Planificarea călătoriilor
Malbec și Munți. Fotografie de Nicole Heyman
Ghidul tău complet pentru vinăriile din Mendoza.
DUPĂ O Saptamana din Buenos Aires dansând tango-ul și descoperind cât de delicios poate fi un malbec, este timpul să vă îndreptați către Mendoza pentru a vizita țara de vin din Argentina.
Mendoza produce ceea ce este considerat pe scară largă cel mai bun malbec din lume. Chiar dacă în ultimii ani s-au revărsat tone de investiții străine, comercializarea turismului vinicol nu a prins încă popularitatea.
Vizitarea vinăriilor din Mendoza este încă o aventură, cu posibilitatea de a te apropia și personal cu procesul de vinificație. Parcurgeți nebunia zdrobitoare în perioada de vârf a recoltei și puteți vedea, atinge și degusta strugurii în timp ce își transformă în vin.
Sosirea în Țara Vinului
Un autobuz peste noapte sau o călătorie rapidă cu o oră de 1/2 oră de la BA vă va lăsa față în față cu Anzii dramatici de zăpadă. Acest învoltat lanț de munte protejează vița de vie, în timp ce scurgerea de pe vârfurile sale irigă terenul arid.
Mergeți direct la Aristedes Villanueva, nexusul căminelor și restaurantelor în aer liber. Damajuana Hostel este o alegere bună pentru camerele sale curate, luminoase; piscină de dimensiuni frumoase, cu masă de ping pong alăturată; personal atent și prietenos; și atmosfera festivă generală (50 pesos / 15 USD USD pe noapte). Alte pensiuni de luat în considerare sunt Break Point și Itaka House.
Timpul degustării vinului
Începeți educația vinului la Vines of Mendoza în centrul orașului, unde puteți proba o selecție dintre cele mai bune regiuni.
Începeți educația vinului la Vines of Mendoza în centrul orașului, unde puteți proba o selecție dintre cele mai bune regiuni. Sala de degustare oferă aici o introducere solidă a scenei vinurilor din Mendoza prin intermediul ghetelor ghidate.
Am ales „Los Malbec” (45 de pesos) o degustare cot la cot a strugurilor infam din regiune, produsă în 5 stiluri diferite. Continuați degustarea la Winery, un magazin de vinuri de lanț cooperativ, a început în Buenos Aires.
Situată chiar lângă piața principală dintr-o fermecătoare clădire colonială, una dintre puținele care au supraviețuit devastatorului cutremur din 1861, Winery are un restaurant cu șolduri și un nou centru numit „punct vin” care se concentrează pe degustări și seminarii.
Mai departe
Fotografie realizată de longhorndave
Traseul din jurul Mendoza pentru a vizita vinăriile poate fi mare și copleșitor, dar cu harta potrivită și un pic de planificare, este ușor de navigat.
Splurge pe harta vinului, ¨caminos de las bodegas, ¨ (30 pesos) găsit la orice magazin principal de vinuri pentru a începe planificarea turului tău. Veți găsi un set de 3 hărți care descompun în mod convenabil cele trei zone principale de destinație a vinului: Lujan de Cuyo, Maipu și Valle de Uco.
Planificați-vă să încadrați între 3 și 4 crame într-o vizită de o zi, deoarece fiecare tur bodega durează o oră până la o oră și jumătate. Multe vinării sunt deschise publicului fără rezervare, dar cel mai bine este să sunați cel puțin o zi înainte pentru a asigura o rezervare.
Nu vreți să faceți aceeași greșeală pe care am făcut-o, arătându-mă până la o vină pregătită pentru o zi de distracție, doar pentru a fi respins de un paznic care aruncă armele de la poarta din față.
Nu vreți să faceți aceeași greșeală pe care am făcut-o, arătându-mă până la o vină pregătită pentru o zi de distracție, doar pentru a fi respins de un paznic care aruncă armele de la poarta din față.
Lujan de Cuyo
Începeți-vă turul de vinuri în Lujan, cea mai apropiată regiune de orașul Mendoza și cea cu cea mai mare concentrație de vinuri de calitate, ca să nu mai vorbim de cea mai însorită climă.
Treziți-vă devreme pentru a privi norii la prima oprire a viței de vie a zilei, poate o vină de stil tradițional adobe precum Hacienda de la Plata sau Lagarde. Aceste clădiri istorice sunt rare, deoarece majoritatea au fost demolate în cutremur, iar noile reglementări nu permit construirea cu adobe.
Pentru un tur stelar, faceți-vă drumul către cea mai mare producție de vinuri Tapiz. După o plimbare cu trăsura trasă de cai prin viță de vie, veteranul ghid turistic Caroline vă va aduce în podgorie pentru a gusta diferența dintre boabele coapte de malbec, cabernet sauvignon, syrah și merlot; vă arată cum variază frunzele lor ca formă și culoare.
Turul se încheie cu mostre de rezervor de suc care este în proces de a fi fermentat în vin.
După două tururi de vin și un zâmbet de dimineață, este timpul pentru prânz, iar mai multe bodegas oferă o sărbătoare somptuoasă. Favorita mea, Ruça Malen, servește o interpretare gastronomică de 5 feluri de mâncare tradițională, însoțită de linia lor de malbec, în mijlocul viilor. Doar un perete de sticlă separă oaspeții de vițele din jur (90 pesos).
Cel mai bun vin din Mendoza?
