Călătorie
Cel mai nou Road Warrior al MatadorU vorbește despre coacere, siguranța călătoriilor, creșterea copiilor și, desigur, Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS este al patrulea scriitor din reședință care a participat la programul Road Warrior, un parteneriat între MatadorU și Consiliul Turistic din Belize. În această primăvară, Kristin își va documenta experiențele alimentare în Belize, precum și sfaturi de călătorie în familie - de fapt, soțul ei și cele două fiice tinere se vor alătura ei și vor contribui și la mass-media. În fiecare săptămână, Kristin va raporta despre experiențele sale pentru Matador, site-ul său web și pentru alte puncte de vânzare.
1. Ești psihoterapeut și asistent social transformat în bucătar de patiser (cu o afacere de prăjituri de nuntă!) Transformat în scriitor și blogger de călătorii. Ce te-a motivat?
Am învățat arta patiserii și coacerea prin școala absolvită, ca brutar cu fracțiune de normă. Am lucrat pentru o celebră cameră de ceai din Baltimore City, numită Lisa Anne's, și la o brutărie germană numită Heinz's. Orele și banii au fost o modalitate excelentă de a mă susține în școală și, de asemenea, mi-au oferit o ușurare psihologică foarte necesară.
M-am mutat la Maine alături de soțul meu și am continuat să fac prăjituri pe partea în timp ce lucram și exersez activități sociale clinice la un spital de psihologie local și în biroul propriu. Odată ce am avut a doua fiică, am fost arsă. Îmi doream să fiu acasă cu fetele mele, iar prăjiturile erau o modalitate foarte bună pentru mine de a avea flexibilitate și bani, în timp ce eram acasă.
Împingerea mea de a mă îmbunătăți la decorarea tortului m-a determinat să fac produse de patiserie în stil nunta. Am vrut să fiu bun, așa că m-am aruncat pe scena alimentară din Portland, Maine, cu populația sa bucuroasă de bucăți James Beard.
Întotdeauna am fost bucătar, conversaționalist și iubitor de chitchat. Am fost abordat de editorul meu la Seacoast Media Group / Dow Jones la locul de joacă. Ea a spus: „Kristin, ești articulat și îți place să gătești. Ați fi interesat să redați câteva clipuri pentru mine? Caut un nou scriitor pentru alimente.”
A fost o ofertă de vis. Sunt alături de ei de 3 1/2 ani și mă trezesc să apreciez aceeași flexibilitate și creativitate pe care mi le-a oferit fabricarea prăjiturilor. Provocarea atât din punct de vedere intelectual cât și creativ este captivantă, precum și mâncarea și vinul cu șuturi. (Să fim sinceri: sunt doar aici pentru mâncare.)
2. În calitate de bucătărie, aveți tendința să vă concentrați pe partea mai dulce în scrierile dvs. alimentare sau simțiți că atenția dvs. este mai amplă?
Mă concentrez pe tot. Producătorii de alimente, fermierii, bucătarii de casă și bucătarii … văd gama completă. Nu fac recenzii la restaurante - nu suport acest lucru de fapt. Încerc să mă uit de unde provine bucătarul, ce fac ei și procesul și produsul. Am zilele mele înalte și joase, așa că nu-mi place niciodată să pun un „trâmbițel” nu trebuie să mănânci aici despre nimeni. Prefer să intru în bucătărie și să lucrez alături de bucătari.
3. Scrierea despre mâncare este adesea o continuare naturală în scrisul de călătorie (și invers). Cât timp a fost călătoria o parte importantă din viața ta?
Am călătorit de când eram mic. A fost o prioritate pentru familia mea și am făcut drum prin SUA, Mexic, Canada și Caraibe. În liceu, am avut două case de casă în Mexic. Perspectiva a fost o parte vitală a vieții mele, în același mod în care câștigi perspectiva lucrând în sănătatea mintală - îți apreciezi viața într-un mod nou și obții respectul pentru valoarea pe care o aduce fiecare persoană.
Am locuit departe de casă în Italia, în timpul facultății și am iubit viața de student. Am pictat, am luat cursuri de gătit și am citit o sumă imensă. Din Florența, unde am locuit, am călătorit cât am putut cu alți studenți care erau din toată Europa. Am plecat în Germania, Ungaria, Croația și Grecia.
