Restaurante
STRAIGHT UP: Standurile taco din City Mexico sunt un fel de univers de street food, spre deosebire de oriunde altundeva. Ieftin, deschis la toate orele și, de obicei, izbucnit cu sosuri proaspete și laturi vegetale (dacă nu, mergeți la un alt stand), sunt marele numitor comun al societății și culturii mexicane. Toată lumea - bogată, săracă, sobră, beat - se alătură și mănâncă împreună în fața standurilor preferate. Cele mai bune tacouri din Mexico City se găsesc la standurile care au devenit instituții de cartier în urmă cu zeci de ani - locuri cu linii lungi și atmosfere aproape de petrecere. Iată unde să începeți:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes este în jur de cel puțin douăzeci de ani și servește cartierele dense de la marginea orașului Coyoacán. În fiecare după-amiază, aceștia primesc trompe uriașe sau teancuri de carne de porc și ananas pe garnitura pentru ca în acea seară să se zdrobească oameni care comandă tacos al pastorului. Dacă sunteți vegetarian, cereți un singur cebollas (ceapă sărată) și apoi umpleți-le cu salsele lor excelente. Merită să vă opriți dacă mergeți după Coyoacán după-amiaza.
Unde să le găsești: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito este înconjurător de la sfârșitul anilor cincizeci și este un pretendent puternic pentru cel mai bun pastor taco al din Mexico City. Specialitatea lor este pastorul gastronomic taco al pastor, care îi lipsește ananasul și cilantro, dar compensează cu un ajutor uriaș de carne super gustoasă. Numele lor înseamnă literalmente „mica gaură”, care este o referire la primul stand pe care l-au deschis în 1959 și care era cu puțin mai mare decât un metru pătrat. Acum au patru restaurante în Mexico City, toate de înaltă calitate. Încercați faimoasa lor supă de tortilla înainte de a merge la pastor și încercați uimitoarea lor salsa verde.
Unde să le găsească: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Un magazin de reparații auto de zi, taqueria noaptea, El Vilsito a câștigat popularitate datorită uimitorului lor tacos al pastor. Începeți cu trei tacos al pastor con todo (ceapă, cilantro și ananas), dar lăsați puțin spațiu pentru una dintre gringele lor (pastor și brânză la grătar într-o tortilă cu făină) și vulcanele (tortilele prăjite completate cu brânză și alegerea pentru friptura sau pastor). Acest loc se află în zona Narvarte și vei ști că ești aproape din cauza unei cantități mari de mașini care așteaptă un loc de parcare în jurul locului. La fel ca la fiecare intrare din această listă, răbdarea este foarte recomandată.
Unde să le găsești: Av. Universitatea 248. Narvarte
4. El Abanico
Tacourile Carnitas (carne de porc prăjită) sunt obligatorii pentru fiecare expediție taco din Mexic. Aceasta este una dintre specialitățile preferate ale Mexicului pentru tacourile de dimineață și poate fi găsită în aproape fiecare piață și tianguis din Mexic. Majoritatea locurilor carnitas sunt opțiuni decente, dar este nevoie de ceva în plus pentru a face un taco să strălucească cu adevărat, iar tocmai asta face cel mai bine El Abanico. Un favorit local, El Abanico excelează în toate specialitățile sale, dar oamenii se înjură de carnita lor, unii chiar îndrăznesc să spună că sunt cei mai buni din Mexic. Nu vă speriați de linia uriașă de oameni care merg după colț, personalul este extrem de eficient și vă veți bucura de un frumos maciza taco în mai puțin de cincisprezece minute.
