Restaurante
Alice Driver se umple de floricele cu grăsime de rață, burta de porc și „Fumul lui Odin”.
1. Caini calde gastronomici și cartofi prăjiți grași de la Hot Doug's
Hot dog-urile sunt poate unul dintre cele mai jalnice, neglijate alimente din Statele Unite. Micile bucăți de carne misterioasă rămase sunt masate împreună și ținute la locul lor cu grăsimi și umpluturi pentru a crea un aliment care este comercializat în cea mai mare parte copiilor care nu știu. După cum puteți spune, nu am fost niciodată un mare fan al hot dog-urilor. Cu toate acestea, după cum se dovedește, un foodie din Chicago a preluat cățelul rău și l-a transformat într-un articol gastronomic.
Doug, proprietarul lui Hot Doug, lucra la ghișeu când m-am oprit într-o după-amiază. Pentru 8 dolari am ridicat specialul, o bere și o brânză albă de porc cu brânză albastră, cu muștar Guinness și brânză cheddar tipperary irlandeză. Doug mi-a recomandat o ciupercă portabella și un cățel de porc cu brânză elvețiană cu cremă dublă Brie, Chipotle Dijon și ciuperci shiitake, așa că am comandat și asta. Am considerat pe scurt „jocul săptămânii” cățelușul enumerat sub o pereche de cerbi în perete - un câine aligator. Cu toate acestea, până la urmă nu am putut împăca aligatorul cu hot dog-urile.
Dacă aș fi ajuns vineri sau sâmbătă, aș fi avut opțiunea de a-mi smulge fața cu cartofi prăjiți grași de rață (3, 50 USD).
2. Sandwich din burtă de porc și ciocolată caldă din lapte integral „Ultra” la Xoco
Numele Xoco înseamnă „soră mică” în limba aztecă. Restaurantul, deținut de bucătarul bucătar și Food Channel, Rick Bayless, oferă sandvișuri mexicane, supe și bomboane de ciocolată calde, pe lângă o afișare aparent ne-mexicană de cupcakes cu unt de arahide ciocolată. Mexic sau nu, am cumpărat unul.
Restaurantul este un loc minuscul, relaxat, cu mese cu locuri comune.
După ce am privit meniul, am știut imediat că vreau torta de burtă de porc și o ciocolată caldă cu lapte integral „ultra”. Este posibil să greșești cu burta de porc? M-am așezat chiar lângă ușa bucătăriei, în speranța de a surprinde Bayless (din păcate, nu a apărut niciodată). Sandwich-ul cu burtă de porc grasă era divin, iar ciocolata caldă cu smântână fierbinte era atât de bogată încât, după doar câteva înghițituri, am avut o mustață drăguță și nu mai puteam bea.
3. Popcorn Duck Fat la Lush Wine & Spirits West Town
Popcorn gras gras de rață - o curiozitate completă, este unul dintre noile articole gustative oferite la Lush Wine & Spirits, pe lângă ouă amestecate cu ulei de trufe pe pâine franceză, și croque-madame - un beișel crem și ou de șuncă. Rachel Speckan, managerul Lush, descrie floricele ca fiind „lipsite de înțeles”. Da, fericirea se găsește în alimentele grase.
În timp ce am mormăit cu floricele, am discutat cu Mick, unul dintre proprietarii Lush. "Nu am avut niciodată ulei de trufe sau trufe", am spus cu viclean. De parcă prin magie, câteva minute mai târziu, în fața ochilor mei mi-au apărut ouă zdrobite gătite în ulei de trufe Înainte de a-l numi noaptea, am cumpărat o pungă cu floricele de caramel caramel bourbon. M-a avut la „slănină” și „bourbon”.
4. Fumul lui Odin la Sepia
Barul Sepia este plin de contoare de lemn semi-auriu șlefuite și candelabre de cristal. Gazda, îmbrăcată într-o cămașă verde cu un buton și o cravată purpurie, m-a îndreptat în direcția unei mese din fața unei ferestre mari, orientată spre stradă. În apropiere, au discutat două domnișoare deosebite cu părul înghețat și perle argintii.
Îmi dorea o caipirinha, dar privind în meniu „fumul lui Odin” mi-a atras atenția. Este fabricat cu sombra mezcal, hum, St. Germain, mușcături de țelină, vere chartreuse și var. Am făcut o față amuzantă și am întrebat-o pe chelneriță: „Ce este zumzetul?” Ea a explicat că lichiorul de rubin are aroma de hibiscus cu note de rodie. Fidel la descrierea ei, băutura mea era fumată cu un indiciu de hibiscus. Foarte sexy.
5. Un Bourbon Sour la Violet Hour
Violet Hour este un bar în stil vorbind, unde barmanii inventează băuturi lunar. Având în vedere că sunt o fată din Kentucky, am comandat cu mândrie un acru bourbon. Barmanul a durat aproximativ 15 minute să-mi facă băutura. A alergat ca un om de știință nebun cu un picurator mic de esențe pe care le-a adăugat cu atenție la pahar.
„Toți amarii noștri sunt de casă”, a spus el cu o privire. Apoi scutură agitatorul de cocktail ca un diavol înverșunat. Aparent, fiecare barman are un shake de semnătură. Pentru prima dată, am început să consider fabricarea băuturilor ca o știință și o artă. Nu este arta mea, dar, oh, cum o apreciez.
