Ghidul Suprem Pentru Restaurantele Din Mexico City și Mâncarea Stradală

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 12:18

Mâncare + băutură

Cuprins

1. Diferite feluri de mâncare din bucătăria mexicană și locuri din localnicii secrete pentru găsirea lor

2. Unde să găsești cele mai bune tacouri

3. Restaurante vegane și vegetariene

4. Cele mai bune cafenele

5. Piețele tradiționale

Colaboratori ai ghidului: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera

Ultima actualizare: 11.07.2017

Prezentare generală

Cu aproape 21 de milioane de oameni, Mexico City este al patrulea oraș cel mai populat din lume și se află în topul listei în ceea ce privește țările cu cele mai mari culturi alimentare. Indigenii au început să cultive porumb și alte alimente în această zonă în urmă cu aproximativ 7.000 de ani. Și așa, când bei pulque, mănânci tortillas sau gusti diferite chiles din salsa ta, te conectezi la una dintre tradițiile culinare cu adevărat străvechi din lume.

Deși există nenumărate restaurante minunate în Mexic (dintre care zeci le vom descrie mai jos), inima care bate cultura culturii din Mexic se găsește pe străzi. Standurile alimentare din Mexico City decorează peisajul urban și variază de la standuri fixe și semi-fixe, se întâlnesc swap-uri, standuri pe piețe, vânzători care vând tacos de canasta de la biciclete, restaurante mici (numite fondas), chiar și camioane alimentare.

Este totul în aer liber și dă un anumit ritm în fiecare zi. La răsărit, nori mici de vapori se ridică în tot orașul din tamalere (vase mari de gătit unde se fac tamale). Și cu mult timp după apusul soarelui, taco-urile se transformă în mici pete de noapte târzii, care ar putea exista doar aici.

Spre deosebire de alte țări, mâncarea în stradă face parte din cultura și tradițiile mexicane. După cum scrie Agustín Córdova Cuitláhuac, „Cu toții suntem la fel când mâncăm într-un stand de mâncare stradală, mâncarea ne unește și creează legături emoționale. Ierarhiile sociale renunță momentan. Lucrător de birou, student, șofer de taxi, hipster, profesionist în afaceri: toți împărtășim spațiul în mod egal.”În calitate de călător, în Mexico City, puteți intra în acest sentiment special sau onda doar intrând în linie.

alimente

Tacos el paisa of the reyes

înfocat de

Alimente DM

La Paloma Azul

înfocat de

Rulo Luna mâncare

Cafenea La Finca Lina

înfocat de

Rulo Luna Adăugați un loc

1. Diferite feluri de mâncare din bucătăria mexicană și locuri din localnicii secrete pentru găsirea lor

Mai jos este o privire de ansamblu super rapidă a doar câteva dintre principalele preparate mexicane. Există multe altele de consultat în ghidul nostru de mâncare stradală. Dacă puteți ajunge în locurile enumerate, veți găsi versiunea reală a Chilango (argou pentru cineva din Mexico City) a fiecărui fel de mâncare.

• Caldo (bulion) - Caldosul este bulion de oase savuroase. În Mexic, veți găsi fonduri - „restaurante” mici, adesea improvizate, în garaje sau în alte camere ale caselor oamenilor. Nu-ți fie frică de ei. În schimb, du-te chiar înăuntru, mai ales la ora prânzului, unde la doña (femeia responsabilă) te va asista la o masă incredibilă.

  Loc recomandat pentru a mânca: Capilla de los Reyes lângă colțul Av. Azcapotzalco, col. Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.

• Tacos de canasta (Tacos de coș) - Tacosii de canasta sunt tacosuri moi moi umplute cu diferite umpluturi, inclusiv: chicharrón (clăcăminte de porc), carne deshebrada (carne mărunțită), cartof și fasole. Sunt păstrate cea mai mare parte a zilei în coșuri uriașe acoperite cu pânză și sunt super delicioase cu sos de avocado.

  Loc recomandat pentru a mânca: Stand fără nume la colțul Monterrey și Álvaro Obregón din Roma Norte, chiar vizavi de celebrul restaurant „Delirio”.

