Baruri + Viața de noapte
CÂND SCRIȚIILE ALIMENTARE discută despre mâncare, ar trebui să o împartă în două categorii: mâncare sobră și mâncare băută. Mâncarea sobră este ceea ce mănânci atunci când te duci la un restaurant fantezist și vrei să fie pusă în mâncare adevărată artizanat. Este ceea ce vrei să cheltui mulți bani pentru a mânca. Mâncarea băută este ceea ce îți iei gâtul după o noapte de băutură grea, în speranța greșită că va absorbi tot ceea ce alcoolul nu a ajuns până acum în fluxul de sânge.
În ceea ce mă privește, o categorie nu este mai bună decât cealaltă. Îmi place o masă bine pregătită, dar există ceva cu adevărat minunat în legătură cu faptul că o linie de gătit cu o linie înclinată pe o farfurie în fața mea și apoi mă aștept să mănânc, rușinat, pe aleea de lângă restaurant înainte de a prinde un taxi acasă.
Fiecare dintre regiunile Americii are specialitățile sale - pizza în Chicago și New York, mexican în sud-vest, grătar peste tot - dar America este America și știm cum să ne preluăm de o idee bună și apoi să luăm credit pentru noi înșine. Pentru mâncare beată, desigur, distincții precum „cine a făcut-o mai întâi” și „unde este cel mai bun” nu contează - tot ceea ce contează este „este în fața mea?” Și „pot să-l țin jos?” Aici sunt unele dintre cele mai bune mâncăruri băute regionale (și naționale) din America, precum și un loc sau două pentru a le găsi.
1. Cainele Chili
Foto: Jeffrey W
Ce ar putea fi mai simplu? Un hot dog cu chili con carne și brânză. Probabil cel mai renumit de pe Coasta de Est (vom ajunge mai târziu la varianta din Cincinnati), câinele chili (sau „Coney”) este o mâncare clasică beat. Cel mai bun pe care l-am avut este la Ben's Chili Bowl în DC.
2. pizza din New York
Foto: Guian Bolisay
Feuda eternă dintre școlile de pizza din New York și Chicago este o prostie, deoarece cele două sunt atât de fundamental diferite. Și amândoi sunt delicioși. Este ca un argument despre cine este mai bun, Beatles sau Stones? Răspuns: Cine dă un rahat? Lumea minunată cu ambele. Time Out oferă cea mai bună felie de plăcintă lui Lucali, dar City are o pizza atât de grozavă, încât cui îi pasă cu adevărat clasamentul?
3. Umilul hamburger
Foto: Robyn Lee
Hamburgerii sunt o instituție americană, dar fiecare regiune are propriul său burger. Cel mai bun burger fast-food, non-gourmet, perfect pentru băut pe care l-am avut este de la In-N-Out, care este cel mai puternic argument pe care l-am primit pentru a mă muta în Coasta de Vest. Mențiuni de onoare pentru Shake Shack și Five Guys.
4. Tacos
Foto: Ulterior Epicure
Prietenii mei din West West se plâng că nu există un mexican bun aici în DC și, în timp ce nu sunt de acord (ce mai e, District Taco!), Știu că adevărata casă a mâncării mexicane din Statele Unite este sud-vestul american. The Daily Meal oferă „cea mai bună din țară” distincția La Taqueria din San Francisco, dar sincer, atât timp cât sunt coș de gunoi și pot mânca 17 dintre ele, sunt bine cu orice.
5. Placa de gunoi
Foto: KNile
Există doar unul, și acesta este la Nick Tahou Hots din Rochester, New York. Un platou de gunoi este exact cum sună: o grămadă de mâncare grasă. Aceasta include burburgi cu brânză, cârnați italieni, hots roșii, oferte de pui, ouă și o serie de alte lucruri (în funcție de variația comandată). Este ca un sandviș gras (continuați să citiți), dar fără pretenția de a pune o chiflă pe el. E timpul să te îmbăci în Rochester.
6. Gyros
Foto: jeffreyw
Pronunțat „yeer-ohs”, nu „jy-ro”, gyro-ul este un fel de mâncare tradițional grecesc de miel prăjit, unele legume și sos tzatziki învelite într-o pita. Mă simt de parcă m-aș potrivi cu gyros-ul în timp ce rătăceam bețiv prin cartiere necunoscute și este întotdeauna ca și cum ai intra într-un prieten vechi. Încercați Bill's Gyro Souvlaki în Atlantic City.