Unde să le găsească: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une publication partagée par The Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 la 11h33 PST
El Tizoncito este un pariu sigur dacă doriți să experimentați o mare varietate de tacuri și alte alte preparate tradiționale mexicane într-un mediu prietenos și confortabil. Au început ca o mică gaură în zidul din Condesa la jumătatea anilor șaizeci și acum au aproape douăzeci de restaurante în Mexic. Aceștia susțin că au inventat tacos al pastor și, chiar dacă această afirmație este discutabilă, trebuie să recunosc că jocul lor de pastor este cu adevărat puternic. Acesta este unul dintre taco-urile tradiționale ale orașului din Mexic, care se oprește târziu, și poate fi puțin mai scump decât alte locuri din această listă, însă varietatea și calitatea mâncărurilor lor o justifică total. Încercați fasolea răcorită cu chipsuri de tortilla pe care le servesc ca intrare și încercați să nu terminați totul înainte de a ajunge primul tacul tău.
Unde să le găsească: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Dacă sunteți în căutarea celor mai bune tacouri vegane din oraș, nu mai căutați. Por Siempre Vegana este un mic stand taco din mijlocul Colonia Roma, la doar câțiva metri distanță de Insurgentes. Meniul lor este destul de variat, oferind versiuni vegane ale tacosului tradițional bazat pe ciuperci, seitan, tofu și soia. Personalul este foarte prietenos și mereu dornic să vă ajute să decideți care este taco-ul potrivit pentru dvs. și care este salsa cea mai puțin condimentată. Chiar dacă nu sunteți vegan, acest loc merită o vizită dacă doriți să încercați niște tacuri bune originale. Dacă ajungeți cu bicicleta, apa dulce este pe casă!
7. El Túrix
Cu mai mult de patruzeci de ani de experiență, El Túrix oferă aromele tradiționale din sud-estul Mexicului într-un mic stand taco din zona Polanco. Specialitatea este cochinita pibil, unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din peninsula Yucatan, confecționat din carne de porc prăjită lent, asezonată cu achiote și însoțită de ceapă violetă murată și chiles habanero (da, poate fi destul de fierbinte, dar pentru toată experiența dvs. Va trebui doar să merg pentru asta). El Túrix contrastează cu restaurantele de vârf din toată zona Polanco, dar a supraviețuit majorității concurenților de-a lungul anilor. Atenție însă, acest loc minuscul este întotdeauna plin, așa că va trebui să așteptați la coadă, iar personalul este renumit pentru că nu este un exemplu de politețe … dar cochinita este minunată.
Unde să le găsească: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Une publication partagée par Thomas Troisgros (@ttroisgros) le 27 Avril 2017 la 2h32 PDT
Situat pe străzile pline de viață din Centro Histórico din orașul Mexic, Los Cocuyos arată exact ca toate celelalte stand-uri din jurul taco, dar a câștigat recunoaștere internațională datorită varietății de ingrediente proaspete, taqueros prietenoase și, bineînțeles, salsele lor, vaca sfântă, salsele alea ! Aici veți găsi toate cele mai bune soiuri de taco: lengua (limbă), cabeza (cap), tripa (intestine), ojo (ochi) și specialitatea lor, suadero (ciuperca). Doar se închid câteva ore în fiecare dimineață, așa că nu vă fie teamă să vă prezentați până seara târziu. Doar fiți conștienți că ar putea exista o linie chiar și la trei dimineața.
Unde să le găsești: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Dacă ați fost în Mexico City, probabil că ați văzut aceste biciclete care transportau un coș învelit în plastic albastru. Ei bine, sunt și tacuri. Tacos de canasta (literalmente coșul de tacas) este un fel special de taco aburit umplut cu chicharron (piele de porc prăjită), cartofi, adobo (carne de porc cu chili) sau fasole răcită. O opțiune bună pentru o mușcătură rapidă în timp ce parcurge străzile din Mexic. Cu toate acestea, nu orice taco de canasta este la fel. La Abuela este un brand care a crescut în inima localnicilor datorită preluării lor necontradiționale a tacos de canasta. Tacourile La Abuela sunt mai mari, mai gustoase și mai variate decât alte tacosuri aburite. Puteți cumpăra chiar și un coș întreg dacă faceți o petrecere.
Unde să le găsești: Găsește un stand lângă tine pe această hartă.
