Mâncare + băutură
Mu kratha (uneori, de asemenea, scris mookata), care înseamnă „carne de porc pan”, este un stil al bucătăriei thailandeze, care combină grătarul coreean și oala fierbinte chinezească într-o simfonie perfectă de transpirație, condimente și glutonie veselă. Puteți găsi restaurante mu kratha în toată Thailanda, care oferă o cină DIY unde plătiți un preț fix pentru un bufet de mâncare pe care îl gătiți folosind o tigaie specială și grătar de cărbune.
În timp ce mu kratha este destul de îngăduință este nevoie de unii obișnuință. Pentru a vă bucura de mu kratha, trebuie să știți regulile: ce să purtați, cum să fiți în siguranță în timpul gătitului și cum să alegeți un restaurant cu carne, fructe de mare și legume de calitate.
Ce sa porti
Înainte de a vă răsfăța cu mu kratha, este imperativ să știți să vă îmbrăcați pentru ocazie. Între căldura zguduitoare a Thailandei, bulionul de murat de kratha și cea de fierbere fierbinte, doriți să vă asigurați că purtați ceva respirabil. Pulover și pulovere nu sunt recomandate ținute.
În timpul muratului, veți ajunge la grătare calde, tigaie fierbinte și farfurii pline cu mâncare pentru a vă pregăti masa. Spațiul de pe masă este în mod normal umplut cu gem cu bucăți de carne și legume necuite. Cel mai bine este să porți ceva cu mâneci scurte, astfel încât să poți preveni eventualele neplăceri sau vărsări nedorite. Oamenii cu părul lung trebuie să-și tragă părul înapoi, deoarece nimeni nu vrea ca părul să se leagănească într-un pat cald de cărbuni.
De asemenea, veți dori să vă amintiți că căldura emisă din tigaie și grătar combinată cu căldura thailandeză va crește temperatura corpului dvs., așa că asigurați-vă că beți multă apă.
Cum să gătești mu kratha
Foto: Tee Williams
Turistii spun întotdeauna o versiune a „Wow. Este cam periculos”, când stau la prima cină de Kratha. Ei văd tigaia scârțâitoare, brațele arzătoare pâlpâind din grătar și apropierea lor de toate, și încep imediat să se simtă neliniștite. Dar nu este nimic de teamă dacă știi să navighezi pe potul de kratha.
Oala mu kratha are o cupolă la mijloc, care este înconjurată de o gropă care ține un bulion de carne, similar cu oala fierbinte. Cupola este folosită la grătarul cărnii și ar trebui să fie unsă cu o bucată grasă de porc, în timp ce gropile sunt folosite pentru a găti legume.
Majoritatea restaurantelor percepe o rată plană, care poate mânca și oferă o configurație în stil bufet, unde vă veți servi mâncăruri din carne de porc crudă, carne, pui, bile de pește, frigarui de carne și legume precum salată și morcovi. Veți lua ingredientele la alegere înapoi la masa dvs. și le veți găti pe cont propriu.
Dacă nu aveți o înțelegere solidă despre cum să folosiți betisoarele, asigurați-vă că folosiți cârligele care se găsesc în zona bufetului. De asemenea, asigurați-vă că nu mâncați mâncare preparată cu ustensile care au atins carnea crudă. Acesta este un mod sigur de a obține o intoxicație alimentară. Vorbind despre otrăvire alimentară, asigurați-vă că vă veți găti bine și carnea - nu scoateți carnea de porc, pui sau vită de pe grătar până nu s-a rumenit complet.
După ce carnea și legumele tale sunt gătite și gata de mâncare, scufundați-le în sosul suki thailandez (sau nam chim) la masa ta. Sosul este preparat din usturoi, chilis roșu proaspăt, zahăr și caș de fasole. Acest sos combină cantitatea perfectă de dulce și picant și este sigur că te va lăsa să-ți fanezi limba.
Unde să mănânci mu kratha
Foto: Davidology YW / Facebook
În Chiang Mai există tone de locuri de kratha mu, dar nu toate aceste restaurante sunt create egale. Unii au muște zburlind peste tot inundația, legume ofilite, carne mirositoare și, în general, condiții nesanitare. Cea mai bună modalitate de a găsi cel mai bun loc de mu kratha este urmând regula chintesențială a regulii de călătorie din Asia de Sud-Est: Dacă un restaurant este aglomerat, atunci acesta este absolut locul în care vrei să fii.
După ce intri într-un restaurant, ia o secundă pentru a arunca o privire subtilă în jur. Verificați dacă tabelele sunt curățate efectiv după plecarea oamenilor și dacă stațiile de mâncare și sos arată curate. S-a lăsat mâncarea să stea sau cineva se asigură că bufetul este proaspăt? Urmând aceste sfaturi vă va ajuta să găsiți restaurante de cea mai bună calitate.
După ce obțineți mușchiul de kratha, nu veți dori să mâncați nimic altceva. Cu siguranță este cea mai neplăcută pentru masa ta de buck din Thailanda, dar este, de asemenea, probabil cea mai intensă cină cu forță de muncă din afara gătitului acasă. O masă tipică de murat de kratha poate dura două-trei ore. Așadar, atunci când vă îndreptați către un restaurant mu-kratha, asigurați-vă că aveți stomacul gol, mânecile rulate și pantalonii elastici pe.