7. McGangbang
Foto: Jim Kelly
Probabil că veți obține priviri necompletate dacă mergeți în McDonald's și comandați McGangbang. Iată ce faceți în schimb: Obțineți un hamburger dublu și un McChicken, apoi puneți McChicken-ul între garniturile de cheeseburger și veți fi perfecționat la mâncare. Cel ilustrat mai sus este realizat de fapt din burgerii lui Wendy, dar hei, ești beat, nu poți spune diferența. Disponibil literal peste tot.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Ai crede că nachos-ul ar fi mai greu să-i dai cu prajituri - chipsuri cu carne, brânză, poate niște legume? Dar este ciudat de greu să găsești nachos cu adevărat delicios, mai ales dacă nu locuiești în sud-vestul. Trebuie să stratificați ingredientele, băieți! Nu vreau să ajung în partea de jos a mormanului și să am doar chipsuri de porumb!
9. Kentucky călduță
Foto: Tojosan
Marocanul fierbinte din Kentucky este o mâncare băutură de bază în statul Bluegrass. Este un sandviș cu slănină de curcan cu față deschisă, acoperit în sos Mornay sau, într-un vârf, doar brânză topită. Chiar nu trebuie să-l vând mai mult decât atât. Încercați-l la el acasă: hotelul Brown din Louisville.
10. Cheesesteak Philly
Foto: Jpellgen
Lucrul meu preferat despre Philadelphia sunt cheesesteaks. Jon Stewart, care a făcut o carieră în culegerea de lupte alimentare cu alte orașe, a încercat recent să facă o preluare la cheesesteaks, dar a recunoscut la sfârșit că i-a iubit, deși trebuie să le comandați „cu Whiz”. Preferatul meu este reprezentat: Regele lui Steaks al Patului, acasă la cheesesteak. Știu oameni care m-ar omorî pentru că i-am ales lui Pat peste Geno.
11. Poutine
Foto: Jenny Potter
Să acordăm credit acolo unde se cuvine. Acesta este un preparat fundamental canadian (sau, pentru separatiști, un fond fundamental Quebecois). Dar cartofii prăjiți acoperiți în grăsimi și cașcaval de brânză este o idee atât de frumoasă încât aparține tuturor, în special bețivilor. Americanii încep cu multă milă să fure această rețetă minunată și să o vândă bețivilor pe străzile noastre, dar, în bine, Thrillist sugerează Le Banquise din Montreal. Adăugați friptura pentru a o duce la un alt nivel.
12. Farfurie adâncă din Chicago
Foto: Sara B.
A trebuit să pun pizza aici de două ori pentru cele mai faimoase încarnări ale sale. Mâncarea adâncă din Chicago este, după cum a spus Jon Stewart, aproape „o nenorocită de casă”. Dar Dumnezeu să binecuvânteze această caserolă. Merită mult mai mult titlul de „plăcintă” decât omologul său din New York în ceea ce privește structura, iar lucrul bun este că îl puteți umple cu ingrediente, făcându-l perfect pentru băut. Thrillist acordă onoarea lui Lou Malnati, dar este o dezbatere intensă.
13. Burritos
Foto: Jeffrey W
Adevărata esență din spatele celor mai bune mâncăruri băute este „îngrămădiți cât mai multe rahaturi și înfășurați-l în ceva”. Aceasta este și definiția unui burrito, care se traduce direct în „măgar mic”. Nate Silver, predictor de alegeri și vizor de totul, este în prezent un turneu de eliminare a celor mai bune Burrito din America și ar trebui să verificați ce are de spus despre el. Între timp, săriți Chipotle și scoateți-vă burritos-urile de la camioane alimentare - sunt aproape invariabil mai bune.
14. sandviș cubanez
Foto: jeffreyw
Sandwich-ul cubanez nu a avut originea în Cuba - este din Florida. Și având în vedere că este practic doar un sandviș de șuncă și brânză - care poate fi bland și plictisitor - este incredibil că nu există niciun sandviș cubanez prost. Așadar, luați ciocanul și încercați Grota lui Gaspard în Tâmpa.
15. Kebab
Foto: JJ
Tehnic nu este un aliment american, da, dar hei, nici pizza. Absorbim totul în această țară. Kebabs - sau, dacă sunteți sincer cu privire la ceea ce doriți cu adevărat, carnea-pe-baston - sunt un import minunat din Orientul Mijlociu, perfect pentru băut. De obicei este doar carne condimentată, gătită și, într-adevăr, ce altceva ați putea dori? Dacă sunteți vreodată în Oxford, Mississippi, consultați Chevron Food Mart pentru pui-pe-baston.