• Elote și Esquite - Poate cel mai simplu, dar totuși unul dintre cele mai delicioase alimente, elote este doar porumb prăjit pe coacăze și apoi tocat cu lime, chile și turnat în brânză (și pentru cei cu adevărat glutton, mayo). Esquites sunt pur și simplu elotes cu sâmburele ras de la cob și apoi fierte într-un bulion de citrice, picant, apoi servit într-o cană.

  Loc recomandat pentru a mânca: Stand fără nume colțul Moliere și Ejército Nacional, Colonia Polanco.

• Tamale - tamalele se fac prin înfășurarea maselor de porumb în frunze de banană sau în coaja de porumb și apoi prin aburirea lor. În mod tradițional, sunt o mâncare pentru micul dejun și vin atât în arome dulci (ananas, ciocolată, Nutella, cât și brânză cremă cu mure) și savuroase: aluniță cu migdale și nucă, fasii de ardei poblano cu brânză și ciuperci și pui sau porc în verde sau sos de ardei iute morita.

  Loc recomandat pentru mâncare: Calzada Camarones lângă colțul din 22 de februarie și Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.

alimente

San Pedro

înfocat de

Rulo Luna mâncare

Churrería "El Moro"

înfocat de

Whitney Shindelar mâncare

[ÎNCHIS] Aguamiel

înfocat de

Agustín Córdova Adăugați un loc

• Tortas - Tortas sunt sandwich-uri mexicane. Pe telefoanele ușor prăjite (pâine albă) veți găsi deseori o acoperire subțire de fasole răcită, salată, roșii, avacado și o varietate de carne, cum ar fi pierna (piciorul de porc) sau pieptul de curcan pechuga.

  Loc recomandat pentru mâncare: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.

• Chilaquiles - Chilaquiles este un fel de mâncare tradițional preparat cu chipsuri de tortilla înmuiate cu un sos picant roșu sau verde până când chipsurile formează o textură mastică. Chilaquiles poate fi, de asemenea, servit în interiorul unei torta.

  Loc recomandat pentru a mânca: colțul Chilaquil la colțul Alfonso Reyes și Tamaulipas, în La Condesa.

• Mole Mole (pronunțat Moe-lay) este un sos mexican clasic care amestecă diverse chiles și fructe măcinate, nuci, ciocolată și mirodenii într-o bază bogată pentru diverse pui, carne sau alte feluri de mâncare.
• Paletas - Paletas sunt popicule care vin în zeci de arome de fructe tropicale pe care nu le-ai văzut niciodată. Acestea vin în două soiuri, „del agua”, care este doar sucul natural de fructe congelat (cu bucăți de fructe amestecate în) și „de leche”, care este cu lapte. Uneori le puteți înmuia în ciocolată, ceea ce duce la combinații minunate precum mango sau var cu ciocolată neagră.

Loc recomandat pentru mâncare: Adolfo Prieto lângă colțul Pilares (vizavi de parcul „Tlacoquemécatl”), Col. del Valle.

2. Unde să găsești cele mai bune tacouri

Foto: kamystry

Cele mai bune tacuri din Mexico City se găsesc la standurile care au devenit instituții de cartier în urmă cu zeci de ani - locuri cu linii lungi și urmăriri loiale. În general, căutați locuri cu linii lungi și amintiți-vă că se mișcă mereu rapid. Acesta este doar un starter rapid; pentru un ghid mai aprofundat, vă rugăm să consultați Unde puteți găsi cele mai bune tacouri din Mexico City.

• El Paisa de los reyes Tacos el pais de los reyes este în jur de cel puțin douăzeci de ani și servește cartierele dense de la marginea orașului Coyoacán. În fiecare după-amiază, aceștia primesc trompe uriașe sau teancuri de carne de porc și ananas pe garnitura pentru ca în acea seară să se zdrobească oameni care comandă tacos al pastorului.

  Calle Europa 32, Coyoacán

• El Abanico

  Carnitas (carne de porc prăjită) este una dintre specialitățile Mexicului pentru tacourile de dimineață și poate fi găsită în aproape toate piețele și tianguis-urile (piețe mici, mobile, adesea în spatele camioanelor) din Mexic. Un favorit local, El Abanico excelează în toate tacourile lor, dar oamenii înjură prin carnita lor; unii chiar îndrăznesc să spună că sunt cei mai buni din Mexic.

  Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.

• El Túrix

  El Túrix este în jur de 40 de ani, oferind aromele tradiționale din sud-estul Mexicului într-un mic stand taco din Polanco. Specialitatea lor este cochinita pibil, unul dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din peninsula Yucatan, din carne de porc prăjită lent, asezonată cu achiote și însoțită de ceapă violetă murată și chiles habanero. Da, poate fi destul de fierbinte, dar pentru toată experiența, va trebui doar să mergi pentru asta.

  Emilio Castelar 212. Polanco

• Por Siempre Vegana

  

  Image Por siempre vegana

• Por Siempre Vegana este un mic stand taco din mijlocul Colonia Roma, la doar câțiva metri distanță de Insurgentes. Meniul lor este destul de variat, oferind versiuni vegane ale tacourilor tradiționale. Personalul este super prietenos și mereu dornic să vă ajute să decideți care este taco-ul potrivit pentru dvs. Chiar dacă nu ești vegan, acest loc merită o vizită. Dacă ajungeți cu bicicleta, acașele proaspete sunt pe casă!

  Colțul Calle Manzanillo și Calle Chiapas, La Roma

• La Abuela

  La Abuela este un brand care s-a dezvoltat în inima localnicilor datorită preluării tradiționale a tacos de canasta. Tacourile La Abuela sunt mai mari, mai gustoase și mai variate decât alte tacosuri aburite. Puteți cumpăra chiar și un coș întreg dacă faceți o petrecere.

  Găsește un stand lângă tine pe această hartă.

• El Jarocho

  Tacos de guisado (tacos de tocană) este unul dintre elementele de bază pentru alimente stradale din Mexico City. Oriunde se adună oamenii, există întotdeauna o mașină cu un portbagaj deschis, plin cu vase, cu tocană, orez și tortillas. El Jarocho este o taqueria specializată în acest tip de tacos. Ei au întotdeauna tortillas proaspete făcute și puteți mânca ușor aici în fiecare zi, fără a comanda același taco de două ori pentru o lungă perioadă de timp. Le puteți găsi în Colonia Roma, la doar un bloc distanță de Insurgentes.

  Tapachula 94. Roma Norte

• El Borrego Viudo

  Acesta este locul unde locuiesc localnicii după o noapte sălbatică în Mexico City, iar opiniile despre mâncare sunt la fel de variate pe măsură ce vin. Personal, cred că taco-urile sunt bune, nu grozave, dar o varietate plăcută și o tepache minunată (băutură cu ananas fermentat) pentru a merge cu comanda ta. Este întotdeauna împachetat după miezul nopții și are acel vibrație de după petrecere care te face să vrei să-l continui până a doua zi dimineața.

  Av. Revolución 241. Tacubaya

• El Huequito

  

  Foto: El Huequito

  Specialitatea El Huequito este pastorul gourmet taco al pastor, care îi lipsește ananasul și cilantro, dar compensează cu un ajutor uriaș de carne super gustoasă. Numele lor înseamnă literalmente „mica gaură”, care face referire la primul stand pe care l-au deschis în 1959, cu puțin mai mare decât un metru pătrat.

  Ayuntamiento 21. Centro

3. Restaurante vegane și vegetariene

Să te îndepărtezi de carne într-o țară cu o tradiție culinară la fel de puternică precum Mexicul este dificil, dar există câteva opțiuni bune fără carne în oraș, dacă știi unde să cauți. Majoritatea acestor locuri oferă mâncare tradițională mexicană cu ingrediente alternative care excelează în aromă și ingrediente proaspete. Pentru un ghid mai cuprinzător, vă rugăm să verificați Unde găsiți mâncare vegetariană și vegană în Mexico City

• Vegetariano Yug

  Acest restaurant este unul dintre pionierii în scena fără carne a orașului Mexico. Și-a deschis ușile în 1963, iar proprietarii au fost printre primii care au experimentat ingrediente alternative pentru a transforma mâncărurile tradiționale mexicane în delicatese vegetale. Vegetariano Yug oferă un bufet și un meniu care include carnite, salate, cannelloni și o varietate de preparate de casă.

