să nu negocieze sisteme de putere cu cât mai multă integritate personală posibilă - este să demontați aceste sisteme.”(p265) De ce credeți că curentul principal subliniază alegerile pentru stilul de viață personal ca calea principală către un viitor mai bun și de ce credeți că această cale este înșelătoare?
Este înșelător pentru că este inutil. Curentul principal a preluat acest lucru, deoarece este ușor. Nu necesită niciun risc. În schimb, confruntările directe cu puterea necesită curaj serios.
După cum scria Frederick Douglass, „Puterea nu admite nimic fără o cerere. Nu a făcut-o niciodată și nu va fi niciodată.”Salvarea acestei planete va necesita o mișcare serioasă de rezistență la capitalismul industrial și, în final, la civilizație.
BNT: Afirmați în cartea dvs. că evitați „răspunsuri ușoare” la o rezistență complexă, dar totuși oferiți câteva orientări de bază. O întrebare puternică pe care o oferiți este să vă puneți „ce crește unde locuiți?” De ce este atât de important?
Am oferit aceste orientări despre ce să mănânce, pentru că știam că oamenii vor să știe. Nu le-am numit rezistență, pentru că nu sunt rezistență.
Întrebarea despre „Ce crește unde trăiești?” Este importantă pentru că pentru a răspunde trebuie să știi locul în care locuiești. De asemenea, trebuie să știți ce activități și ce actori o distrug. Aș spera ca de acolo, oamenii să fie mutați să-și apere casele.
BNT: În sfârșit, pe măsură ce trecem într-un viitor incert, afirmați importanța „inoculării oamenilor împotriva fascismului viitor” (p268) De ce vedeți acest lucru ca fiind crucial?
În perioadele de colaps social, oamenii disperați pot face lucruri foarte urâte. De când a fost lansată cartea, am văzut ascensiunea mișcării Tea Party, care au condus cu succes candidații la funcție. Discursul public s-a transformat din ce în ce mai mult în violență, Gabby Giffords a fost împușcat și alții uciși.
Oamenii devin disperați în această țară, deoarece cei bogați au distrus mai întâi clasa muncitoare, apoi clasa de mijloc. Tot ce au mai rămas sunt săracii, bătrânii și bolnavii, iar acum republicanii merg după Securitatea Socială și Medicaid. Rick Perry candidează pentru președinte și este un creștin dominionist care crede cu adevărat că Statele Unite ar trebui să fie o teocrație religioasă. Trebuie să devenim activi sau vom trăi sub talibanii creștini.