10. El Pescadito de Sonora
Une publication partagée par The A Lens x Men || México (@picturesandbeers) le 22 Juin 2017 la 12h36 PDT
Poate că tacosul de pește nu este primul lucru care vine în minte în Mexico City, dar El Pescadito de Sonora te va face să gândești diferit odată ce ai încercat varietatea lor de pește, creveți și specialități marlin. Situată la marginea orașului Condesa, această taqueria este o mărturie adevărată a expertizei din fructele de mare din nordul Mexicului. Comandați câteva tacuri de creveți, adăugați-le cu varietatea lor de sarmale și legume, obțineți o bere Pacifico rece, cu gheață și bucurați-vă de una dintre cele mai bune experiențe cu fructe de mare pe care le puteți avea acest lucru departe de coastă.
Unde să le găsească: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
Acesta este un alt dintre acele standuri de taco care trece neobservat pentru ochiul neînvățat, dar dacă vii aici într-un weekend dimineață, vei fi imediat surprins de numărul de oameni care își așteaptă remedierea taco. El Rincón Tarasco este specializat în carnitas, dar spre deosebire de El Abanico, nu vând altceva. Acesta este unul dintre acele locuri care i-au făcut pe localnici să se trezească devreme și să conducă peste tot orașul într-o sâmbătă dimineață pentru generații. O mulțime de alimente cred că acestea sunt cele mai bune carnite pe care le puteți găsi în afara Michoacanului … chiar dacă fanii El Abanico nu sunt de acord. Rețineți că acestea sunt tacosurile de dimineață, iar cu cât ajungeți mai devreme, cu atât veți găsi mai multă varietate.
Unde să le găsească: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une publication partagée par Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) le 5 Mars 2017 la 11h25 PST
Tacos de guisado (tacos de tocană) este unul dintre elementele de bază pentru alimente stradale din Mexico City. Oriunde se adună oamenii, există întotdeauna o mașină cu un portbagaj deschis, plin cu vase, cu tocană, orez și tortillas. El Jarocho este o taqueria specializată în acest tip de tacos. Ele oferă o mare varietate de tocanite și alte câteva clasice precum friptura și pastorul. Ei au întotdeauna tortillas proaspete făcute și puteți mânca ușor aici în fiecare zi, fără a comanda același taco de două ori pentru o lungă perioadă de timp. Le puteți găsi în Colonia Roma, la doar un bloc distanță de Insurgentes.
Unde să le găsești: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (carne de vită mărunțită asezonată cu o varietate de chiles și alte mirodenii) este unul dintre cele mai tradiționale preparate din statele nordice ale Mexicului. Când combinați chilorio cu tortillas de făină proaspăt coapte, obțineți una dintre cele mai bune experiențe culinare din Mexic și tocmai asta veți obține în La Tonina, un mic restaurant în stil nord, situat în Colonia San Rafael. La Tonina a moștenit numele de la La Tonina Jackson, un luchador mexican a cărui soră a deschis restaurantul în 1948. Acesta este unul dintre secretele cel mai bine păstrate ale orașului și un refugiu pentru cei care lipsesc de aromele tradiționale din nordul Mexicului.
Unde să le găsești: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une publication partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 la 6h44 PDT
Acesta este locul unde locuiesc localnicii după o noapte sălbatică în Mexico City, iar părerile cu privire la mâncare sunt la fel de variate pe măsură ce vin. Personal, cred că taco-urile sunt bune, nu grozave, dar au o varietate bună, și un tepache nemaipomenit (o băutură cu ananas fermentat) pentru a merge la comanda ta. De ce este aceasta pe listă? Din cauza experienței. Unde mai poți avea tacosul servit direct la mașina ta? El Borrego Viudo este întotdeauna ambalat după miezul nopții și are acel vibe de după petrecere care te face să vrei să-l continui până a doua zi dimineața. Și în ciuda a ceea ce spune toată lumea, opt din zece localnici au ajuns aici cel puțin o dată … chiar dacă nu-și amintesc de fapt.