  Varsovia 3 b, chiar lângă Paseo de la Reforma, lângă Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,

• La Pitahaya Vegana

  

  Foto: Rulo Luna

  Unii oameni spun că nu există un taco bun fără carne, dar acest lucru se datorează faptului că nu au încercat meniul La Pitahaya: ciupercile transformate în tacos al pastor, jamaica (hibiscus) ca ingredient principal al cochinita pibil, tofu machaca, brânză de nuci de caju, tortilele handmade și celebrul lor taco raw vegan. Vă puteți bucura de toate mâncărurile lor însoțite de tortillas roz cu semințe de susan negru.

  Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte

• Vegamo

  Vegamo are opțiuni pentru toată lumea: salate, pizza, paste, smoothie-uri, napolitane, orice ați dori, îl veți găsi aici. De asemenea, au o cafea excelentă, o varietate de smoothie-uri de fructe proaspete și propria versiune raw vegană a lui Reese. Accesați magazinul de luat masa, unde veți găsi zahăr și ulei de nucă de cocos, pâine dulce, jello vegan, mâncăruri gata preparate și multe altele.

• Pan Comido

  

  Foto Pan Comido

  Pan Comido are cei mai buni burgeriști veggie din oraș, iar restul meniului lor nu este deloc rău. Burgerul portobello foarte recomandat, cu provolon, este uimitor, dar dacă vrei să simți acele vibrații ale mâncării de stradă, mergi la torta Juana la Cubana. De asemenea, au beri artizanale și pachete combo pentru prânz și mic dejun. Se recomandă răbdare atunci când vizitați Pan Comido, deoarece locul este întotdeauna plin.

  Revillagigedo 47 lângă Paseo de la Reforma

• Narciso Comedor Vegano

  La doar câteva blocuri de sensul giratoriu Diana Cazadora din Paseo de la Reforma se află Narciso, un restaurant care combină mâncăruri tradiționale mexicane, bucătărie de ultimă generație și arome originale. Meniul lor include mâncăruri principale colorate, cum ar fi chiftelele de fasole, frittele de grâu, burgerii de năut, enchiladas vegane și un brunch vegan (mimosa inclus) la un preț uimitor.

  Plaza Melchor Ocampo nr.30

• Pan D'Monium

  Pan D'Monium este un stand stradal unde veți găsi pizza, hot dog și hamburgeri din grâu și porumb. De asemenea, administrează o brutărie specializată în pâine vegană tradițională ca rosca de reyes și pan de muerto. Pentru mai puțin de patru dolari, veți putea să vă bucurați de o combo vegană imensă, inclusiv reumplere de băuturi. Pizzele de margarita si choriqueso sunt grozave, dar daca esti cu adevarat de foame, mergi la gula lor de hamburguesa (burgerul cu glutton), adauga o budinca de chia si vei fi multumit pentru restul zilei.

  Orizaba 83, La Roma

7. ELK Vegan Bistro & Deli

Dacă te-ai săturat de burgeri, pizza și salate, aici vei găsi un meniu internațional complet vegan. Opțiunile lor includ somon, tempeh, quiches, pad thai, noquis, paella și câteva deserturi și shake-uri delicioase. ELK are, de asemenea, un mic magazin în care vă puteți face cumpărăturile, iar restaurantul este cu totul acceptabil pentru animale de companie.

Tenayuca 54, Letran Valle

4. Cele mai bune cafenele

Cultura cafenelei este puternică în Mexico City. În fiecare cartier există uimitoare boabe provenite local și tone de cafenele locale. Asigurați-vă că încercați și cafeaua de olla, care este o cafea dulce cu scorțișoară, adesea vândută dimineața cu tamale. Iată câteva opțiuni pentru a vă începe.

Foto: Cucurucho Cafe

• Cucurucho

  Cucurucho are trei locații, dar preferatul nostru se află într-un colț liniștit din Cuauhtémoc, care nu are nicio ședință și se simte aproape ca un magazin convenabil - perfect pentru a lua cafeaua din mers. Folosesc doar boabe de cafea mexicane și au o cantitate incredibilă.

  Rio Nazas # 52-A

• Cafenea Avellaneda

  Acesta este un magazin extrem de mic (doar câteva locuri la bar și doar trei sau patru mese) are unele dintre cele mai bune cafele din oraș. De obicei, mulțimea se revărsă pe trotuar. Toate boabele lor sunt cultivate și prăjite în Mexic. La doar câteva blocuri de la zocalo de Coyoacán.

