Umor
Rozătoarele sunt înțelese tragic. Nici măcar filmul Ratatouille nu ar putea schimba percepția potrivit căreia toate rozătoarele sunt fiare vicioase, care se scurg de canalizare, care înfășoară febril orice, de la ciment la glezne umane.
Îmi pot spune în siguranță că majoritatea americanilor ar găsi mai degrabă una pe o capcană de lipici decât o farfurie. Acest lucru este nefericit, deoarece, în întreaga lume, există alte specii de rozătoare care nu împărtășesc comportamentul feroce al vărului lor îndepărtat, șobolanul și trăiesc în schimb mult mai curat decât puii crescuți industrial.
Aceste patru sunt nu numai mai pline de aromă decât pieptul de pui plictisitor de ol, dar sunt de asemenea pentru o pereche de vinuri favorabile, pe care le includ pentru plăcerea dvs. de a lua masa.
Guinea Pig: MJames, Chateauneuf-du-pape: jean-louis zimmermann; de asemenea, utilizat ca fotografie caracteristică
Porcușor de Guineea
Cel mai mare nivel de rozătoare din timpul nopții poate obține un astfel de statut din numele său inteligent de inspirat porc. De asemenea, ajută faptul că oamenii din regiunile andine din Columbia până în Bolivia, și în special Peru și Ecuador, prăjesc cobai - mai bine cunoscut sub numele de cuy - de mileniu.
Acest animal vegetarien blând se transformă într-un sos de piper galben la restaurantele turistice de lux, în timp ce la standurile de pe stradă, este prăjit cu ghearele încă atașate - ca și cum ar fi într-o imitație a unui Han Solo congelat cu carbonit.
Han Solo Guineas: Darrin DuFord
Încă alte mese le servește fluture și prăjite (aveți camera pregătită). Rămânând fideli numelui său, carnea de cobai seamănă cu carnea de porc prăjită, mai ales când pielea ei devine lasciv crocantă și grasă.
Cobaiul este de obicei privit ca un animal de companie în state, dar Anthony Bourdain nu pare să creadă că această tradiție va ajunge în modul de a muta cobaiul pe coloana de carne. În timpul filmărilor sale recente despre „Nu a rezervat în Ecuador”, el s-a aruncat în cuy și a comentat „Dacă copiii ar ști cât de delicioase sunt aceste lucruri, ar exista o mulțime de cuști goale în școlile din America.”
Îmbinarea cu vin: un Chateauneuf-du-pape alb va rezista la grăsimea generoasă sub pielea de cobai, în timp ce fructele florale ale vinului vor găsi un suflet pereche în această carne albă fragedă.
Agouti: brian.gratwicke, Syrah: Ricardo Bernardo | ricardobernardo.net
agouti
Un erbivor mincinos, agouti, originar din America Centrală și de Sud, este, de asemenea, confuz numit șobolan, chiar dacă nu este un șobolan, nu are coadă și poate cântări până la opt kilograme.
Așadar, să zicem că tocmai ați învârtit unul; cum îl pregătești? Gătiți-l încet la foc mic, pentru că sărăcia lui naturală înseamnă că carnea are nevoie de câteva ore pentru a se desface. Așa cum am descoperit pe partea Caraibelor din vestul Panama, agoutiul ia bine la sosul la grătar.
![Lucrurile Pe Care Burners Le Poartă Cu Ele Pe Playa [vid]](https://i.trendingcountries.com/preview/photo-video-film/things-burners-carry-playa-vid-j.webp "Lucrurile Pe Care Burners Le Poartă Cu Ele Pe Playa [vid]")