1. Niciuna dintre plăcile tale vegetale nu este vegetariană
Ca vegetarian, mâncarea în sud poate fi o afacere riscantă. Există bucăți de slănină care se ascund în vasul de porumb, stocul de pui care se fierbe în caserola de fasole verde și crăpatul copt în firul de porumb. Cu alte cuvinte, dacă ieșiți să mâncați, sunteți forțați să întrebați „Există vreo carne făcută cu asta?” Pentru tot ceea ce comandați. Ceea ce, în schimb, probabil că veți fi întâmpinat de „Da, totul este vegetarian. Vaca era vegetariana, porcul era vegetarian, puiul era vegetarian …"
2. Trei cuvinte: pimento freakin 'cheese
Dacă nu-ți place un concomitent grosier de brânză clasificată, ardei pimento și maioneză pălmuită pe pâine albă, atunci ar trebui să te muti pur și simplu în Florida.
3. Adevărul: ceaiul este servit într-un singur fel și doar într-un singur fel
Dolly Parton o pune pur și simplu în Magnolias de Oțel, proclamând ceaiul dulce drept „vinul de casă al Sudului”. Ca să fie corect, trebuie să preparați aproximativ șapte pungi de ceai Lipton, turnați peste o movilă de zahăr într-un ulcior de galon, se diluează cu apă și se păstrează la frigider. Lăsați-l să se răcească aproximativ 45 de minute, amestecați cu câteva cuburi de gheață, iar în jos, portocala, siropul se prepară dintr-un pahar cu margele de condens.
În ceea ce privește ceaiul fierbinte, îl bei doar dacă ești bolnav. Chiar și așa, probabil te vei plânge.
4. Mâncați cu mazăre cu ochi negri și verzi de Anul Nou
Dacă doriți un an de prosperitate, știți să faceți o farfurie cu mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou, mâncând în mod special câte o mazăre pentru fiecare zi a anului. Și dacă vrei un an de bogăție, aruncă și câteva verdeațe pe acolo.
5. Nu mai ești șocat de niciun fel de mâncare prăjită
Gătitul în sud te va prinde uneori în linia focului încrucișat. Fiecare tigaie apare cu ulei fierbinte în timp ce prăjiți o serie de feluri de mâncare grase, inclusiv pui prăjit, pește mare, legume prăjite, pâine prăjită, pui prăjiți, unt prăjit, grăsime prăjită, etc. Nu spunem că nu suntem conștienți de cât de ridicol și dezgustător de nesănătoasă obsesia Sudului cu mâncarea prăjită este, dar când cineva îți oferă niște guacamole prăjite adânc, vei încerca unele.
6. Înțelegeți că grătarul este totul
Există ceva despre acest fel de boabe de porumb măcinat grosier fiert cu apă sau lapte care se transformă într-adevăr pe palatul unui Southerner. Există creveți și boabe, pește mare și boabe, grătar prăjit, boabe de gouda afumate, boabe de usturoi cu lămâie, fructe de pădure și miere, prăjituri, brânză de pimento, boabe picante, boabe dulci, boabe pentru micul dejun, grătar pentru prânz, grătar la cină. Grits pentru tot, granule zile întregi.
7. Știi toate cele mai bune metode de a mânca grătar
Indiferent care este stilul tău sau dacă îți pasează grătarul Memphis, Carolina de Nord, Texas sau Kansas City, știi că cea mai bună modalitate de a mânca carne preparată încet este să te coase și să o amești într-o serie de sosuri care încorporează arome precum oțet, piper, roșii, muștar, Worcestershire sau nuanțat cu ketchup. Și când nu-l vrei să udezi, optezi pentru grătarul uscat în stil Memphis frecat în condimente și ierburi și apoi afumat.
În orice caz, știi să însoțești această capsul sudic cu o parte de colțișor sloppy și o felie de porumb.
8. Știi diferența dintre cină și cină
Cina este, din punct de vedere tehnic, masa principală a zilei. Cina este seara.
Această poveste a fost produsă prin programele de jurnalism de călătorie de la MatadorU. Aflați mai multe
9. Aveți o apreciere plăcută pentru alunele fierte
Știți că numai alunele verzi smulgute chiar de pe viță de vie sunt cele mai bune atunci când sunt fierte și aruncate într-un condiment cajun. Știți, de asemenea, că orice stand de pe marginea drumului care vinde pungi cu ziploc umed din „caviarul sudului” este de obicei de încredere. Alunele fierte sunt squishy, suculente, sărate, uneori picante și lăsați degetele pruny și cămașa sloppy. Dar al naibii, sunt delicioși?
10. Ceri un Coke chiar dacă vrei un Sprite
Dacă doriți băutura carbogazoasă neagră de la Atlanta, cereți o „cola”. În caz contrar, dacă solicitați un „Coke” la un restaurant, știți că trebuie să specificați ce fel.
11. Micul dejun nu este complet fără biscuiți și pâine
O farfurie cu biscuiți pufoși de lapte cu mușchi de unt și înmuiați în grătarul de rumeguș cu piper este un grup alimentar esențial din sud. Aruncați o parte din hașe, ouă și grătar pe farfurie și puteți continua și șterge acea droaie de pe bărbie.
12. Știi cel mai bun mod de a conserva obiectele de argint
De ce să pierzi o furculiță când poți doar să pui masa pe un băț?