  Higuera 40, Coyoacán

• Cardinalul Casa

  Cardinalul Casa se simte ca o casă de explorator decorată de Charles Darwin după ani buni de călătorie în întreaga lume. Un espressor excelent și aproape de popularul restaurant Lalo, care are un mic dejun incredibil.

  Córdoba 132, Roma Norte

• Cafenea Dosis

  Doza are o mulțime de scaune în interior, cu mese pe trotuar. Își prăjesc boabele și servesc produse de patiserie din faimoasa Rosetta Panaderia.

  Av. Alvaro Obregon # 24 Local B, Roma Norte

• Praga 29

  Praga 29 se simte ca un pic de refugiu lângă cartierul ocupat Zona Rosa. Clădirea este un stil art deco cool și este un loc bun dacă căutați să lucrați, deoarece au mult spațiu atât la etaj cât și la parter.

  Praga 29, lângă Paseo de la Reforma

• Cafea Chiquitito

  Chiquitito este o cafenea foarte acasă în La Condesa, cu produse coapte uimitoare, încercați Panqué de Plátano și o atmosferă super prietenoasă.

  Alfonso Reyes 232, La Condesa

5. Piețele tradiționale

Imagine de Eddy Milfort

În ultimii ani, piețele gastronomice și elegante precum Mercado Roma au devenit la modă în Mexico City. Deși oferă opțiuni gastronomice de bună calitate, ele sunt departe de a fi piețele tradiționale mexicane.

Acest lucru nu înseamnă că piețele mai tradiționale sunt mai bune decât cele noi, ci sunt pur și simplu diferite, la fel ca aromele, prețurile și experiența generală. Dacă doriți să mergeți pe o adevărată piață tradițională mexicană și să luați o masă delicioasă, aici top 5 în Mexico City (Rețineți și Ghidul nostru complet pentru piețele tradiționale din Mexico City).

alimente

Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén

înfocat de

Mâncare Odette Herrera

Mercado Medellín

înfocat de

Mâncare Odette Herrera

Mercado San Pedro de los Pinos

înfocat de

Odette Herrera Adăugați un loc

• Mercado de San Juan

  Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, din Mexico City, cu mult înainte de sosirea noilor piețe la modă, este considerată piața gastronomică prin excelență a orașului. Aici puteți găsi produse de cea mai bună calitate, pe lângă unele care nu pot fi găsite nicăieri în altă parte.

  Ernesto Pugibet # 21, Centru.

• Mercado de Medellín

  Mercado Medellín este situat în mijlocul cartierelor de romi și Condesa. Este o opțiune bună pentru a mânca și a cumpăra produse alimentare din alte țări din America Latină, în special din Columbia și Cuba.

  Medellín # 234, Roma

• Mercado de antojitos de Coyoacán

  Nu poți spune că ai fost în Coyoacán dacă nu te duci la Mercado de antojitos de Coyoacán și nu iei o quesadilla sau un posol. Acesta este unul dintre cele mai faimoase locuri pentru a mânca antojitos mexicani - spălați -, așa că oameni din tot orașul vin aici pentru quesadillas, tostadas, flautas, sope, pambazos și posole.

  Higuera # 10, Coyoacán.

• Mercado de San Pedro de los Pinos

  Dacă sunteți un iubitor de fructe de mare, ar trebui să mergeți la Mercado San Pedro de los Pinos. „Mariscos Altamar” este cel mai faimos stand pentru a mânca tot felul de delicatese de mare, dar orice alt loc din această piață vă va satisface poftele și vă va face fericit..

  Calle 7 și Avenida 2, San Pedro de los Pinos.

• Mercado de Portales

  Pe lângă vânzarea produselor alimentare pentru gătit, există standuri care oferă delicii pe care puțini le pot rezista: barbacoa, pancita, tacos, quesadillas, fructe de mare și chiar sushi. Merită să veniți aici să mâncați oricând, dar este mai bine să vizitați în zilele de săptămână. Sâmbătă și duminică, devine foarte aglomerat și este dificil să mergi chiar și pe străzile și coridoarele pieței.

  Santa Cruz și Juan Escutia, Portales.