Când lucrezi în industria serviciilor, jobul tău principal este să pui nevoile altora înaintea ta. Cu toate acestea, suntem cu toții oameni și există momente când este foarte greu să ne amintim asta. Sunt atât de multe lucruri pe care barmanii le-ar plăcea să le spună, dar reușim să ne ținem de limbă. Cu toate acestea, când nu suntem la ceas, nu ne deranjează să ne împărtășim. Iată 10 lucruri care le-ar plăcea barmanilor să vă spună.
1. „Dacă nu vă place, mergeți în altă parte.”
Există persoane obișnuite care adoră să se plângă fie de lista de băuturi, fie de meniu, dar continuă să se întoarcă. Dacă nu locuiești într-un oraș cu un singur cal, există alte baruri. Dacă nu vă place ce servim, încercați barul de pe stradă. Sau mai bine, salvați-vă plângerile pentru momentul în care vor fi justificate.
2. „Nu, nu este bine să gustați fiecare vin lângă pahar înainte de a comanda.”
Nu sunteți sigur dacă vă place pinot noir-ul nostru? Sigur, ai un gust - asta nu este nicio problemă. Solicitarea gustării fiecărui vin lângă pahar, este doar o formă proastă. Cu excepția cazului în care vă aflați la un bar de vinuri de înaltă calitate, vinurile de la pahar nu sunt destinate să vă arunce șosetele. Cereți-i barmanului o recomandare și dacă nu-l îngrijești, ai un cocktail sau altceva.
3. „Nu, asta este greșit.”
Ocazional, vom auzi un patron al barului care explică ceva din meniul barului unui alt patron. Dar descrierea lor a articolului este total în afara bazei. De exemplu, „Sancerre este un vin dulce.” Sau, „Ar trebui să ai Vesper, este o băutură ușoară.” Ca barman, nu vrei să îți corectezi niciodată un oaspete direct; hai să fim sinceri, oamenilor nu le place niciodată să greșească. Aici intră în joc abilitățile noastre de comunicare și finețe. Putem spune ceva conform „Da, Sancerre poate fi dulce, dar al nostru este pe partea uscată.” Clientul are întotdeauna dreptate.
4. „Într-adevăr? Tu din nou?"
Există câțiva barfoli pe care îi vedem mai mult decât propriile noastre familii. A avea regulat este minunat, dar există câteva nopți în care pur și simplu nu avem energia să tragem briza cu aceiași prieteni de la bar pentru a patra noapte la rând. Vă rugăm să acordați acele fideicole o noapte liberă.
5. „Ești a treia sa întâlnire aici săptămâna asta.”
Ne dorim ca datele de serie să-și răspândească spoturile de la prima întâlnire. Cu toate că ne place să fim aimanul tău bizarro ocazional, nu vrem să te urmărim să mergi la aceeași întâlnire. Încercați bowling-ul pentru următoarea.
6. „S-au căsătorit”
Sfat fierbinte pentru cei căsătoriți - nu aduceți soțul și piesa laterală în același bar. Acest lucru poate părea evident, dar ai fi surprins cât de des se întâmplă. Nu ne învinovăți dacă sunăm din greșeală data dvs. pe numele soțului.
7. „Nu, nu pot face un espresso martini. De ce? Doar că nu îmi place
În fiecare loc de muncă, există sarcini enervante pe care nimeni nu le simte vreodată să le facă. Pentru barmani, este vorba despre cocktail-uri precum espresso martini. Orice băutură care necesită o călătorie la frigider și la espressorul consumă mult timp și poate perturba fluxul unui barman. Nu este mare lucru, dar cu toții transpirăm lucrurile mici uneori.
8. „Poți să aștepți un minut? Pentru că chiar am nevoie să fac pipi.”
Cel puțin 50 la sută din timp, când un barman pare crud, se datorează faptului că trebuie să folosească baia. Spre deosebire de un loc de muncă, barmanii nu pot alerga la toaletă ori de câte ori au nevoie. Încercăm să așteptăm o pauză în acțiune, dar, uneori, oaspeții continuă să se depună, biletele de băutură continuă și niciodată nu vom primi această pauză.
9. „Nu e treaba mea să-ți încarc telefonul mobil.”
Știm că este 2018 și trebuie să acceptăm acest lucru ca o parte a lumii moderne, dar nu aveți idee cât timp petrecem telefoanele care leagă între priză pentru oaspeți și perete. Încărcați-vă doar telefoanele acasă sau măcar spuneți „mulțumesc” pentru electricitatea gratuită.
10. „Ne închidem devreme”
Barmanul nu are autoritatea de a lua această decizie. Dar în acele nopți moarte, când nu ați avut un client într-o oră și un cuplu se plimbă în 20 de minute înainte de ora de închidere, ne-ar plăcea să spunem asta.