M-am întors în Italia de mai multe ori. Acum că am o familie, ne petrecem mult timp în SUA și ocazional ajungem în Canada. Găzduim studenți absolvenți internaționali prin Rotary International pentru căminuri cu familia noastră. Este ca și cum ai ajunge să călătorești fără să pleci de acasă. Oamenii au fost întotdeauna partea cea mai bună, așa că ne place să avem studenții alături de noi.
Am călătorit în Belize pentru prima dată în această toamnă trecută și ne-a plăcut. Oamenii erau uimitori, la fel și mâncarea. Călătoria este furaj excelent pentru povești, iar băiețel îmi place să învârt o fire.
4. Blogul tău, 4 bilete Vă rog, este un efort familial, fiecare membru contribuind la postări și media. Ce te-a motivat să începi acest proiect?
Știam că dacă mă voi concentra doar pe mâncare, îmi va exclude fetele. În trecut, le-a plăcut să vină cu mine și au devenit destul de critici înșiși. Cu toate acestea, le place să deseneze și să picteze, precum și povești meșteșugărești. Sotul meu Mark si cu mine ne-am gandit la un mod de a fi incluzivi pentru ei si perspectiva lor.
Se pregătesc să-și lanseze partea când vor ajunge pe 4 februarie. În calitate de părinți, am avut grijă să evităm tendințele „prețioase” pe care le-am văzut pe alte bloguri. Credem din toată inima că viziunea lor asupra mâncării, peisajului și culturii poate fi la fel de interesantă pentru toate categoriile de vârstă.
5. Cum contribuie fiicele tale, în vârstă de 5 și 8 ani, la 4 bilete Vă rog? Aveți vreun proiect în minte pentru ei atunci când vor ajunge în Belize?
Vor face un videoclip săptămânal despre locul în care au fost într-un stil de reportaj, precum și un desen sau o poveste zilnică. Cu Ava (care are 5 ani), o vom ajuta să-și dicteze impresiile pentru a fi postate cu desenele ei. Ellie este o dactilografă bună și așa o vom lăsa să posteze cu o corecție minimă din partea noastră.
O parte a procesului o ajută să înțeleagă cum să-și prezinte ideile și să o lași să fie propriul editor de primă linie face parte din plan. Vom edita unele pentru a ajuta la flux, etc.
Aceștia vor raporta tubulatura peșterii, căptușeala cu fermoar, grădina zoologică, snorkelingul, pescuitul și, desigur, mâncarea. Au pregătit acasă tipurile de întrebări la care trebuie să vă gândiți. Ellie plănuiește un raport asupra biomilor din Belize. Ea se va concentra pe animale și plante speciale.
De asemenea, dorim ca acestea să se împrietenească, astfel încât ambele fete vor vizita o școală din Dangriga cu programul Stuff your Rucksack. Sunt încântați de asta.
6. Cunosc mulți părinți care, în timp ce înțeleg impactul pozitiv pe care îl pot avea călătoriile extinse asupra copiilor mici, își fac griji atât pentru siguranță, cât și pentru perturbarea școlii tradiționale. Ce părere aveți despre faptul că fiicele voastre participă la aventura voastră Războinic din Belize?
Sunt entuziasmat și pragmatic: simt că această meserie este un cadou și cu asta vine responsabilitatea de a planifica bine.
Sunt preocupat de siguranța lor și iau măsurile de precauție necesare, de la fotografii înainte de călătorie, până la explicarea etichetelor și aducerea echipamentelor de siguranță, cum ar fi vestele de salvare. De asemenea, avem o asigurare de călătorie pentru familie în caz de urgență.
Sincer, lucrul care mă ține noaptea este urcarea ruinelor Maya odată cu urcarea și parcurgerea treptelor. Soțul meu este întemeiat pe capacitatea naturală a copilului de a se îndrepta pe sine și în marele lor simț al echilibrului. Aceasta este mai multă frică decât realitatea - și ceva de care eram îngrijorat pentru mine înainte să fiu îngrijorată pentru fete. Intelectual știu că va fi bine. Inima mea trebuie să prindă pasul.
Gândul de a fi într-un mediu nou ne aduce în minte tipurile de precauții pe care le luăm zilnic acasă. Uneori, aceste precauții devin atât de înrădăcinate încât, atunci când trebuie să ne gândim cum să planificăm pentru ele într-o țară străină, devine copleșitor.
