„Tot ce este real este invizibil.”
Asta este ultima intrare din caietul meu din Belize.
Nu este la fel de criptic pe cât sună; Ceea ce mă gândeam când am scris că a fost ceva din majoritatea interacțiunilor mele cu oamenii din Belize afirma: tot ceea ce este mai important în viața noastră - aspectele cele mai intime ale relațiilor, aspectele cele mai banale ale muncii noastre - sunt în mare măsură invizibile pentru alte persoane..
* * *
Când am scris asta, mă gândeam la Austin Rodriguez, omul care face tobe de 35 de ani în magazinul său în aer liber, lângă locul în care râul întâlnește oceanul din Dangriga.
Mă gândeam la bărbații care transportă plase și aduc pește pe piață în fiecare dimineață.
Mă gândeam la familia care face pâine de manioc și la Mercy Sabal, producătorul de păpuși.
Și mă gândeam la fermierul Eladio Pop și la familia sa, care m-au întâmpinat acasă și mi-au arătat cum se face ciocolata. Nu sunt sigur că voi privi vreodată o bară de ciocolată la fel.
Ce vreau să spun este că îmi voi aminti de unde vine.
Și că voi începe să-mi pese mai mult de eforturile invizibile care aduc produsele în mâinile noastre.
[Notă: Această postare a fost realizată în parteneriat cu prietenii noștri de la Consiliul Turistic din Belize.]
1. Eladio Pop, proprietarul Fermei Cacao Agouti, crește cacao, banane, mango, ghimbir și zeci de alte fructe și legume.
2. Chiar înainte ca păstăiul de cacao să fie gata de recoltat pentru a face ciocolată, acesta poate fi cules și fructele sale pot fi consumate. Aici, Eladio a împărțit păstăi de cacao și oferă vizitatorilor fructe dulci.
3. păstăile de cacao se recoltează noiembrie-mai. Acest pod este aproape de a fi copt; s-a schimbat de la verde la această frumoasă culoare violet-roșu.
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 septembrie 2019 Știri
Pădurea Amazon, apărarea noastră împotriva schimbărilor climatice, a luat foc de săptămâni întregi
Eben Diskin 21 august 2019 Știri
Puneți-vă în zbor în Belize pentru un joc cu toate cheltuielile plătite, în toată țara, de ascunzări
Eben Diskin 27 septembrie 2018
4. Eladio este tatăl a 15 copii și are mulți nepoți. Unele dintre ele sunt prezentate aici. Fiica sa spune că familia prăjește două kilograme de boabe de cacao la fiecare trei zile pentru uz personal.
5. Înainte de a fi prăjite fasolea, trebuie uscate la soare.
6. În funcție de cât timp s-au uscat fasolea la soare, acestea trebuie apoi prăjite pe cămăală timp de 30 de minute până la o oră. Fiica lui Eladio folosește o coacăză uscată de porumb pentru a amesteca boabele din jur pentru a asigura chiar și prăjirea - și pentru a se asigura că nu va arde mâinile. În timpul prăjirii adăugă ciuperci și ardei negru pentru a da ciocolatei o aromă specială.
7. După prăjire, boabele se zdrobesc. Fiica lui Eladio folosește o piatră pentru a separa niburile de cacao, care vor fi folosite pentru a face ciocolată, din scoicile lor.
Pauză
sponsorizate
Japonia, ridicat: un tur de 10 orașe pentru a experimenta cele mai bune din țară
Selena Hoy 12 august 2019 Sponsorizat
Omotenashi: 5 moduri de a accesa ospitalitatea tradițională japoneză în călătoria ta
Sarah Fielding 12 august 2019 în aer liber
4 peșteri de vizitat în Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16 ianuarie 2012
8. Cuzele, odată separate de cochilii lor, sunt puse într-o mașină de rectificat manual.
9. Șlefuirea poartă nervii într-o pastă.
10
10. Odată ce cacao este sub formă de pastă, poate fi amestecat cu apă sau lapte pentru băut. Adaugă un pic de zahăr pentru dulceață.
11
11. Fiica lui Eladio modelează pasta într-o bilă și o înfășoară într-o frunză pentru a mă duce acasă.
12
