Restaurante
Jill Kozak își descompune alegerile pentru mâncare ieftină în Philadelphia.
M-AM ÎNVĂȚAT ÎN CHICAGO, așa că obișnuiesc să fac pizza cu mâncare adâncă, sandvișuri italiene de vită și hot dog în stil Chicago. Când m-am mutat în Philadelphia, am fost un critic dur. Din fericire, Orașul dragostei frățești nu a dezamăgit niciodată.
Am lucrat cu normă întreagă în afacerea restaurantelor și am insistat ca bucătarii, managerii, colegii și localnicii să îmi spună locurile preferate de mâncare. Deoarece operez întotdeauna cu un buget strict, aceste descoperiri au devenit hangouturi obișnuite doar dacă erau ieftine. Majoritatea mărfurilor de aici sunt disponibile cu un preț mai mic de 10 USD.
Brunch: Cafenea Estelle
4 și Grădina de primăvară, Libertăți de Nord
Unele dintre diminețile mele preferate au fost petrecute stând la tejgheaua cu 4 locuri a cafenelei Estelle, urmărind chelnerițe în portocalele lor vintage cu suc de portocale și ascultând ecoul de râs al Chef Marshall Green în întregul restaurant.
Café Estelle este situat în holul unei clădiri la modă înalte, dar prețurile sunt modeste. Toate rețetele sunt influențate de bunica bucătarului Estelle și totul este de casă cu ingrediente locale.
Bunul lipicios cu cremă de brânză înghețată la Cafe Estelle. Foto: Courtney Yu
Comand întotdeauna specialul de pâine prăjită din Franța, care este disponibil numai în weekend și se schimbă săptămână în săptămână. Îți recomand, de asemenea, să începi cu încă o săptămână specială, înainte de a-ți comanda masa principală: un cozonac lipicios de casă cu înghețată de brânză. Și deși ating rareori scrapple cu un stâlp de zece metri, Marshall are doar ceva special. Du-te.
Sandwich: Deliciul italian al lui Chickie
1014 Federal, South Philly
Am vrut să găsesc rapid un sandwich bun când m-am mutat în Philly. Bob, administratorul restaurantului la care făceam clătite cu praf, mi-a recomandat Delica italiană a lui Chickie.
Pentru 7 dolari, am obținut un salam genoa, coteghino, mortadella și sandwich cu probolone pe cea mai proaspătă (moale la interior, crocant și seedy la exterior) pâine de hoagie din semințe de susan cu toate fixările.
Trebuie să luptați cu mulțimile și să aruncați câteva coate în această secțiune a școlii vechi din oraș, dar din fericire, toți cei de la Chickie's sunt cu adevărat prietenoși. Proprietarii chiar mi-au oferit câteva role de hoagie pentru a le duce acasă cu mine. Vorbeste despre o afacere.
Burger: Grace Tavern
2229 Grays Ferry Avenue, Grays Ferry
Există o mulțime de gastropuburi în Philly care servesc versiunile lor de „cel mai bun burger din oraș.” Trăind în nord-estul orașului, am o mulțime de opțiuni pentru burgeri în apropiere, dar aș prefera să conduc 20 de minute pentru Grace Burger la Taverna Grace.
Iterarea lor este gătită într-un mediu perfect rar și completată doar cu elementele de bază: salată, roșii coapte de viță de vie, ceapă roșie și elvețian topit.
Barmanul (care se dublează și ca ospătar) împinge greoi pentru microbrews și recomandă doar Grace Burger. Faceți favoarea lui și dumneavoastră și ordonați-o, apoi spălați-o cu un desen de culoare ambră Troegs Hopback Amber.
Camioane alimentare: Guapos Tacos
De obicei parcat la Love Park, 17 și JFK, Center City
Camionul Guapos Taco. Foto: autor
Am călătorit în toată țara pentru a găsi cele mai bune camioane alimentare și am găsit câțiva câștigători adevărați în Portland și LA. Dar m-am săturat de toate celelalte orașe care se ascund cred, așa că simt că este misiunea mea să răspândesc cuvântul despre camionul Guapos Tacos al bucătarului și restauratorului Philly Jose Garces.
De obicei, parcat la petrecerea mea preferată de după-amiază, Love Park din Center City, acest food truck face mâncare de stradă mexicană precum tacos carnitas (completat cu fasole neagră și salsa de habanero cu ananas), tacos cu coaste scurte (ridiche, ceapă, cilantro, queso frescă), guacamole de casă și tamale.
Mă bucur să văd „deșeuri” reciclate în scopuri artistice: camionul viu colorat Guapos este format din peste 45.000 de capace diferite de sticlă de bere. În plus, nu trebuie să-mi folosesc niciodată tariful de metrou pentru prânz, deoarece totul are sub 8 dolari.
Asiatic: dinastia Han
A 2-a și a castanului, Olde City
Tocmai m-am mutat în Filadelfia și a fost una dintre primele mele nopți de iarnă. Aveam nevoie de mâncare caldă, confortabilă din Asia. Ceea ce am găsit a fost noua mea dependență: Dan Dan Noodles, 6 pe scara picantă, din dinastia Han. Acest fel de mâncare este, din punct de vedere tehnic, un aperitiv, dar un bol cu 8 dolari este mai mult decât suficient pentru o masă pentru mine.
Taiteii au doar cantitatea corectă de sauciness (pastă de susan, sos de soia, ulei de chili, zahăr și carne de porc tocată) și condimente (evaluat la 6 din 10) pentru gustul meu. După o mușcătură, am rugat să vorbesc cu bucătarul. El a fost fericit să vorbească despre felul de mâncare și să-mi accepte laudele, dar cea mai bună recomandare a fost să urmărim personalul din bucătărie cum își aruncă tăițele în colțul mesei la ora de închidere.
Mexican: Plaza Garibaldi
935 Avenue Washington, South Philly
Piața terminalelor de citire. Foto: autor
În noaptea de Revelion, eu și sora mea am vrut să ne îndepărtăm de toată activitatea și de costisitoare. Am mers până la Plaza Garibaldi pentru o cină liniștită - deși liniștită în South Philly în noaptea aceea a însemnat să ne batem pentru pete și să terminăm undeva parcare pe trotuar.
Înconjurat de o mulțime de alte locuri mexicane, Plaza Garibaldi are cele mai delicioase farfurii combo din toate părțile pe care le-am încercat. Preferatul meu este Alambre: bistek, pollo, y tocino cu ceapă și cactus sărat, ardei gras, brânză topită, pico de gallo, orez, fasole și guacamole pentru 11 dolari. Ba chiar servesc bere (legile bizare ale licențelor de lichide ale lui Philly pot fi un drag), așa că am întotdeauna un Dos XX cu cină.
Destinația alimentelor: piața terminalelor de citire
12 și Arch, City Center
Prima dată când am vizitat piața Terminalului de citire, am fost tras în toate direcțiile simultan. Această piață a fermierilor interiori din centrul orașului se desfășoară încă de la sfârșitul anilor 1800, și din motive întemeiate - toată lumea pe care o iau acolo îi place.
După ce navigați pe cabine care vând crepe franceze, carne proaspătă, păsări de curte și fructe de mare, intrați în linie la DiNic's pentru un sandviș de prăjire care se gătește completat cu rabe de broccoli și provolone ascuțite. Toate acele arome combinate, în special provolonul ascuțit, îmi zguduie lumea.
