Planificarea călătoriilor
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Mai mulți membri ai echipei Matador fie trăiesc, fie trăiesc în BsAs. Acestea sunt poveștile lor.
Tom Gates, Matador Nights
Probabil că cea mai bună mâncare japoneză din Buenos Aires se află la Comedor Nikkai, care nu este surprinzător, localizat în Centrul Cultural Japonez (Av. Independencia 732, San Telmo).
Aperitivul de spanac mă face în continuare să mă înnebunească în timp ce dormeam. Plăcile de sushi sunt proaspete și generoase. Chirashi-ul este printre cei mai buni pe care i-am avut și am găzduit o mulțime de pește crud. Mult drag și un personal foarte prietenos. Rivali cel mai bun sushi pe care l-am avut în New York sau Japonia.
Foto: Tokyo Tanenhaus
Un alt favorit: Muzeul Federal al Poliției. Ciudat și liniar terifiant.
Am plecat de două ori și nu am fost niciodată martor la un alt client, ceea ce nu ar fi o afacere mare dacă locul nu s-a umplut de manechine înfiorătoare care ar putea prinde viață în orice moment.
Secțiunea de droguri este bizară, mai ales afișul de heroină cu un ac care iese dintr-un braț fals. Totul este aici - recreații de cadavre exhumate, oasele unui câine de poliție și chiar echipament de jocuri confiscate.
Un lucru absolut dacă ești cam ciudat. Am scris o postare despre ea (cu fotografii) numită Creeped Out la Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Ar trebui să merg cu unul dintre cele trei lucruri:
* Cafe San Bernardo - o scufundare în cartier în Villa Crespo, a obținut un personaj care a ieșit din urechi, completat cu poezie dedicată cafenelei postate pe perete, o imagine uriașă, galbenă, a lui Carlitos atârnat deasupra barului și aproximativ 20 de mese de biliard. De asemenea, deschide 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - gigantica librărie a frigginului într-un teatru vechi (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - milonga nebună, semi-înfricoșătoare în San Telmo, chiar lângă Muzeul Clubului.
David Miller, redactor principal Matador
Notă: publicat inițial sub forma unui blog Matador, 8/10/07
Scena străzii, San Telmo / Foto: saumilshah
Tatăl lui Lau, Adalberto, a venit ieri și am luat prânzul în San Telmo, un loc minunat numit territorio la colțul Statelor Unite și Bolivar.
Întunecat, cu tavane înalte, și cu mai multe cervezas artesanale sau microbrews la robinet, s-a simțit aproape ca un pub irlandez, cu excepția breakbeats-ului brazilian și a altei muzici electronice care joacă la stereo.
Atât Adalberto cât și eu aveam guiso surreño, o tocană clasică de carne, completată cu cartofi de rozmarin și cerveza rubio sau pilsner. Lau avea o omletă cu busuioc, roșii și brânză care arăta minunat.
Locul avea o baie imaculată, ceea ce, după cum subliniază Anthony Bourdain, este un indicator destul de solid al modului în care un restaurant își păstrează bucătăria. Am menționat, de asemenea, un paragraf special din meniu care precizează că teritoriul nu servește cocoloase sau băuturi răcoritoare, deoarece băuturile hiperdulcate se scot din mâncare. Nu puteam fi de acord mai mult.
După prânz am avut torturi de pere și crumble de mere pentru desert, plus ceai și espresso. Acesta ar fi fost un prânz de 60 de dolari în SUA, dar rata de schimb fiind de peste 3 pesos la un dolar, a ajuns să coste mai puțin de douăzeci de dolari.
Un loc extrem de recomandat pentru prânz sau cină aici în San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Am auzit că El Boliche de Darío are două locații, deși am fost doar vreodată la cea din Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Dar am fost acolo de mai multe ori decât pot conta pe degetele mele, lucru care devine aproape necesar după coma alimentară în care mă pun de fiecare dată când merg.
Pentru puțin peste 30 de pesos, veți primi o cantitate copleșitoare de mâncare, începând cu cartofi prăjiți, empanadas și salate (din două soiuri), provoleta la grătar (o bucată întreagă de brânză provolone la grătar ca o bucată de vită), morcilla (sânge cârnați) și chori (sau chorizo - cârnați) înainte de a începe carnea.
Foto: Luis Fabres
Fă-ți o favoare și cere să-ți mănânci provenzalul (o salsă făcută din pătrunjel și usturoi) cu cartofii prăjiți, dar nu mănânci prea mult din ceea ce iese mai întâi sau vei regreta.
