Mâncare + băutură
În județul Napa, aproximativ 95% dintre lucrătorii agricoli sunt originari din Mexic. Cu toate acestea, cu atât de mulți latini care lucrează pe câmpurile viticole, de ce sunt atât de subreprezentate în sălile de degustare a viței de vie?
Din fericire, în ultimii ani, acest lucru a început să se schimbe. Copiii și nepoții lucrătorilor migranți care au lucrat podgoriile au început acum să deschidă podgorii și cluburi de vinuri proprii. Mulți au urmărit gradele de afaceri ale vinului sau au studiat viticultura la Universitatea din California din Davis, din apropiere. Alții și-au lucrat pur și simplu de la a fi persoana care culege strugurii, la persoana care îi deține.
Un articol din New York Times a descris cum, pentru mulți vinicultori latini, după o istorie atât de îndelungată a muncii în podgorii, schimbarea de a-ți proprii acum are „rezonanță emoțională”. Mulți mexican-americani au venit inițial la vale prin SUA Programul Bracero, un program pentru angajați care a adus mulți mexicani peste graniță pentru a ajuta la munca fermelor în timpul deficitului de forță de muncă din al doilea război mondial. În cele din urmă, salariile mici, condițiile de muncă precare și alte câteva practici de muncă nedrepte din cadrul programului au determinat mulți lucrători mexicano-americani să facă grevă și, în final, au influențat celebrul protest condus de Cesar Chavez.
În aceste zile, există peste cincisprezece podgorii deținute de Latino doar în zona Napa. Americanii mexicani au creat chiar Asociația Mexicano-Americană Vintners Napa Sonoma pentru a crea conexiuni mai mari în cadrul industriei. Și mai bine, acești vinificatori redefinesc „cultura vinului” pentru a se potrivi cu tradițiile latine. Aceștia aruncă petreceri de recoltă cu dansatori populari mexicani și mariachis și oferă împerecheri de vin pentru mâncăruri mexicane precum pozole.
Pentru a ajuta la susținerea podgoriilor și a organizațiilor deținute din Latino, consultați mai jos:
1. Vinăria Robledo
Reynaldo Robledo a fost primul fost lucrător de viță de vie migrant din America de Nord care a deținut o vină. A venit în Statele Unite, la 16 ani, din Michoacan, Mexic, în 1968. A locuit într-un lagăr de muncă migranță, lângă Calistoga, tăind viță de vie până la 1, 10 USD pe oră. Acum, întreaga sa familie (inclusiv nouă copii) lucrează cu toții în afacerea familială controlând 220 de acri de podgorii în Napa, Sonoma și județul Lake și gestionând propria companie de administrare a viței de vie. Acestea produc 10.000 de cutii de vinuri proprii.
2. Valdez Family Winery
Proprietarul Ulises Valdez a început să lucreze sub vârstă ca muncitor migrant care taie podgorii. După obținerea cetățeniei americane, a co-inițiat o companie de administrare a podgoriilor și apoi și-a cumpărat partenerul câțiva ani mai târziu. Familia și-a lansat propria fabrică în 2005. Valdez deține acum 50 de acri de teren în județul Sonoma și a obținut 90 de puncte plus de la The Wine Spectator. „Vulturul său de argint” Chardonnay a fost servit președintelui Felipe Calderon al Mexicului la o cină de stat la Casa Albă în 2010.
3. Podgoriile Ceja
Amelia Moran Ceja a venit pe Valea Napa din statul mexican Jalisco când avea doar 12 ani. După ce și-a petrecut o bună parte din copilărie, culegând struguri merlot într-una din celebrele podgorii ale lui Robert Mondavi, ea i-a spus tatălui său că într-o zi va deține propria podgorie. Acum este prima femeie mexicană-americană care a fost numită vreodată președintă a unei crame. Cu familia ei, deține peste 110 acri și produce mai mult de 8.000 de cazuri pe an.
Într-un articol pentru USA Today, Ceja descrie modul în care unul dintre „mentorii” ei i-a spus cândva „oamenii de culoare nu au venitul discreționar pentru un produs de lux” precum vinul. Dar Ceja le-a dovedit greșite. În schimb, a găsit în mod creativ modalități de a-și asorta vinurile cu bucătăria mexicană, peruană, cubaneză și chiar asiatică și și-a împărtășit pasiunea pentru mâncare și vin prin canalul ei de viță de vie YouTube youtube.com/user/cejavine) Videoclipul meu preferat pe site? Ceja pregătește pozole mexicană, asociată cu unul dintre propriile sale amestecuri roșii.
