Călătorie
Alăturați-vă lui Joshywashington în Grenada, în timp ce urmărește ca fasolea copacului de cacao Theobroma să se transforme în bare de ciocolată delicioasă și organică.
O vizită la Grenada Chocolate Company și Dougaldston Spice Boucan mă ilustrează tradiția de onoare a timpului de a face ciocolată fină. Grenada produce unele dintre cele mai bune boabe de cacao de peste 300 de ani și poartă cu mândrie tradiția dulce sub formă de ciocolată câștigătoare.
De la solul vulcanic veritabil până la suculentele trufe de catifea, iată călătoria fasolea Cacao, una dintre cele mai delicioase creații ale pământului.
[Călătoria lui Josh în Grenada a fost sponsorizată de Tourism Grenada.]
Podul de semințe de cacao proaspăt tăiat
La Dougaldston Spice Boucan, o femeie într-o felie de bandană galbenă deschide păstaia de semințe de cacao și pune fructele împletite pe o masă joasă din lemn. Ceea ce va fi ciocolată în viitorul apropiat este acum un cuib zvelt de fasole albă. Fasolea se recoltează din fructul roșu dur și trebuie apoi fermentată.
Femeia din bandana galbenă
După ce a afișat boabele de cacao, zdrobeste frunzele de dafin în mână și trece mănunchiul încremenit pentru ca noi să le mirosim. Masa este plină de bunuri agricole din Grenada, inclusiv calabash proaspăt, scorțișoară și nucșoară.
Tragând înapoi frunzele de banană
Ne apropiem de un șopron în care frunzele de banană și burla acoperă fasolea care fermentează. Ea scoate la o parte acoperișurile pentru a ne arăta ce pune în picioare. Apoi ne arată cum, ținând mâna peste grămadă poți simți căldura clasică a boabelor mirositoare.
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 septembrie 2019 Stil de viață
Educația mea grenadiană
Stephanie Sun 1 mar 2013 Călătorie
ID-ul dvs. nu vă poate trece prin securitatea aeroportului de data aceasta anul viitor
Evangeline Chen 3 oct. 2019
Fermentarea boabelor
Fasolea fermentează într-o grămadă mare și tare, timp de șapte zile. Ca și aroma drojdie a berii de bere, mirosul funky poate fi detectat de la colț.
Șopronele de uscare Dougaldson
Fasolea se usucă aproximativ 3 zile după fermentare. Dacă vremea permite, platformele uriașe de rulare din acest șopron expun fasolea la soare. În caz contrar, acestea sunt protejate de umiditate de un acoperiș de staniu.
Uscarea boabelor de cacao
În timp ce fasolea se usucă, muncitorii saltă periodic și trec prin glezna adâncă pentru a le transforma și a se asigura că se usucă uniform.
Verificarea boabelor
Un bărbat scoate rolele pentru a inspecta fasolea. Nu s-au schimbat multe în ceea ce privește producerea ciocolatei în ultimii 300 de ani pe insulă. Frunzele încă acoperă fasolea, soarele încă le usucă. Mașinile moderne sunt folosite în fabricarea ciocolatei, dar în acest stadiu, se fac încă multe de mână.
Pauză
Știri
Pădurea Amazon, apărarea noastră împotriva schimbărilor climatice, a luat foc de săptămâni întregi
Eben Diskin 21 august 2019 Călătorie
La dracu cu bune intenții
Stephanie Duminică 15 iunie 2012 Călătorie
20 dintre cele mai amuzante idiome pentru oamenii care învață limba engleză
Hüseyin Kaan 11 iulie 2019
În curând să fie ciocolată
Boabele sunt uscate, cu un gust amar, murdar. Desigur, acestea nu sunt menite să fie mâncate în acest moment, dar sunt aproape gata să își croiască câțiva kilometri pe drumul către compania de ciocolată din Grenada.
O singură fasole
Cacao a fost cultivat timp de cel puțin trei milenii în Mexic și în America Centrală și de Sud. Ciocolata, la fel ca strugurii de vin, are caracteristicile solului în care trăiește, iar murdăria fertilă a Grenadei încă încolțește unele dintre cele mai bune fasole din lume.
10
Broasca testoasa fericita
Am fost întâmpinată la compania de ciocolată din Grenada de o broască țestoasă prietenoasă, cu iarbă. Câțiva de acest gen și-au târât scoicile în jurul soarelui în afara terenurilor fabricii de ciocolată sub banane înecate și fluturând fluturi albastri.
11
Compania de ciocolată din Grenada
Gestionat în mod cooperativ de fermierii locali, procesul organic de la arborele la bar, utilizat unele dintre cele mai bune ciocolată din lume, direct unde crește.
12
![Cum Se Fac Lumânări De Ciocolată [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/256519/how-to-make-chocolate-candles-pics-j.webp "Cum Se Fac Lumânări De Ciocolată [PICS] - Matador Network")