Odată ce carnea începe să apară pe tăvi de oțel inoxidabil, primul tău fel va fi carnea de organ. Incearca-l. S-ar putea să te surprinzi. Sunt un mare fan al molleja (gusturi dulci) - tandru și gustos.
Consultați Asado Argentina pentru a vedea cum se numesc diferitele tăieri de carne. Unele nu sunt vândute sau pregătite în acest fel de unde vii, așa că fii aventuros. Puteți face solicitări speciale și puteți obține cât doriți de ceea ce vă oferă.
Personal, recomand matambrele, bondiola și puiul.
Hal Amen, Matador Trips
Am două fauze, dar sunt un pachet, atât o parte din tradiția soției mele, cât și a tradiției mele de sâmbătă dimineață.
Pornim de la Plaza Holanda din Palermo (cea cu iazul la mijloc). În timpul săptămânii, venim aici pentru a alerga pe pista de ciment care înconjoară apa, dar sâmbăta ne mișcăm mai încet.
Îndepărtându-i pe joggerii, bicicliștii și rollerbladers-urile începătoare care par întotdeauna să se apropie periculos de abuelitas-ul de mers rapid (și de vorbire rapidă) (¡O! ¡Dios mío!), Ne plimbăm prin rândurile de flori minuțios, îngrijite, găsim un bancă din partea iazului și dezgropă parafernalia pereche.
Foto: flaken
Thermos s-a golit, este plecat la Barrio Chino (Chinatown) din Belgrano. Ne place să ne plimbăm (durează ~ 45 min.), Dar barrio este deservit de tone de colectivos, inclusiv 15, 29, 60 și 64. Subta este de asemenea aproape de (Juramento, linia D).
Mai puțin dintr-un oraș din China și mai mult dintr-o stradă din China, Barrio Chino este practic primele două blocuri de Arribeños la nord de gara Belgrano C. Ritualul nostru merge astfel:
* Mergeți până la al doilea bloc unde două fete chinezești și grătarul lor servesc găluște, bile de condimente, bunătăți gelatinoase și diverse lucruri pe bastoane. Ah, mâncare de stradă - mi-a fost dor de tine. Sau, peste drum, la 2212 este un magazin numit pur și simplu „Productos de Soja” (Produse de soia), care vinde, de asemenea, delicioase pentru a lua mâncare.
* Stomacurile pregătite, alegeți un loc pentru prânz. Favoritele noastre sunt o articulație veggie de la 2127 („Siempre Verde”), un restaurant „autentic”, cu gust delicios, de la 2152 (etichetat în mod increativ „Comida China”) și o opțiune plină de flancuri, cu un pad decent tailandez la 2265 („Lotus” Neo Thai”).
* Iubirea noastră pentru gusturile asiatice este de așa natură încât trebuie să o luăm acasă, iar Barrio Chino are aproape tot atâtea supermarketuri chinezești ca restaurante. Topul listei este „Casa China”, cu două locații. Cel de la 2173 are o selecție uriașă de ciuperci uscate în vrac, în timp ce la 2257 o fac cu adevărat în selecția sosului.
Puteți găsi mult mai multe decât ingrediente asiatice în aceste locuri - preferate nostalgice americane, cum ar fi pansamentul pentru salată și untul de arahide, ca să nu mai vorbim de sticlele de picante prețioase pentru a condimenta bucătăria tipic argentie blandă (chiar și ele au sarmale mexicane!).
Echipa de etichete
Parrilla San Telmo 1880 a fost bântuită de mai mulți angajați ai lui Matador.
David i-a plăcut pentru că putea să sune înainte și să comande un filet de merluza cu papas noisette, plus o salată de sfeclă, morcovi, radicheta la 11:30 noaptea.
Tom Gates consideră că carnea lor este cea mai bună din oraș și nu reușește să tragă rahatul cu Claudio, care se plimbă în jurul meselor din spate (și-i strecoară pe patroni cu fotografii cu lămâi de violoncel).
Am aflat mai întâi aici că bife de chorizo poate fi servit într-un bloc dreptunghiular de dimensiunea unui picior și totuși să fie suculent și fraged. Oh, și limba și nuanțele dulci sunt delicioase.
Și Kate, care face o carieră de a nega lucrurile, a fost răsfățată de Tom aici cu o friptură suculentă gătită sângeroasă, așa cum a fost comandată și intenționează să-i restituie favoarea atunci când o va face înapoi Buenos Aires.
