Mâncare + băutură
Deși există o mulțime de restaurante și pizzerii italiene, cultura alimentară în Buenos Aires centrează pe parrilla - literalmente „grătarul”. Veți găsi perechi pe orice colț dat de toate barierele. Ambianța poate varia de la standuri mobile și mese pentru găuri în perete, până la mese fine, dar mâncărurile sunt, practic, aceleași tăieturi de carne, aceleași preparate și aceleași părți și sosuri.
În unele moduri, parrilla este doar o versiune de restaurant a unui asado, care este chintesența experiență familială și socială din Argentina. Dacă aveți noroc, veți fi invitați la unul dintre aceste grill-out-uri, cu parrillero, „maestrul grătarului”, care gătește plăci imense de carne, organe, cârnați, pui, brânză și legume, pe parilla curte De obicei, acestea se întâmplă duminică și puteți garanta o mulțime de Malbec și berea va curge.
Între timp, vă veți apropia de aceleași arome în parrilele enumerate mai jos.
Ce să comanzi
Nu știi ce să comanzi? Majoritatea oamenilor primesc ojo de bife (friptura de ribeye), bife de lomo (friptură) sau vacio (friptura flancului) ca fel principal. Pentru părți? O mulțime de restaurante vor asorta carne fie cu cartofi prăjiți (papas fritas), fie cu piure de dovleac (puré de calabaza), în timp ce alte locuri, de obicei restaurante cu un nivel superior, costă suplimentar pentru părți.
Veți găsi, de asemenea, articole precum bife de chorizo (friptură de flori), morcilla (mezeluri) și cuadril (friptura de rump).
În ceea ce privește cum să comandați friptura:
- Bien jugoso - foarte suculent sau foarte rar
- Jugoso - suculent sau rar
- Un punto - mediu
- Bien cocido - bine făcut. (Fii pregătit pentru o rolă de ochi dacă comandați friptura bine făcută în Argentina.)
Câteva sosuri simple adaugă câteva pumn: chimichurri (un amestec de condimente în ulei de măsline); salsa criolla; și provenzal.
Dacă varietatea de carne și de a comanda corect într-un restaurant ocupat este copleșitoare și nu știi de unde să începi, poți începe întotdeauna cu: Experiența argentiniană din Palermo Hollywood, care este un mod interactiv de a învăța elementele de bază ale mâncării în Buenos Aires. Faceți empanadas, încercați vinuri mate și argentiniene, toate în timp ce discutați cu alți turiști din grup și terminați cu o friptură minunată. Este perfect pentru un începător la scena fripturii.
În mod alternativ, dacă doriți o masă plină de autenticitate, mergeți într-o duminică la Feria de los Mataderos, pentru o experiență culturală epică plină de parrillas, vânzători de stradă și divertisment. Asigurați-vă că încercați locro și humita în timp ce sunteți acolo.
Parilele recomandate în Buenos Aires
1. Pentru Malbec ieftin și flan de casă: Parrilla Peña
Când stai jos, ți se oferă o empanada prăjită și un meniu la acest restaurant de vită de top. Nimic special din punct de vedere al decorului, dar totul special atunci când vine vorba de ojo de bife, flan mixto și Malbec pentru un preț corect. Vino flămând. $$
Unde: Rodríguez Pena 682
Cartier: Centro
Ore: de luni până sâmbătă 12:00 - 16:00, 20:00 - 12:00
2. Pentru un bar nelimitat de salate: La Escondida
Foto: La Escondida
Dacă aveți chef de o salată cu masa dvs., La Escondida este unul dintre puținele locuri din oraș cu o selecție excelentă în barul cu salate. Dar nu te lăsa să te păcălească, porțiile de carne de vită sunt încă uriașe! Asigurați-vă că veți obține masa învelită în slănină pentru a compensa acea salată sănătoasă. Încercați matambre de cerdo cu pancetă. $$$
Unde: Av. Ángel Gallardo 601
Cartier: Palermo
Ore: 12:00 - 16:00, 20:00 - 1 am zilnic
3. Pentru o ieșire în familie: La Clotilde
La Clotilde este excelent pentru o ambianță de familie, în care copiilor (și adulților, de asemenea) li se oferă o foaie goală de hârtie și creioane pentru desen la masă. Opțiunile La Clotilde funcționează și pentru familii, deoarece meniul lor se extinde mai departe decât carnea. Au sandvișuri delicioase, paste și multe altele. $$
Unde: Jerónimo Salguero 2692
Cartier: Palermo
Ore: duminică 11:00 - 12:00; Luni până sâmbătă 11:00 - 1 am