Când ați așezat totul pe masă, este de genul: „Uau! Ugh! Uitați-vă la tot ce facem!”Sortarea și planificarea unei călătorii este simplă odată ce obțineți această impresie„ copleșită”. Pentru noi, dacă o facem acasă, va trebui să o facem aici pentru a avea liniște sufletească.
În ceea ce privește școala, am petrecut timp comunicând cu profesorii lor despre sarcini și întreținerea activității lor. Avem un plan de comunicare cu clasele lor prin e-mail și blog. Experiența va fi o oportunitate de a extinde ceea ce fac deja în școală. Dacă le lipsește abilitățile, ne simțim încrezători că se ocupă de ceea ce trebuie să facă.
Le prețuim școala și înțelegem că școala este la fel de bună ca suportul pe care îl primesc acasă și din familia noastră extinsă. Călătoria singură nu este ceea ce are valoare: este ceea ce vom face din ea în conversația, planificarea, procesarea și partajarea noastră. Simțim că aceasta este o șansă de a avea acea piesă „ed experiențială” pentru care oamenii ar ucide.
7. Aveți idei preconcepute despre Belize că, de când ați ajuns, ați fost fie dezactivat, fie confirmat? Ce ai învățat despre țară în prima săptămână?
Prima săptămână a fost incredibilă. Mă concentrez pe mâncare și subiectul acesta este marele conector. Am o intrare ușoară în conversație și întâlnesc oameni noi. Toată lumea are ceva de împărtășit și povești de povestit.
Mă așteptam la prietenie și am găsit asta. Nu mă așteptam să mă extindă manierele „de modă veche”: deschiderea ușilor mașinii, ținând genți pentru alimente, bărbați care merg pe stradă în timp ce merg cu ei etc.
A fost greu să las aceste maniere să se întâmple, întrucât sunt obișnuit să fac multe lucruri pentru mine. Nu știu că toată lumea din țară ar extinde aceste tipuri de amabilități (am lucrat cu o mulțime de profesioniști din turism și ospitalitate) - cu toate acestea, am fost bine îngrijit și am simțit mult respect. Este mai mult decât revigorant: este pur și simplu al naibii de frumos.
8. În calitate de al patrulea Belize Road Warrior al lui Matador, aveți vreun plan de promovare a turismului din Belize pentru oameni care nu sunt călători frecventi sau care se află în afara comunității bloggerilor de turism?
Cititorii coloanei mele pentru SMG / Dow Jones mă pot urma, precum și prieteni și fani pe Facebook și Twitter și pe blogul meu. Planul meu este de a promova Belize în afara comunității frecvente de fluturași / călători în două moduri:
- O carte de bucate plină de povești și profiluri despre oamenii pe care îi întâlnim. Scopul meu este ca bucătarii și bucătarii locali să înceapă să folosească și să respecte alimentele și ingredientele belizene. Bucătarii pot fi mari ambasadori și sunt mai mult decât dispusă să mă întorc alături de bucătari la întoarcerea mea pentru a împărtăși poveștile și experiențele mele alimentare.
- Videoclipuri în stil TED / Pecha Kucha: mi-a plăcut să spun discuții într-un format scurt, ascuțit, care condensează ideile și face ca prezentarea să fie distractivă și inspirată. Voi posta săptămânal videoclipuri și prezentări de diapozitive nu mai mult de 7 minute pe YouTube și pe site-ul meu, pentru a mă implica și inspira. Sunt de asemenea programat să prezint diapozitivele mele la Pecha Kucha Maine la întoarcerea mea în aprilie 2012. Trebuie să mă prezint la „grupul” meu de acasă și apoi să fiu invitat să merg în toată Noua Anglie.
-
De asemenea, voi fi la Kennebunkport Festival, în iunie, cu un stand cu produse de patiserie belizeană. În trecut, am realizat un circuit anual de show-uri alimentare alături de bucătari de la Relais și castigatorii lui James Beard, de la Chateau și Maine. Îmi place să predau și să prezint și știu că combinația de diapozitive, fotografii și mâncarea cu șuturi va favoriza și va promova interesul.
Image
Bine, poate este trei căi …
