Spirite + Cocktail-uri
Whisky-ul Scotch și Bourbon-ul au luat vederi în ultimii doi ani, dar există o altă regiune faimoasă de whisky care este gata să strălucească: Irlanda. Whisky-ul irlandez este cea mai rapidă categorie de spirit în creștere din lume, vânzând cu 20% mai mult whisky în 2017 decât în 2016, cu așteptări de a dubla cantitatea de whisky realizată în 2014 până în 2020. Acest lucru poate suna doar ca o grămadă de numere, dar înseamnă un lucru important: nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a vizita distilerii de whisky din Irlanda.
„Ceea ce face Irlanda un loc interesant pentru vizitatorii fanilor de whisky în acest moment este faptul că țara trece printr-o renaștere a whisky-ului”, spune Alex Conyngham, cofondatorul whisky-ului irlandez Slane. „Mulți ani au existat doar o distanță de distilerii în Irlanda. Astăzi, există aproximativ 30 de distilerii care sunt operaționale sau care sunt planificate să se deschidă în curând."
Numărul actual de distilerii s-ar putea să nu pară mult ca în comparație cu alte destinații istorice de fabricare a whisky-urilor (mai mult de 70 în Kentucky și peste 120 în Scoția), dar nu o luați în calcul. Irlanda deține 32.600 de mile pătrate (aproximativ dimensiunea Indiana) din istoria whisky-ului. Oamenii fac whisky în Irlanda timp de secole, motiv pentru care, probabil, gaelica pentru whisky - uisce beatha - înseamnă „apa vieții”.
Având în vedere că americanii sunt cunoscuți pentru refacerea cu greu a moștenirii irlandeze, nu este de mirare că sunt cei mai mari fani ai whisky-ului din afara Irlandei. Băutorii din SUA au cumpărat 43, 92 milioane de sticle de whisky irlandez în 2016, iar acest număr va crește doar. Nu va trece mult până când irlandezii americani vor începe să se aglomereze în distilerii pentru a vedea unde se face whisky-ul de primă manieră, la fel ca și în Guinness Storehouse pentru piesa perfectă sau pub-urile din Temple Bar.
Așadar, indiferent dacă sunteți un iubitor de whisky irlandez de multă vreme, un pasionat de spirit care îi place să fie la curent cu cele mai mari tendințe, sau pur și simplu sunteți obsedat de tot din Țara Éirei, acum este momentul să mergeți și să vedeți ce este mai bun. Irlanda trebuie să ofere înainte ca restul lumii să se prindă. Iată cinci dintre cele mai bune experiențe de whisky irlandez pentru a vă începe.
1. Experiența Jameson Midleton
Trebuie spus ceva pentru noua înființare a lui Jameson, la Dublin. Este ușor accesibil, este conceput pentru persoanele curioase despre istoria brandului și veți încerca o mulțime de whisky din butoi. Dar lichidul real nu este făcut acolo, ceea ce face ca și cum ar fi să vizitați EPCOT. Pentru experiența completă a lui Jameson, îndreptați-vă spre County Cork, unde este produs tot whisky-ul Jameson din toată lumea. Jameson și-a mutat operațiunea în Midleton în 1975, iar unele clădiri de pe teren se întorc în anul 1795. Turul regulat vă arată în jurul valorii de bază, în timp ce oamenii care aleg Turul de ucenic al distilerului ajung să gusteze spiritul direct din mormânt, ca precum și proba de whisky proaspăt din butoi. Alte mărci de whisky irlandeze precum Powers și istoricul brand Redbreast sunt, de asemenea, produse în distileria County Cork, astfel încât este posibil să obții un pic mai mult decât un clasic, fiabil Jameson. Jameson este de departe cel mai mare și mai cunoscut brand de whisky irlandez, așa că nicio călătorie de whisky nu ar fi completă fără ea.
Foto: Pearse Lyons Distillery / Facebook
2. Distileria Pearse Lyons la Biserica St. James
Pearse Lyons se află în ceea ce a fost cândva biserica St. James din Dublin. Este posibil singurul loc în care turul distileriei include și o descoperire a unui cimitir al bisericii la fața locului, care este o călătorie în sine văzând cum biserica datează din secolul al XII-lea. Dacă bea altceva decât vin de comuniune în interiorul unei biserici îți atrage atenția, Pearse Lyons îți va permite să încerci trei tipuri diferite de whisky irlandez în nava bisericii de lângă stațiile de cupru. În funcție de convingerile tale, poți sau nu să simți mai mult decât un tip de spirit atunci când vizitezi.
Foto: Slane Distillery
3. Distileria Slane la Castelul Slane din Valea Boyne
Pe lista lucrurilor pentru care Irlanda este renumită, whisky-ul și castelele sunt chiar lângă vârf. Slane are amândouă. Brandul își numește castelul casa Slane Castle Estate, iar imobilul de 1.500 de acri a fost condus de mult timp de familia Conyngham. Grajdurile vechi de 250 de ani pe care le adăposteau cândva caii sunt acum unde este produs whisky irlandez Slane. Clădirea în sine este, de asemenea, casa Rock 'n' Roll din Irlanda, reunind duo-ul vechi de muzică și whisky cu acte din trupe precum U2, The Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen și Guns 'N Roses. Slane este relativ nouă în lumea whisky-ului irlandez, dar deja a câștigat oamenii cu expresia sa semipermanentă cu trei cask-uri. Oricine a făcut greșeala de a rezerva prea scurt într-o călătorie în Irlanda (Conyngham sugerează cel puțin o săptămână) poate verifica distileria de whisky și vizitarea castelului de pe listă într-o singură dată, cu o călătorie în Slane.
4. Distileria Bushmills vechi
Pe coasta Irlandei de Nord, în satul Bushmills, veți găsi cea mai veche distilerie de whisky irlandeză autorizată - și cea mai veche distilerie autorizată continuu. Fabricarea whisky-ului a început cu o subvenție de la King James în 1608, iar licența de marcă a fost dată în 1784. Da, whisky-ul irlandez are un moment și apar o mulțime de mărci și expresii noi, dar asta nu înseamnă că ar trebui să ignorați ce a venit înainte (mult, cu mult înainte). Fiecare lot de Bushmills este fabricat la distilerie, de la malte singure la whisky-uri amestecate, făcându-l una dintre singurele distilerii irlandeze de la fermă la sticlă. Puteți înțelege această istorie și puteți vedea ce face din Bushmills unul dintre cele mai vândute whisky-uri irlandeze astăzi în tur. În plus, veți obține mai mult de cinci expresii pe care le creează marca. Înscrieți-vă ceva în programul dvs. pentru acest brand istoric, deoarece fără el, whisky-ul irlandez nu ar fi în momentul în care este astăzi.
5. Distileria Kilbeggan
Singura distilerie cu o cerere la istorie precum Bushmills este Kilbeggan. Licența de distilerie originală datează din 1757, care, dacă ați fost atent, este cu 27 de ani înainte de Bushmills. Cu toate acestea, Kilbeggan a încetat distilarea timp de mai mulți ani înainte de a începe din nou. Astăzi, cele două mărci au povești concurente, dintre care una este adevărata OG când vine vorba de distilarea whisky-ului irlandez. Poate cel mai bun mod de a decide de ce parte te afli este doar să le vizitezi pe amândouă. Pe lângă degustarea whisky-ului, veți vedea originalele de bumbac și fermentatoare în pozițiile lor originale în turul Kilbeggan, împreună cu noi cuve fermentante și un vas epic, vechi de 186 de ani.