4. Pentru o atmosferă plină de viață: Las Cabras
O atmosferă plină de viață, deoarece acest loc este mereu aglomerat, Las Cabras este un restaurant la modă, cu mâncare excelentă, dar o linie lungă. $$
Unde: Fitz Roy 1795
Cartier: Palermo
Ore: 12:00 - 12:00 zilnic
5. Pentru un loc turistic care încă oferă mâncare bună: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Începeți masa cu jamón crudo con burrata și bucurați-vă de seară la unul dintre cele mai populare restaurante din Buenos Aires. Dacă ajungeți acolo înainte de ora 20:00 beneficiați de 40% din factura totală, dar dezavantajul este că este posibil să fiți nevoiți să vă grăbiți masa pentru a obține controlul înainte de încheierea orei fericite. $$$
Unde: José Antonio Cabrera 5099
Cartier: Palermo
Ore: 12:30 pm - 16:30, 20:30 - 1 am zilnic
6. Pentru un sentiment intim, rustic: 1880
Foto: Parrilla 1880
1880 este o parrillă situată puțin în afara pistelor turistice din San Telmo. Restaurantul este foarte confortabil (este o casă veche transformată într-un restaurant) și se bucură de cultura porteño. Încercați să pierdeți bocadillos de acelga cu masa dvs. $$
Unde: Defensa 1665
Cartier: San Telmo
Ore: duminică, 12:00 - 12:00; Luni până sâmbătă 12:00 - 15:30, 20:00 - 12:00
7. Pentru parrilla „to go”: El Capitán
El Capitán este un favorit al cartierului, cu un meniu plin de opțiuni tradiționale, precum și varietate precum pește la grătar sau miel. Încercați Torre de Babel dacă îndrăzniți. Și în timp ce puteți lua masa cu siguranță, El Capitan oferă, de asemenea, astfel încât să puteți avea fripturi și piure de cartofi pentru cină, fără să vă schimbați niciodată din pulover. $$
Unde: Av. Díaz Vélez 5401
Cartier: Caballito
Ore: 12:00 - 15:00, 20:00 - 11:45 pm zilnic
8. Pentru mese fine și check-in Instagram: Don Julio
Mâncare demnă de imagine, care are un gust bun, Don Julio este un restaurant de înaltă calitate, cu un personal excelent și pereți căptușiți cu sticle goale de vin. Asigurați-vă că comandați o sticlă de vin, semnați-o și cereți să o adăugați pe perete. $$$
Unde: Guatemala 4699
Cartier: Palermo
Ore: 12:00 - 16:00, 19:00 - 1 am zilnic
9. Pentru o gaură rustică în perete: Don Niceto
Situat într-un off-street din Palermo, Don Niceto poate fi ușor trecut cu vederea. Nu este în niciun caz fantezie, localnicii vin aici pentru ceva rapid, ieftin și gustos. $$
Unde: Av. CNEL. Niceto Vega 5255
Cartier: Palermo
Ore: marți până vineri 20:30 - 12:00; Sâmbătă 11:00 - 17:00, 20:30 - 12:00
10. Pentru o atmosferă hipster-chic: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Un restaurant foarte mic, dar foarte trendy, care servește asado cu un spin contemporan. Încercați chorizo pentru un aperitiv și un gin și un tonic. $$$
Unde: Tamisa 2317
Cartier: Palermo
Ore: marți până vineri, 20:00 - 12:00; Sâmbătă și duminică, de la 13:00 la 15:30, de la 20:00 la 12:00
11. Pentru o parrilă cu tematică sportivă: La Brigada
Foto: La Brigada
Faimos pentru fripturile pe care ospatarii le-au taiat cu o lingura. Un interior colorat decorat cu amintiri de fotbal, La Brigada este un clasic. $$$
Unde: Statele Unite 465
Cartier: San Telmo
Ore: 12:00 - 15:00, 20:00 - 12:00 zilnic
12. Pentru a mânca târziu seara: Las Cholas
Cu câteva locații din oraș, Las Cholas are întotdeauna locuri amplasate în aer liber, perfecte pentru nopțile de vară. Decorul are scaune roșii strălucitoare și vopsea roșie în aer liber, atmosfera este plină de viață, iar meniul este bine rotunjit. $$
Unde: Arce 306
Cartier: Las Cañitas
Ore: sâmbătă 12:00 - 4:00; Duminică 12 pm la 2 dimineața; Luni până vineri, 12:00 - 3 dimineața
13. Pentru partajarea plăcilor: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
Cu dimensiunea porțiilor de vită argentiniene, puteți împărți o porție în orice loc. Însă Los Chanchitos are specialități nocturne de dimensiuni superioare de pâine, salată, ojo de bife și cartofi prăjiți pentru doi (și unele resturi). $$
Unde: Av. Ángel Gallardo 601
Cartier: Caballito
Ore: duminică 12:00 - 16:00, 20:00 - 12:00; Sâmbătă până vineri 12:00 - 15:30, 20:00 - 12:00