4. Vinăria Mi Sueño
Proprietarul Rolando Herrera a imigrat în SUA din statul mexican Michoachan în 1975. Deși nu a lucrat niciodată pe câmpuri, a lucrat ciudat la vinării, până la șaptesprezece ani, vinificatorul Warren Winarski l-a angajat ca recoltat cu o singură condiție: urma să participe școala dimineața.
După aceea, Herrara a lucrat zece ani în funcția de Maestru Pivniță la renumita vină Stags Leap și a devenit Director al producției vinicole la Paul Hobbs Consulting. Și-a început propria vină ca hobby, dar acum vinde cazuri de vin printr-un club de vinuri, o sală de degustare și vânzări online. În 2001, Casa Albă și-a servit vinul la o cină de stat în cinstea președintelui mexican Vicente Fox.
5. Podurile familiei Fausta
După ce și-a petrecut copilăria jucându-se printre viță de vie, Fausta Franco-Guerrero a declarat pentru USA Today că deține propria podgorie a fost versiunea ei „Visul american”. A cumpărat prima piesă a familiei sale din Sonoma în 2005, iar acum produce între 1.000 și 1.500 de cazuri vin în fiecare an împreună cu soțul ei, Roy Guerrero. Pasionații de vin au evaluat rezerva lor Cabernet Sauvignon din 2011 cu 91 de puncte.
6. Vinăria familială Madrigal
Bunicul proprietarului Chris Madrigal a venit pe Valea Napa să lucreze fermele și să-și sprijine familia cu zece copii. Prin generații de muncă trecute prin familia sa, Madrigal a devenit acum unul dintre liderii hispanici din comunitatea de afaceri din Valea Napa. Madrigal Winery are acum o fabrică de vin și o sală de degustare și produce peste 6.000 de cazuri de vin pe an.
7. Vinul Gustavo
Gustavo Brambila a fost unul dintre primii absolvenți latini de la programul de enologie Davis de la Universitatea din California, cu o diplomă în științele fermentației. El a imigrat cu familia sa în Valea Napa din Jalisco, Mexic la vârsta de trei ani, unde tatăl său a început să lucreze ca muncitor de viță de vie migrant și apoi a devenit mecanic. După ce Gustavo a absolvit colegiul, s-a alăturat lui Mike Grgich pentru a deschide beciurile Grgich Hills în 1977 și a făcut vinuri acolo timp de 23 de ani. A produs primul său vin sub propria sa etichetă în 1996.
8. Pivnițe Cesar Toxqui
Cesar s-a mutat în județul Mendocino din Mexic, când avea șaisprezece ani și a început să lucreze pe câmpurile din Fetzer Vineyards. Ulterior a lucrat ca maistru pentru pivniță pentru beciurile Brutocao, în timp ce participa la școală seara și în weekend. Și-a scris teza superioară despre struguri crescuți organic.
9. Enriquez Vinuri
Familia Enriquez a imigrat în SUA din Mexic și a îndeplinit visul american clasic: tatăl Francisco a devenit primul șef minoritar al chirurgiei din zona South New Jersey, fiul Eduardo a fost președinte al mai multor societăți medicale și a fondat Prima Comunitate a Băncii Naționale, fiica Cecilia a absolvit Universitatea Boston și a lucrat în finanțe cu Wells Fargo.
Dar când Cecilia și-a găsit cariera neîmplinită și lipsită de pasiunea pe care și-o amintea încă din copilărie, s-a mutat la Petaluma pentru a începe să conducă o podgorie de familie. Acum locuiește pe proprietate, producând Pinot Noirs de înaltă calitate.
10. Vinurile familiei Guillén
În Oregon, se spune că Jesus Guillen este singurul producător de vin mexican-american din stat. A primit o diplomă universitară în ingineria sistemelor informatice, dar a sfârșit prin trecerea graniței și muncind în podgorii când a venit în state. A devenit producătorul principal de vinuri la White Rose în 2008, iar în aprilie 2013, a lansat Guillén Family Wines unde vinde vin pe o listă de corespondență a clienților.
Alții:
- Vino Latino SUA - Proprietarul Ramon a început organizația după ce a vizitat vinăriile deținute de Latinos (precum Ceja și Robledo), observând totuși că există puțini latini în sala de degustare. Organizația oferă tururi de vinuri, un club de vinuri online și un program de degustare a vinurilor la domiciliu, numit „Vino With Amigos”, unde aduc clienților vinuri din patru crame diferite deținute de Latino (în mod special asociat cu cina pe care o servești).
- Pivnițe Alex Sotelo
- Pivnițe Delgadillo
- Podgoria Maritas
- Vinuri Renteria
-
Voces Vin
Image
