Durabilitate
Dr. Adolfo Murillo este un optometrist în Oxnard, un oraș la câteva ore la nord de Los Angeles. De asemenea, crește agave albastre la ferma din orașul său natal din Jalisco, Mexic, pe care îl transformă într-unul dintre singurele patru techeli organice certificate USDA (USDA și-a vizitat ferma și fabrica de procesare din Mexic și apoi i-a acordat certificarea). Doi dintre ceilalți fermieri au învățat să cultive organic de la Murillo.
Tequila poate fi numit oficial „tequila” numai dacă agavea albastră este cultivată și prelucrată în statul mexican Jalisco, unde a crescut Dr. Murillo. Problema este că există doar anumite zone care permit înflorirea agavei albastre, iar ferma pe care dr. Murillo a achiziționat-o de la tatăl său nu a fost una dintre acele zone. Așa că a luat o mostră de sol din țara sa, a comparat-o cu un eșantion de sol de la unul dintre celelalte ranșuri care produc plante de agave albastre și și-a dat seama cum să-și echilibreze solul, astfel încât să poată fi fertil.
Dr. Murillo și-a prezentat povestea la o degustare de tequila Alquimia organizată de Biroul de Vizitatori Ventura (deși toate opiniile exprimate sunt ale mele).
Fotografii 1-6 cu amabilitatea lui Adolfo Murillo. Fotografiile 7-8 sunt ale autorului.
Agava albastră la ferma din Jalisco, Mexic
Dr. Murillo a observat că plantele nu au nevoie de îngrășăminte chimice dacă creați un sol nutritiv biologic. Vacile pasc în jurul agavei pentru a controla buruienile.
Dr. Adolfo Murillo
După doar patru ani de cultivare a agavei organice, recolta a devenit atât de bună încât dr. Murillo și-a creat propriul brand, Alquimia („alchimie” în spaniolă).
Un jimador își începe activitatea
Când recolta este coaptă, jimadorii încep recolta.
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 sept. 2019 Mâncare + băutură
Cum simplul Cocs Tequila a făcut din acest bar mexican unul dintre cei mai buni din lume
Maggie Rosenberg 30 aprilie 2019 Sponsorizat
Hawaii a călătorit mai puțin: experimentați o altă parte a insulelor
Chantae Reden 10 septembrie 2019
Miele de agave
Tot sucul se concentrează în centru, astfel încât jimadorii taie toate frunzele, lăsând un miez bogat.
Încărcarea camionului
Apoi, aparatele de încărcare încărcă miezurile în camion și le iau pentru a fi procesate.
Cuptoare din piatră
Dr. Murillo folosește un cuptor de piatră pentru a-și încălzi agava albastră și a extrage sucul peste câteva zile, în timp ce majoritatea altora folosesc oțel inoxidabil care va face aceeași treabă în aproximativ 12 ore.
Butoaie de stejar
După ce sucul este extras, amestecat cu drojdie, distilat și concentrat în tequila, se trece la butoaiele de stejar pentru a începe procesul de îmbătrânire.
Pauză
Știri
Pădurea Amazon, apărarea noastră împotriva schimbărilor climatice, a luat foc de săptămâni întregi
Eben Diskin 21 august 2019 Știri
Această baie cu fund de sticlă din Mexic stă în vârful unui arbore al liftului
Tim Wenger 18 aprilie 2018 Știri
Girafele se confruntă cu dispariția cu încă o subspecie declarată pe cale de dispariție
Eben Diskin 16 iulie 2019
Tequila produs de Alquimia
Acum Alquimia are o gamă completă de tequila organică și tocmai a lansat anul acesta Extra Añejo în acest an. Extra Añejo este numit „Don Adolfo” în onoarea tatălui Dr. Murillo.