Autorul care lucrează într-o vină Mendoza. Nicole Heyman
Achaval Ferrer produce vinul cel mai notabil din regiune și este de asemenea considerat atât de turiști, cât și de localnici ca fiind crème de la crème.
Aici veți vedea struguri special selectați, alimentați gravitațional în rezervoarele de ciment. Filozofia lor este că cimentul oferă cel mai consistent control al temperaturii, unde fermentația deschisă este realizată pentru a scoate toate aromele vinului.
Chiar dacă se află în inima unei zone supuse furtunilor de grindină, echipa Achaval Ferrer ar risca mai degrabă să-și piardă toată recolta la un an, decât să reducă cantitatea de soare - și, prin urmare, potențial calitatea strugurilor - prin instalarea plaselor de protecție.
Standarde ridicate și un tur excelent completat cu degustarea butoiului vinurilor lor exclusive fac din această vină o vizită absolută.
Încheie ziua cu o altă versiune de ultra modern la Pulenta Estate. Aici folosesc toate cele trei metode de fermentare - butoi, rezervor și ciment - în funcție de stilul dorit și epocă.
Deși o dată înăuntru ai putea simți că te afli pe o navă spațială înconjurată de extratereștri, în loc de o cameră de degustare înconjurată de butoaie, o înghițitură din sauvignonul lor alb și curat te va aduce înapoi pe pământ.
Alta Vista, Vistalba și Catena Zapata sunt alte vinării demne de vizitat în Lujan de Cuyo pentru arhitectura și sălile de degustare.
Maipu
Pentru a doua zi a turului de vin, schimbați ritmul aruncând o bicicletă în ecuație.
Pentru a doua zi a turului de vin, schimbați ritmul aruncând o bicicletă în ecuație. Acest lucru este ușor în Maipu, unde vânzătorii au creat excursii cu bicicleta și vinul.
Întrucât vinăriile din Maipu sunt mai puține, iar zona pentru a acoperi mai puțin vasta, ciclismul este un mod ideal de a vă deplasa. Drumurile sunt pitorești, în special cele aflate chiar în largul dragostei principale din Urquiza, aliniate cu copaci care au acționat cândva ca o acoperire umbroasă pentru strugurii transportați către și dinspre vinărie.
Străzile pot deveni puțin prăfuite - după toate acestea este deșertul - așa că mergeți pregătit cu multă apă, protecție solară și ochelari de soare.
Un plan inteligent de atac pentru o zi este să îți închiriezi bicicletele la începutul orașului, unde autobuzul te lasă să pleci (o plimbare de 45 de minute pe numărul 10 din centrul orașului), apoi îndrepți-te direct spre extremul Maipu. Astfel îți limitezi kilometrajul cu cât bei mai mult.
Începeți de la Carinae, o fermecă fermecătoare vină deținută de un cuplu francez și numită după o constelație vizibilă doar în timpul recoltării strugurilor. De aici, este doar o scurtă călătorie pe drumul către Tempus Alba, unde vă puteți așeza afară și bucurați-vă de brânză artizanală și vin cocoțat deasupra viței de vie, la barul lor de vinuri de pe terasa în aer liber.
Mulți bicicliști au luat masa la gourmetul Almacen del Sur, amplasat convenabil în mijlocul traseului pentru biciclete. Am optat pentru Casa de Campo, un mic restaurant în stil rural, care servește preparate locale făcute acasă, precum iepurele sălbatic și porcul alăptușitor.
Dacă îți dorești mai mult, La Rural este o vină veche, la începutul orașului Maipu, cu un amplu muzeu al vinului, unde poți asista la revoluția tehnologiei și a vinificației de acum un secol.
Valle de Uco
Fotografie de ANOXLOU
Valle de Uco se află la aproximativ o oră sud de Mendoza cu autobuzul direct și este considerată regiunea vinului sus și viitoare. Valea este cunoscută pentru o mai mare variație de temperatură între zi și noapte, creând piei de struguri mai groase și, la rândul lor, mai complexe în vin.
Multe vinării au podgorii în toate cele trei regiuni, ca un fel de securitate împotriva grindinei și a viitoarelor sărace. Este obișnuit să creezi un amestec din diferite regiuni, deși vinurile de viță-de-vie singură intră la modă, alimentând o clientelă exigentă.
Trei crame de ultimă generație care merită vizitate pentru arhitectura și vinul lor impresionant sunt Andeluna, O´Fournier și Salentein. Rețineți că distanțele dintre aceste crame sunt mari, așa că veți avea nevoie de o mașină sau taxi pentru a vă deplasa chiar dacă o duceți cu autobuzul spre Valle.
Căsătoria perfectă între mâncare și vin discutate întotdeauna în cercurile culinare este adusă la viață la O´Fournier, unde proprietarul bodega este căsătorit cu bucătarul restaurantului.
Căsătoria perfectă între mâncare și vin discutate întotdeauna în cercurile culinare este adusă la viață la O´Fournier, unde proprietarul bodega este căsătorit cu bucătarul restaurantului. Inutil să spun, asocierea mâncării și a vinului este armonioasă.
De asemenea, Salentein se mândrește cu un restaurant excelent. După ce ai terminat o zi în Valle de Uco, ai acoperit cel mai bun din vinul Mendoza. Te poți întoarce în oriunde ai venit din plin și zumzet, cu vinuri din spate de vin care nu ar apărea niciodată la un magazin de vinuri înapoi acasă.
