Mâncare + băutură
Un element fundamental pentru a călători într-o țară nouă și a face lucruri pe cale locală este încercarea mâncării locale. În multe cazuri, acest lucru înseamnă să te aventurezi în afara restaurantelor cu aer condiționat și să rătăciți prin bazarele colorate de stradă, unde comercianții te aduc cu mâncarea lor aromată (și sperăm că proaspătă). Când ne gândim la mâncarea de stradă, de obicei, în țările din sud-estul Asiei, cum ar fi Thailanda și Vietnam, nu sunt singurele care au o tradiție lungă și delicioasă de mâncare de stradă. Iată câteva dintre țările noastre preferate, cu scene de mâncare de stradă care zboară sub radarul celor mai multe alimente călătoare.
1. Budapesta, Ungaria
S-ar putea ca stereotipul culinar al Europei centrale și de est să nu strige „bucătăria locală a apei locale”, dar ai fi surprins. Nu este totul gulaș și cartofi. Trăind numele său, Ungaria are în special o mare tradiție a mâncării de stradă, mai ales când vine vorba de deserturi. Kürtőskalács, cunoscut și sub denumirea de prăjituri cu coș de fum, sunt de origine maghiară, dar datorită popularității lor s-au răspândit de atunci pe piețele din Cehia, România și alte țări vecine cu influență maghiară. Prăjiturile de coș de fum sunt pâine dulce în formă de cilindru, cu un centru gol, turnat pe o scuipă, de obicei, găsită la căruțele în aer liber sau la standurile alimentare. După ce este gata, poate fi rulat într-o varietate de toppinguri, sau umplut cu unt de arahide, ciocolată sau nutella, și servit pe un băț. S-ar putea să nu fie motivul pentru care te-ai dus în Ungaria în primul rând, dar cu siguranță este o scuză pentru a te întoarce.
2. Durban, Africa de Sud
Durban este destul de confluența bucătăriilor diferitelor culturi, cu influențe din India, Europa și triburi native din Africa de Sud. Curry-ul inspirat de indieni se concentrează foarte mult pe scena mâncării de stradă din Durban, amestecat adesea cu ingrediente native sud-africane. Micul Gujarat doar vegetarian, de pe strada Prințului Eduard, este exemplul perfect al unei experiențe clasice din mâncarea de pe strada Durban, oferind puiului de iepuras preferat local - o jumătate de pâine umplută cu curry. Există, de asemenea, o abundență de biltong (un borcan mai gros, mai măturit de vită), amagwinya (curry mince-and-veggie) și preferat de beat al lui Johnny's Roti (un cipi și brânză roti umplută cu curry). Puteți găsi cele mai bune roti Johnny din Durban la Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
Când vine vorba de mâncare bună, de modă veche, nu este mai bună decât prânzurile cu farfurie din Louisiana, de obicei servite la benzinării și magazine. Prânzurile din farfurie sunt formate din fasole roșie și orez, cu cârnați de andouille și pâine franceză măcinată. Dezbaterile cu privire la cine servește cel mai bun prânz de farfurie din New Orleans sunt la fel de arzătoare ca dezbaterea Cheesesteak din Philadelphia. Pentru o specialitate cu adevărat distinctă din New Orleans, încercați niște aligator prăjit de la Acme Oyster House. Deși cu siguranță nu există lipsă de bucătărie confortabilă, dacă sunteți în căutarea a ceva ceva mai internațional, camioanele taqueria și fidea tălpii pot fi găsite peste tot.
4. Paris, Franța
Parisul este binecunoscut sub numele de Orașul Luminilor și Orașul Iubirii, dar orașul Street Food? Când vă gândiți la Paris, vă imaginați probabil restaurante strălucitoare patronate de crusta superioară a societății sau de cafenele în aer liber confortabile, unde academicienii se adună pentru a se implica în dezbateri literare, și nu cărucioare de produse alimentare și vânzători de stradă. În realitate, însă, unele dintre cele mai bune mâncări ale Parisului pot fi găsite pe stradă, mai ales când vine vorba de crêpes. Standurile Crêpe sunt omniprezente în tot orașul, în special pe rue du Montparnasse, unde este localizat favoritul local La Crêperie de Josselin. Dar nu doar bucătăria clasică franceză este servită pe străzile Parisului - falafel este o altă mâncare de stradă populară și, probabil, cel mai bun loc pentru a o găsi este pe rue des Rosiers, la L'As du Fallafel.
5. Malta
Situată în inima Mediteranei, chiar sub Sicilia, Malta este poziționată în primul rând pentru a oferi unele dintre cele mai bune fructe de mare din Europa. Tradiția lungă de pescuit a insulei înseamnă că maltezii se mândresc cu adevărat cu peștele lor. După cum îți va spune orice localnic, trebuie să încerci Lampuki, o captură clasică malteză. În timp ce Lampuki Pie și Rabbit Stew sunt disponibile la majoritatea restaurantelor, pentru cele mai proaspete pește de pe insulă, mergeți către piața de pește Marsaxlokk, care are loc în fiecare duminică. Marsaxlokk este un oraș de pescuit din capătul sudic al insulei, iar duminica, întregul oraș este preluat de comercianți care vând pește, bomboane, diverse carne și suveniruri. Aljotta (ciorba de pește) este un favorit local, care conține o combinație de bas, pește de piatră, mesteacăn, dentex, aur alb și mulă roșie.
Dacă ați avut umplutura de fructe de mare, dar nu de gust local, trebuie să încercați pastiz. Mâncarea locală preferată, pastizul este o patiserie savuroasă umplută fie cu ricotta, fie cu mazăre musculoasă. Poate fi găsit la benzinării, magazinele convenabile și căruțele de mâncare din toată insula.
6. Sydney, Australia
Deși Malta ar putea lupta pentru cele mai bune fructe de mare din Europa, Australia, cu siguranță, nu se prinde în acest departament. Piața de pește din Sydney este o bază în Sydney, restaurantele precum Peter’s Seafood Cafe servesc direct de la vitrina lor. Dar fructele de mare nu sunt tot ce are de oferit Sydney. Având în vedere influențele puternice vietnameze, chineze și din Orientul Mijlociu, banh mi, tăiței și babaganoush sunt toate predominante pe scena food street. Pentru cea mai largă varietate de alimente inspirate din Asia și Orientul Mijlociu, consultați Piața Fermierilor Carriageworks, care oferă preparate chinezești de către bucătarul TV Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Această capitală îndepărtată ar putea să nu rupă listele de găleți ale produselor alimentare, dar mâncarea de stradă este extrem de satisfăcătoare. Vânzătorii apar în colțurile străzii în fiecare dimineață cu baghete proaspăt coapte, adesea umplute cu ouă grase sau Chocoleca, varianta senegaleză a Nutella. Pentru o experiență alimentară cu adevărat autentică din Senegal, trebuie să încercați Thiebou Dieune, preparatul național oficial compus din orez și pește, cu umplutură picantă și o parte din morcovi, cartofi sau vinete. Felul de mâncare este gătit într-un bulion bogat, cu condimente ușoare. Deși poate suna ca un fel de mâncare complex pentru a pregăti și mânca, este găsit cel mai frecvent la vânzătorii de stradă. Localnicii au stăpânit pur și simplu actul de a-și echilibra farfuriile și a mânca în același timp.
