Mâncare + băutură
În lenjeria nutrițională, alimentele care sunt dens ambalate cu beneficii pentru sănătate câștigă termenul de „alimente superioare”. Unele dintre aceste alimente sunt binecunoscute și obișnuite în magazinele noastre alimentare, cum ar fi afine, kale, broccoli, avocado, etc. Cu toate acestea, culturile din intreaga lume au propriile lor alimente de sanatate cu care probabil nu esti familiarizat. Iată șapte superalimente unice, globale, și ce să faci cu ele acasă.
1. Mangosteen
Foto: 4537668
Manganul este acoperit într-o coajă purpurie care este decojită și îndepărtată. Interiorul fructului are culoare albă și este separat în secțiuni similare cu o citrică. Crește pe un copac care necesită un climat tropical și se găsește în principal în Asia de Sud-Est. Dar, poate fi găsit și în Indonezia unde se numește „manggis”. Fructul este cunoscut lumii occidentale de la mijlocul anilor 1700; cu toate acestea, nu a crescut în popularitate în afara magazinelor specializate.
În Asia de Sud-Est, fructele sunt căutate atât pentru gustul dorit, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Nutrienți precum mangan, zinc, fier, potasiu, calciu și magneziu se găsesc în fructul gustos. De asemenea, ambalează vitaminele A, C, B12 și B6 în interiorul său comestibil. Aceste componente sunt adesea legate de beneficiile antiinflamatoare, antifungice și antioxidante în cercetarea nutriției.
Poate fi savurat crud, similar cu o portocală, făcut într-un gem sau jeleu, sau amestecat într-un suc. Este servit cel mai des ca desert, datorită gustului său dulce și face un sorbet excelent.
2. Rădăcină Maca
Dacă plănuiți o călătorie la un nivel mare peste nivelul mării, rădăcina maca vă poate ajuta să evitați boala de altitudine. Acest aliment unic are originea în regiunea Andes și poate fi cultivat la cote mai mari decât alte plante. Crește sub sol (așa cum o fac adesea rădăcinile) și arată ca un bulb de usturoi cu o bază rotunjită, rădăcini subțiri și un tuf de verdeață care crește deasupra solului. Rădăcina este uscată și măcinată într-o pulbere fină, care poate fi luată direct ca supliment sau amestecată în ceaiuri și alimente.
Rădăcina are un conținut ridicat de iod, fier, calciu și vitamina C. Aceste componente au fost legate de îmbunătățirea energiei, stării de spirit, memoriei și antrenării sexuale.
Dacă călătoriți la altitudini mai mari decât sunteți obișnuiți, specialiștii în alimentația medicală recomandă ingerarea rădăcinii timp de câteva săptămâni înainte de călătoriile dvs. pentru a obține beneficiile. Se crede că maca ajută organismul să se adapteze la factorii de stres ai unui climat scăzut de oxigen, deși exact cum nu se știe.
Rădăcina de maca a fost ingerată de oamenii din Anzi de mii de ani și este o parte semnificativă a dietei locale. Puteți găsi pulbere de maca în magazinul local de produse alimentare de sănătate, dar veți fi greu de găsit forma rădăcină de vânzare în afara Piețelor San Pedro din Cusco, Peru.
3. Rambutan
Rambutanul, o rudă a lychee, este un fruct de dimensiuni de prune acoperit într-un exterior păros care amintește de un personaj Dr. Seuss. Numele reflectă aspectul său, deoarece „rambut” înseamnă „păr” în limbile malaeziană.
Atunci când exteriorul ciudat este decojit, dezvăluie un fruct moale în interior. Fructul umed are culoare albă și are un gust dulce, conține o sămânță interioară care este aruncată.
Fructul este originar din Malaezia și Indonezia și se găsește acolo din belșug. Cel mai obișnuit loc pentru a le cumpăra sunt vânzătorii de pe marginea drumului și standurile de fructe.
Ca un aliment sănătos, fructele conțin vitamina C, cupru, fier și fibre. Aceste elemente esențiale ajută organismul în sprijinul imunitar, producția de celule din sânge și sănătatea digestivă.
Puteți amesteca rambutanul cu vodka, var și ghimbir proaspăt pentru a crea un rambutan martini sau pentru a vă recupera dintr-o noapte sălbatică cu un smoothie rambutan.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
Jafosul este fructul național al Sri Lanka.
În aparență este ciudat, asemănându-se cu o minge de picior uriașă, cu un exterior înverșunat verde. Fructele pot crește enorm - pot varia în greutate de la zece kilograme până la optzeci. Odată tăiat în interior, fructele sunt galbene și stricte.
Fructele sunt bogate în proteine, făcându-le populare ca o alternativă de carne. Textura fructelor este descrisă ca fiind similară cu carnea de porc trasă și arată aproape la fel atunci când este gătită.
Jackfruit este, de asemenea, bogat în vitamina B, vitamina C, potasiu și mangan. Beneficiile pentru sănătate ale acestor componente sunt legate de suportul imunitar, sănătatea ochilor, funcționarea mușchilor și metabolismul.
Fructul este cel mai frecvent utilizat în curry sau amestecat într-o cremă. Semințele sunt, de asemenea, comestibile după prăjire și au o aromă comparabilă cu nucile sau castanele din Brazilia. Încercați tacii cu jackfruit ca o masă bogată, vegetariană.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, cunoscut și sub denumirea de Cucumis metuliferus sau pepene corn, se găsește în regiunea sub-sahariană a Africii. Exteriorul fructului este galben și dur, cu umflături coarne care îl acoperă. Odată deschisă, interiorul este un fruct verde, umed, cu textura jeleu.
Planta are capacitatea de a crește în perioadele de secetă și de a-și păstra umiditatea. Kiwano este consumat deseori în regiunea Sahariană ca sursă de hidratare atunci când apa este rară. Fructele sunt, de asemenea, bogate în vitamina A, vitamina E, calciu, fier, zinc și magneziu. Aceste componente au fost asociate beneficiilor antioxidante, sănătății ochilor, funcției cognitive și stimulării metabolismului.
Fructele pot fi consumate în scop dietetic, de pierdere în greutate. Datorită conținutului ridicat de apă, fructele se umplu, dar sărace în calorii.
De asemenea, face o salsa proaspătă medie.
6. Oca
Oca este o legumă amidonată similară cu o yam care se găsește în Noua Zeelandă. Gustul de oca seamănă foarte mult cu o lămâie.
Oca poate fi consumată crud, mărunțită peste alimente pentru a oferi o aromă de lămâie zesty. De asemenea, poate fi consumat gătit în preparate precum supe, unde are o aromă și o consistență mai grele.
Leguma este bogată în carbohidrați, aminoacizi și fier. Beneficiile pentru sănătate ale acestor componente sunt legate de energie, construirea mușchilor și producția de celule sanguine.
Încercați oca este o salată gustoasă de kale.
7. Lucuma
În țările din America de Sud, fructele lucuma sunt utilizate ca o alternativă mai sănătoasă la zahăr. Este un îndulcitor natural cu aromă de citrice cremoase. Fructul seamănă cu o papaya și are o culoare portocalie. De obicei este decojită, uscată și apoi pudrată pentru a fi adăugată în deserturi.
Lucuma conține multe substanțe nutritive benefice, cum ar fi beta-carotenul, fierul, zincul, vitamina B3 și proteine. Fructele sunt, de asemenea, scăzute pe indicele glicemic, ceea ce îl face o alegere responsabilă pentru oricine urmărește nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, conține o cantitate mare de calciu.
În Peru, fructele sunt foarte populare ca aromă de înghețată.
