Călătorie
BOOZE poate fi mistificant pentru persoanele care nu lucrează în baruri sau în jurul alcoolului. Aud o mulțime de presupuneri despre industria în care mă aflu - sunt cam 90% din ceea ce auziți în baruri - complet false. Iată câteva despre care probabil ai auzit de tine.
1. Amaretto este lichior de migdale
Am auzit asta foarte mult în ultima vreme. Niciodată nu s-a gândit prea mult la amaretto acum zece ani, dar acum este peste tot. Bănuiesc că acest lucru nu este atât de mare pentru că amaretto este o licoare minunată, la fel cum sunt acele reclame („DiSaronno pe stânci…”): tot timpul. oribil.
Sigur, bine, are gust de migdale, dar știați că amaretto este de fapt făcut din gropi de caise? E adevarat.
Disaronno Originale provine din orașul Saronno, Italia și este cel mai probabil lichiorul original de Amaretto, datând din 1525. Este fabricat din gropi de caise, adăugate fie în rachiu, fie cu băuturi spirtoase neutre, cu adaos de arome și îndulcitori. Așa că data viitoare când auziți pe cineva referindu-se la amaretto ca lichior de migdale, setați-le drept.
Și DiSaronno, vă rog să faceți ceva despre reclame.
2. Gin și vodka sunt lichide complet diferite
Există un adevărat mit despre gin, că este alcoolul obținut din fructele de ienupăr. În timp ce acest lucru este parțial adevărat, ginul și vodka încep viața la fel: ca spirite neutre pe bază de cereale. Diferența cu gin este că suferă o distilare finală - sau uneori doar o infuzie - care aromează spiritul cu ienupăr, scorțișoară, coajă de lămâie, cardamom și alte arome exotice.
Din păcate, ginul primește adesea un rap rău de la neofitele care beau doar votcă. Totuși, dacă sunteți unul dintre cei care consideră un salt din alcoolul fără boabe fără aromă, gândiți-vă la gin ca o formă de vodcă infuzată și veți începe să explorați frumusețea, sofisticarea și aroma exotică a unui spirit cu adevărat minunat.
3. Orice băutură servită într-un pahar de cocktail este un martini
Un Martini este o băutură făcută cu gin sau vodcă, vermut și măsline sau o răsucire de lămâie. Asta e.
A Martini nu implică:
Nu un Martini. Foto: @giovanni.
schnapps de mere
lichior de zmeură
vodcă de ghimbir infuzat cu lămâie
suc proaspăt de lămâie
grenadine
Un Martini nu este:
„Zguduit la perfecțiune”
servit cu o bordură de graham-cracker
Nu există cremă într-un Martini. Un Martini nu are jalapeños în el. Nu există nici un „martini de ciocolată”.
Un Martini este o băutură făcută cu gin sau vodcă, vermut și măsline sau o răsucire de lămâie. Asta e.
Deși numele paharului în care servim Martinis a fost încet-încet în sticlă martini, numele său adevărat este paharul de cocktail și orice servește în el este o formă de cocktail. Chiar și, uh, Martini.
Așa că data viitoare când te afli într-un bar și îți oferă „Meniul Martini” plin de concomitente minunate siropoase-dulci cu nume precum Sour Apple Martini, Espresso Martini și omniprezentul Pomegranate Martini, zâmbește-ți liniștit și amintește-ți că știi mai bine.
4. Femeile care merg singuri la baruri caută sex
Într-un fel, femeile nu sunt altfel decât bărbații: uneori vor doar să iasă din casă și să bea.
Poate că este singură și s-a săturat să studieze pentru examene, poate este o mamă care stă acasă, căreia i s-a oferit o oră de ușurare de la soț și vrea să se bucure de un pahar liniștit de vin. Oricare ar fi motivul pentru care o femeie stă la capătul barului, probabil nu este treaba ta. Au o clasă. Dacă decideți să vă apropiați de ea și nu pare să-și dorească compania, arătați-i respect și lăsați-o în pace.
