Barmanii păstrează o mulțime de secrete pentru oaspeții la bar. De la acele mărturisiri profunde care apar după câteva băuturi până la numărul de date diferite pe care le aduceți în fiecare săptămână, v-am obținut încrederea. Cu toate acestea, rareori suntem la fel de deschiși cu oaspeții noștri despre propriile noastre secrete. Bine ați venit în spatele cortinei, iată șase secrete barmani care vor să știți.
1. Nu trebuie să ne cumpărați fotografii
Impulsul este dulce, dar dacă este genul de bar în care putem face fotografii cu un oaspete, este genul de bar unde putem turna propriile fotografii. Dacă vrem să facem o lovitură cu tine, o vom face. Acestea fiind spuse, apreciem gândul, dar nu ne jignim dacă îl dărâmăm.
2. Mulți barmani nu prea le pasă de cocktail-uri
Există câțiva barmani care sunt cu adevărat în vârful industriei. Sunt cunoscuți, creativi și le pasă profund de meșteșugul lor. Pe flipside, sunt la fel de mulți, dacă nu mai mulți, cărora nu le-ar putea interesa mai puțin diferența dintre un Manhattan și un Old Fashioned. Asta nu înseamnă că nu vă vor face un cocktail bun. Dar înseamnă că s-ar putea să nu fie deschise unei discuții îndelungate despre amaro cu un invitat.
3. Pentru unii dintre noi, aceasta este „meseria noastră reală”
Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc barmanii este „ce faci cu adevărat?” În unele moduri, arată că un client încearcă să formeze o conexiune și să te cunoască. Dar întrebarea lor, în timp ce aparent nevinovată, subminează munca pe care o facem. Unii dintre noi suntem barmani profesioniști și asta este. Și chiar dacă suntem actori, fotografi sau profesori de yoga, nu vrem întotdeauna să vorbim despre acea parte a vieții noastre în timp ce lucrăm. Cea mai bună abordare este de a lăsa să se dezvăluie organic informațiile despre viața noastră.
4. Ne cam urâm când ne vizităm prietenii
A avea un loc de muncă în care prietenii tăi te pot vizita în timp ce lucrezi poate fi un avantaj avantajos. Dar poate fi, de asemenea, foarte distractiv. Când suntem ocupați, ne simțim vinovați pentru că nu putem oferi prietenilor noștri atenție reală. Și când este lent sau suntem obosiți, vrem doar să ne închidem devreme și să mergem acasă, dar de multe ori ne simțim obligați să ne distrăm prietenii.
5. Ora de închidere nu este o sugestie decât dacă spunem că este
Ocazional, tragem porțile, încuiem ușa și ne lăsăm prietenii să stea după ore. Dar, în general, ora de închidere este ora de închidere. În cazul barelor cu șuvițe, acest lucru este mai ușor de aplicat, deoarece bouncerul va rotunji panourile și le va arăta ușa. Dar la un bar de restaurant, dacă este miezul nopții, bucătăria este închisă, scaunele sunt stivuite, iar muzica este joasă, este timpul să meargă.
6. Capacitatea noastră de a da băuturi gratuite variază foarte mult în funcție de locul în care lucrăm
Fiecare bar și restaurant își stabilește propriile politici cu privire la rambursări și comps și le aplică cu diferite grade de strictă. În calitate de barmani, avem puterea de a ne folosi propria discreție, dar dacă barul este deosebit de rigid în privința băuturilor gratuite, este posibil să nu putem oferi nimic, chiar dacă considerăm că este adecvat. În cele din urmă, conducerea dictează câtă libertate poate avea un personal.