16. Cheddar cu cartofi prăjiți
Foto: Hannah
Adică, frumusețea este în titlu. Slănină. Cheddar. Și cartofi prăjiți. Dacă ești bărbos ca mine, poți savura bucuria de a avea acele mirosuri pe față pentru câteva zile după aceea. Puteți găsi acestea aproape oriunde în SUA, dar Endless Simmer sugerează Lucky 7 Tavern din Jersey City.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
În timp ce există o mulțime de lucruri oribile care au ieșit din colonialism, unul dintre produsele sale cu adevărat minunate a fost fuziunea bucătăriei asiatice de sud-est și a francezilor în bucătăria vietnameză modernă. Americanii au adoptat fericit două dintre cele mai populare mese vietnameze: pho și banh mi. Pho este o ciorbă, deci nu este potrivită pentru beție. Totuși, Banh mi este un sandwich și este perfect pentru absorbția substanțelor chimice pe care le-ați pus în stomac. Există o populație vietnameză mare în Seattle, iar The New York Times sugerează Saigon Deli, dar acestea se închid devreme, așa că poate doriți să le apucați după ce bea zi.
18. Chili Cincinnati
Foto: Wally Gobetz
Felul de mâncare din orașul meu natal se pretează mult la rău de la oameni care se înrădăcină pentru diferite echipe sportive, dar conținuturile cu trei căi, chili dip, sau brânzeturi cu chili Cincinnati pe ele sunt alegerea mea # 1 pentru mâncare beat. Cel mai bun loc pentru a-l obține - și acest lucru este dezbătut foarte fierbinte în Cincy - este Skyline Chili.
19. Sandwich de vită prăjită
Foto: enigmabadger
Sandwich-urile cu carne de vită trebuie să fie sloppy și, eventual, acoperite cu cheddar. Singura mea opțiune în creștere a fost cea a lui Arby și, serios, - dracului de rahat. Îmi pare rău, Arby's, am nevoie de mai multă carne de vită. Locuitorii din marea stare din Massachusetts jură de Kelly's Roast Beef ca o hrană potrivită.
20. Glisoare
Foto: Marshall Astor
Nu există un mod mai rușinos de a te trezi dintr-o noapte de băut decât sub un morman de mânecile mici cu glisier din carton. Sau posibil nu mai bine. Glisoarele sunt hamburgeri din punct de vedere tehnic, care sunt bineînțeles deja pe această listă, dar cu greu se potrivesc la fel de neclaritate ca un burger de dimensiuni obișnuite, așa că, într-adevăr, obiectivul este să găsești unul care să alunece cu ușurință pe pescăru. Alegerea mea de top? Castel alb. Dar nu ar trebui să mergi niciodată acolo decât dacă ești beat sau înalt.
21. Hot dog în stil Chicago
Foto: Arnold Gatilau
Lucrul frumos despre mâncare în timp ce bea este că, atâta timp cât există o tonă de arome și multă grăsime, într-adevăr nu oferiți un rahat despre cât de bine sau curat este pus laolaltă. Aceasta este mâncarea sloppy pentru slopfests. Și câinii din Chicago sunt perfecți pentru asta - veți trezi la vânători și vor fi acoperiți de resturi de hot dog. Serious Eats dă cel mai bun câine din Chicago lui Gene și Jude's.
22. Sandvișul gras
Foto: Emma Story
Am întâlnit pentru prima dată sandwich-ul gras, în timp ce eram beat la alma mater, Penn State. Practic, sunt subs cu fiecare lucru urât și gras pe care ți-l poți imagina: cartofi prăjiți, degetele de pui, cheesesteak, bastoane de mozzarella, mayo … nu provin din PSU (cred că sunt din Rutgers din New Jersey inițial), dar aceste bombe calorice atomice ar putea fi cea mai americană băutură americană de aici. Locul meu de top pentru a le mânca este la Are U Hungry? în State College sau RU Hungry? la Rutgers.
23. Shawarma
Foto: ciclonebill
Știți, având în vedere că atât de multe țări arabe sunt devotate musulmane și, prin urmare, nu sunt fani de băut, este cam ciudat că ne-au oferit atât de multe alimente beat. Sunt un fan atât al shawarma, cât și al falafel, iar cel mai bun pe care l-am avut până acum a fost în marele oraș Londra. Mâncarea a primit, din fericire, un impuls imens din filmul The Avengers, așa că, dacă nu este aproape de tine, acum va fi în curând. Știu că am favorizat DC în acest articol cu alegerile mele, dar Amsterdam Falafel în Adams Morgan, DC este prea al naibii de bine să nu-l recomand tuturor.
