Călătorie
1. Mofongo
Plăcintele de piure, clăpăturile de porc și usturoiul se combină pentru a crea o bombă cremă, cu gust alimentar de confort. O farfurie plină de mofongo se umple în special atunci când este completată cu friptură, pui sau creveți proaspete din ocean. Există variante interminabile și toată lumea crede că locul lor preferat servește cea mai bună versiune. Încercarea lor va dura toată viața.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
Prima piña colada a fost concomitentă în spatele unui bar din San Juan (deși entuziaștii dezbat dacă a fost la Caribe Hilton în anii 50 sau la restaurantul Barrachina din Old San Juan în anii 60) și amestecul dulce, spumos de suc de ananas, cremă de nucă de cocos și un sănătos Versiunea romului puertorican este băutura umbrelă semnătură a insulei. Un barman Barrachina estimează că ea servește aproximativ 2.200 dintre acești bebeluși într-o noapte aglomerată.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Crocante la exterior, pline de flăcări la interior și aromate cu oregano, usturoi sau ardei iute, aceste mâncăruri rotunde, uneori plate de cod, ar putea fi cea mai captivantă gustare prăjită din Puerto Rico. Sunt o capsulă gustoasă de chioșcuri de pe plajă și standuri pe marginea drumului.
Foto: Take away prin Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Acest porcușor afumat, sărat, cu pui prăjit este o obsesie din Puerto Rico. Veți găsi totul prăjit pe foc deschis la nenumărate lechonere în aer liber, articulații casual de pe marginea drumului care se transformă în petreceri comunitare la sfârșit de săptămână. Pentru pelerinajul final al cărnii de porc, alăturați-vă exodului localnicilor de pe ruta 184 din Guavate.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Batoanele de făină cu porumb prăjit nu par deosebit de sexy, dar exteriorul crocant și dulce, cremos, buricul din interior îți vor schimba viața. Uneori sunt umplute cu o brânză moale și sunt servite cu mayo-ketchup (un amestec la fel de captivant de ketchup, maioneză, usturoi și condimente).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Acești copți înăbușiți trag vită picată, carne de porc sau crab în interiorul unui aluat format din taro, banane verzi sau manioc. (Bucătarii din Puerto Rico au un lucru pentru legumele rădăcinoase.) Alcapurrias este o mâncare totală pe plajă, o gustare clasică de vară pe care o puteți găsi la chioșcurile de mâncare de pe plajă de pe fiecare coastă.
Foto: Dave Cook prin Wikipedia Commons
7. Piraguas
În fiecare piață a orașului veți găsi un card de vânătoare care vinde dulciuri de gheață rasă cu sirop. Spre deosebire de un tun de zăpadă, piraguele sunt în vârf, iar gheața este bărbierită, adesea chiar în fața ta. Aromele tropicale precum nuca de cocos, mango și parca (cuvântul puertorican pentru fructul pasiunii) sunt deosebit de grozave pe insulă.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostone Rellenos
Tostonele sunt plantane turnate plat și prăjite de două ori pentru o crunch super satisfăcătoare. Sunt o gustare solidă pe cont propriu, dar reponosele cu tonuri de teacă o iau cu o crestătură, umplând plantanele crocante cu ceviche proaspătă, salată de caracatiță, creveți de usturoi sau orice combinație de carne sau pui pe care bucătarul o poate visa.
Fotografie de autor
9. Queso Frito
Contrastul dintre cubulețele de brânză prăjită adânc sărate și mătăsuțe și un sos dulce, afumat, fructat este materialul din care sunt făcute visele. Queso frito lovește toate acele butoane de poftă de noapte, dar este și un fel de mâncare popular pentru micul dejun.
Foto: franzconde
10. Arroz cu habichuelas
Portoricanii fac orez și fasole puțin diferit față de restul din Caraibe. În primul rând, fasolea se numește habichuelas aici, nu frijole precum ai învățat la școală. Și aproape întotdeauna sunt boabe de rinichi roșii sau roz. Și capete, vegetarieni: acest fel de mâncare este preparat de obicei cu o doză sănătoasă de stoc sărat, obținut din orice fel de mâncare de porc gătește alături.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidele (sau frappes) sunt smoothie-urile de anihilare a fructelor din Puerto Rico. Sunt incredibil de răcoritoare după o plimbare după-amiază sau sărea unui ocean înotat. Și nu va trebui să căutați departe pentru a găsi un magazin sau un stand care le vinde - sunt peste tot.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Cum este chiar posibil ca cotele de porc și sfârșitul (și uneori și bucățile de pui și de vită) să aibă un gust atât de darnic? Simplu - totul este delicios atunci când este condimentat, dragat în bătut, și prăjit sau copt la un crocant sărat și delicios. Lasa coma de carne sa inceapa.
Foto: David Boté Estrada
