Mâncare + băutură
Deoarece vânturile sălbatice și mările furtunoase semnalează sosirea iernii, satul Cornish Mousehole (pronunțat Mowzel) în apropiere de Lands End salută vremea cu plăcintă Stargazy. Seamănă cu orice altă plăcintă cu o crustă cu unt, fluture, cu excepția unui mic detaliu: Există capete și cozi de pește care ies din scoarța superioară, dând iluzia că peștii înoată prin ea.
Mâncarea unei plăcinte pline cu capete de pește nu este pe gustul tuturor; este o tradiție foarte specială pentru acest mic sat din Marea Britanie. Variațiunile pe plăcintă sunt servite în toată Anglia, dar fiecare plăcintă Stargazy poate fi identificată către o comunitate mică de pescuit și povestea ei despre cum a evitat foametea în anii 1500.
Povestea lui Tom Bawcock
În trecut, când furtunile au făcut ravagii în jurul coastei Cornwallului, pescarii nu au reușit să treacă peste port pentru a pescui. Fiecare sezon de furtună a fost o amenințare pentru întreaga regiune, deoarece oamenii din sat ar muri de foame fără noua captură. Acesta a fost cazul într-un decembrie din secolul al XVI-lea.
Conform legendei, Mousehole s-a confruntat cu un decembrie deosebit de furtunos, la un an. Pe măsură ce mâncarea devenea din ce în ce mai rară, era clar că sătenii vor muri de foame de Crăciun. Un vechi pescar pe nume Tom Bawcock a decis să facă ceva în acest sens. Și-a scos barca și a navigat prin portul îngust al mouse-ului, pentru a înfrunta mările furtunoase dincolo de ziduri. Sătenii au observat că barca lui era plecată și au aprins felinare și lumânări în geamuri pentru a-l ghida înapoi spre siguranță.
Cumva, Bawcock a avut succes. El a prins o încărcătură completă de șapte tipuri de pește înainte de a se întoarce acasă la siguranță. Gura de mouse l-a salutat înapoi ca salvator și a copt întreaga captura într-o plăcintă cu pește masiv. Capetele și cozile de pește au fost aranjate pentru a se scoate din vârful plăcintei pentru a dovedi că într-adevăr exista pește. Începând din acea zi, Mousehole sărbătorește Evul lui Tom Bawcock, pe 23 decembrie, cu plăcintă Stargazy.
Fiind o legendă, există câteva teorii concurente cu privire la modul în care 23 decembrie a devenit ziua de plăcintă a capului de pește în Mousehole. O variantă alternativă, dar totuși mai puțin distractivă, este că pescarii locali au mulțumit în fiecare Crăciun și au așteptat cu nerăbdare anul următor, coacerea unei plăcinte imense. O altă legendă este că sătenii din Cornwall pur și simplu au copt totul în plăcintă și asta a protejat regiunea de Diavol, pentru că era îngrozit că i se va întâmpla.
Adevărul, ca aproape fiecare adevăr din istorie, este probabil undeva la mijloc. Totuși, povestea lui Tom Bawcock a furat cu adevărat inima oamenilor cornuiți.
În noaptea lui Tom Bawcock, există o paradă cu felinare prin sat, iar unul dintre localnici se îmbracă în timp ce Tom poartă plăcinta. Sătenii cântă cântece tradiționale, iar un verset este recitat în dialectul local înainte ca plăcinta să fie servită comunității de pescari și vizitatorilor:
O placă veselă poate credeți
woz Mowsel pon Tom Bawcock's Eve.
Pentru a fi atunci, oo wudn wesh
Să presupunem sibm soorts o fesh!
Wen Morgee Brath Ad Cleard Tha path
Lance venite pentru o prăjitură, Atunci, noi am avut un pariu sau nu
un Py gazee înstelat.
Nex cumd fermaads, braa ainsitee jaads
Pe măsură ce maad ar se usucă, O lingură de bălăceală, suficientă pentru a se calca
un rechin raunen la sy!
O căsătorie de Aech s-a îmbătat cât de sănătos era beat
Bărbați boboci, Un bărbat trezit, Baam, al lui Tom Bawcock
Ne-am lăudat până la cer
Unde să mănânc plăcintă Stargazy
Foto: Ship Inn Mousehole / Facebook
O plăcintă Stargazy este făcută în mod tradițional din șapte tipuri de pește. În general, acesta este peștele alb, cum ar fi linga, pescărușul, culegea sau colacul, amestecat cu ierburi și coajă de lămâie. Este inclus un strat de ouă râșnite și piure de cartofi, urmat de un capac de patiserie.
Veți găsi variante de plăcintă Stargazy în Anglia, dar ca Cornishwoman, vă recomand să mâncați mâncarea autentică în Mousehole pe 23 decembrie la Ship Inn. Acolo, plăcuta Stargazy este oferită gratuit pe baza primului venit, dar sunt apreciate donațiile către organizațiile de caritate locale. Tradiția este centrată pe acest pub și este cel mai bun loc pentru a gusta Stargazy - dacă ai norocul să obții o piesă.