La barul meu, avem grijă deosebită pentru a risipi acest mit și, în consecință, înființarea noastră este un loc foarte confortabil pentru ca femeile să patroneze, singure sau în grup. Este ceva de care suntem mândri și suntem mai mult decât fericiți să te scoatem pentru că ai hărțuit pe cineva care nu își dorește compania.
5. Persoanele care lucrează în baruri nu sunt instruite
Poate doar pentru că lucrez și locuiesc într-un oraș universitar, dar unii dintre cei mai educați oameni pe care îi cunosc lucrează în baruri. Co-barmanul meu este un fost jurnalist sportiv. Barmanul la cârciumă în care beau după ce lucrează are o diplomă de drept. Eu insumi? Am o diplomă în arhitectură. Și există o întrebare care ne place doar să auzim noapte după noapte.
- Deci de ce sunteți încă un barman?
Ei bine, suntem încă barmani din mai multe motive.
Ne plac orele.
Ne place să întâlnim oameni noi în fiecare zi.
Suntem pasionați de mixologie.
Ne dorim să stăm într-un birou toată ziua (am încercat.)
De fapt, ne bucurăm de bartending.
Așa că, înainte de a o judeca pe acea femeie din spatele barului, nu uitați doar: ar putea avea un doctorat în botanică și să fie bartending, astfel încât să aibă timp să lucreze la cartea ei despre antropologia agricolă din America de Sud. Serios.
6. Barmanii de sex masculin merg acasă cu o femeie diferită în fiecare seară
Când mi-am făcut primul job bartending la o vârstă fragedă, am avut viziuni despre Tom Cruise în filmul Cocktail: cheile camerei de hotel alunecând peste bar, în timp ce sorbeau răcoros o cafea cu vârf, stând cu un picior pe șina de aramă și uitându-mă peste camera de golire la sfârșitul unei lungi nopți, în timp ce am decis cu ce tânăr vixen să mă duc acasă.
Adevărul adevărat mă lovește în fiecare altă vineri seară, în timp ce mă întind pe stomac într-un centimetru de apă în picioare, încercând să pescuiesc un tei întreg din scurgerea podelei cu un cuțit friptura, în încercarea zadarnică de a evita întreaga bară de inundare. Adevărul este că bartending-ul este un loc de muncă ca oricare altul, dar cu încă opt ore de stat în picioare și un pachet sălbatic de bețivi pentru a tinde în fiecare seară. La sfârșitul acelei nopți, trebuie făcută o oră de curățare, iar tristul adevăr este că, până la ora actuală, majoritatea dintre noi sunt terminate, majoritatea oamenilor adorm.
Îmi pare rău să-l rupeți, tineri barmani, dar cred că ar trebui să știți acest lucru înainte de a deveni deziluzionat și amar.
Ca mine.
În spatele scenelor. Foto: gagilas.
7. Barmanții care măsoară ingredientele nu știu ce fac
Sunt bartending de mai bine de zece ani, dar măsoară tot ceea ce vărs. De ce? Ei bine, uneori se întâmplă pentru că nu am o scurgere în acea sticlă de scotch de un singur malț de 12 dolari. Uneori se datorează faptului că fac Mai Tai perfect și știu că nu există nicio modalitate de a măsura o jumătate exactă de sirop simplu din ulciorul de plastic. Uneori se întâmplă pentru că vreau să mă asigur că veți obține fiecare picătură din lichiorul comandat și să nu vă scurtezeți - sau șefii mei.
În aceste zile de „flair bartending” (jonglerii), cu băuturi în valoare de dolari care se revarsă literalmente peste tot pe podea în fiecare seară, mi se pare răcoritor când stau la un bar și văd un barman care se ocupă destul de mult de mine și de / slujba ei, pentru a măsura o lovitură perfectă de alcool.
La urma urmei, a fi un barman excelent înseamnă a avea un respect profund pentru alcool și nu există nimic respectuos cu privire la podeaua din spatele celor mai multe gratii. Aveți încredere în mine.
8. Barmanii sunt bazele de date ale fiecărei băuturi create vreodată
Vă jur că următoarea poveste este adevărată. În urmă cu câțiva ani, un grup de oameni a venit la barul meu și toți își doreau această băutură numită Woodpecker. Eu, ca și tine, nu auzisem niciodată de această băutură înainte în viața mea, așa că primul pas pe care l-am făcut a fost să mă uit în Cartea cea mare a băuturilor stupide pe care le păstrăm în spatele barului. Nada. Apoi am făcut ceea ce ai fi făcut într-o situație de genul acesta: i-am întrebat ce a intrat. Nimeni nu știa.
„Um, a fost ca un fel de culoare verzuie, dar cu un roșu în ea, ca un pic de lemn”.
Hmmm … probabil ceva cu Midori în el. Această băutură este într-un început foarte rău. Un ciocan verde? I-am întrebat dacă are gust de pepene galben.
„Nu, avea o aromă de nucă de cocos, dar cu lămâie în ea. Ca o plăcintă cu cremă de nucă de cocos.
Ouch. Malibu Rum. Nu-mi vine să cred că există un bar în oraș care servește prostiile astea. Poate că îl cunosc pe barman și pot afla de fapt cum să-l fac cândva. I-am întrebat unde au băutură.
„La casa prietenului nostru Dave aseară. El a inventat-o!
Am fost neplăcut să spun cel mai puțin. Acești oameni profesioniști, de altfel inteligenți, mă întrebau de fapt dacă știu cum să beau o băutură pe care prietenul lor a făcut-o - și numită - la casa lui în noaptea precedentă.
Amintiți-vă, copii: dacă vă este străin, ar putea fi străin pentru barmanul vostru. Trăiește ușor și nu fi dezamăgit dacă nu obții ce cauți.
9. Adevărata distracție începe după ce ne închidem
Ideea că facem o petrecere mare fără tine odată ce barul se închide este absurdă. Suntem obosiți, suntem ticăloși și mai avem o oră și jumătate de muncă înaintea noastră. Ți-am spus de fapt toate astea acum o jumătate de oră, deci de ce mai ești aici? Ah, da, după petrecere. Permiteți-mi să vă spun ceva, bub: nu este aici.
Un lucru pe care nu l-am înțeles niciodată despre baruri a fost așteptarea, noaptea după noapte, că ar trebui să lăsăm oamenii să stea după ce ne-am închis și să le hrănim alcool gratuit. Există oameni care stau la Wal-Mart în jurul orei de închidere încearcă să-i facă pe casierii să le ofere DVD-uri gratuite? Mă îndoiesc serios de asta. Deci de ce unii insistă să facă același lucru în baruri?
Sigur, există probabil un bar în oraș unde oamenii stau și beau gratuit la patru dimineața. Cu toate acestea, vă pot garanta că niciuna dintre aceste persoane nu a fost invitată pentru a primi o întâmpinare. Dacă luminile sunt aprinse și muzica este stinsă, petrecerea s-a terminat.
Du-te acasă.
10. Amestecarea alcoolilor va avea ca rezultat o mahmureală
Tot alcoolul potabil este alcoolul etilic amestecat cu apă și arome. Sigur, unii alcooli sunt făcuți cu lucruri la care ai putea fi alergic, cum ar fi grâul sau cogenerii și sulfiții care se găsesc în struguri, dar, în mare parte, este la fel: bere, vin, gin, tequila, este tot alcool etilic și aromă.
O să pun asta cât se poate de clar: motivul pentru care ați avut mahmureală sâmbăta trecută a fost pentru că aveți trei beri, un pahar de vin roșu, două focuri de tequila, un martini și patru gins și tonic.
Pur și simplu pus: nu este varietatea diferitelor băuturi pe care le-ați avut: pur și simplu ați băut prea mult.
[Nota editorului: Acest articol a fost reeditat cu permisiunea blogului lui Jeffrey Morgenthaler.]
*** Exploreaza scena petrecerii mondiale cu 101 LOCURI PENTRU A FET * CKED INAINTE DE A MURI. Ghid de călătorie în parte, comentariu social în stare de ebrietate, 101 Locuri pentru a face F * Cked Up Before You Die poate avea unele dintre cele mai hilare scene și observații directe ale culturii tinereții despre orice carte pe care ai citit-o vreodată. ***
