Siguranța călătoriilor
Poate fi un moment destul de slab când acceptați faptul că suferiți de o alergie la nuci. Zilele nepăsătoare pentru a comanda orice din meniu sunt mult în urma ta după ce ai realizat că dacă tu și o piuliță ai fost în ring, ai pierde. Există o anumită mângâiere în faptul că nu sunteți singuri, însă, în SUA, se estimează că 15 milioane de oameni au o alergie de un fel. Un alt pic de mângâiere este că nuci sau alte alergii alimentare nu trebuie să vă împiedice explorarea. Nu trebuie să devii Bubble Boy.
Am călătorit lumea de ani buni cu o alergie severă la nuci de copac (care include caju, nuci, alune și migdale) și am reușit să nu las alergia la alimente în calea stilului meu de viață vagabond. Sigur, trebuie să iau precauții suplimentare, dar nu mai mult decât tovarășii mei fără lactoză, fără gluten, fără soia, fără grâu, vegani, vegetarieni, pescetari, kosher, halal, etc.
Asta nu înseamnă că alergiile pot fi luate ușor. În timpul unei reacții alergice la un aliment, sistemul imunitar al organismului greșește o proteină din alimente pentru un virus sau bacterii dăunătoare. Corpul dumneavoastră trimite imediat anticorpi IgE, cunoscute histamine, pentru a-l ataca. Histaminele creează senzații în organism care se apără de bacterii și acționează ca mecanismul natural de apărare al corpului tău. Senzațiile pot fi mâncărimi, strănut, greață, anxietate și, în cazuri grave, umflarea gâtului, limbii și nărilor. Pentru unii, histaminele pot fi declanșate chiar și de cel mai mic contact dintre aliment și persoană, ceea ce înseamnă că prevenirea este de cea mai mare importanță.
Cum să preveniți o reacție alergică în timpul călătoriei
Înainte de a pleca într-o aventură, asigurați-vă că vă cunoașteți corpul și alergiile pentru a preveni apariția reacțiilor în primul rând. Cel mai bun este sfatul profesionist al unui specialist în alergii sau al medicului dumneavoastră.
Asigurați-vă că achiziționați o asigurare de călătorie care acoperă toate costurile medicale în cazul în care ceva nu merge bine și aveți o reacție alergică severă care necesită spitalizare. Împachetați-vă elementele esențiale de alergie recomandate de medic, inclusiv anti-histaminele și auto-injectoarele EpiPen. Păstrează-le cu tine în permanență, inclusiv sub scaunul tău în timpul zborului. Rețineți că EpiPens are o dată de expirare, așa că dacă călătoriți pe termen lung, asigurați-vă că oferta dvs. va dura pe toată durata călătoriei.
Un instrument de călătorie foarte eficient este un card de traducere alergică care poate fi achiziționat online. Aceste cărți, disponibile în copie tare sau pe o aplicație, listează alergiile dvs. în peste 40 de limbi. O opțiune alternativă este Google Translate. Dacă nu sunteți întotdeauna pe Wi-Fi, puteți ecraniza traducerea și o puteți arăta chelnerului și bucătarului înainte de a comanda.
Reacții alergice atunci când mănâncă bucătării internaționale
Înainte de a vă porni în călătorie, faceți câteva cercetări despre bucătăriile țărilor în care veți călători. Locuri precum Thailanda, China, Brazilia și Mexic folosesc mult ulei de arahide și arahide în bucatele lor. Bucătarii din India și Sri Lanka folosesc în mod obișnuit nuci de copac, cum ar fi caju, și le adaugă în curry. Unele feluri de mâncare vor fi evidente cu privire la adăugarea de nuci (de exemplu, o agitație de nuci de caju), dar altele pot să nu fie (masaman curry gătit cu un îngroșător de nuci de copac).
Am avut două incidente în India, unde l-am întrebat pe bucătar dacă există caju într-un anumit curry indian, la care mi-au răspuns „nu” fără să mă informeze că există niște cajuțe folosite în pasta de îngroșare. Dacă nu sunteți sigur cu privire la o masă, cereți întotdeauna să citiți ingredientele sau să optați pentru o masă sau un restaurant complet diferit.
Unele alimente de care aveți grijă când călătoriți cu alergie la nuci sunt curry; sosuri; pansamente; cereale și granola; produse coapte cum ar fi prăjituri, brownies și brioșe; alimente vegane; și cartofi prăjiți care ar putea fi gătite folosind ulei de arahide.
Nuci pe drum
Este probabil să întâlniți nuci în timp ce pe companii aeriene și alte moduri de transport. Încă este comun ca companiile aeriene să ofere alune ca gustare sau să servească alimente care conțin nuci sau urme de nuci, cu toate acestea, unele companii aeriene interzic acum această practică.
United Airlines nu servește alune sau alimente gătite în ulei de arahide. American Airlines nu servește alune, dar servește în continuare nuci de copac. Delta va lua măsuri de precauție suplimentare și va aduce gustări non-arahide dacă îi dai o notificare de 48 de ore în avans, la fel ca în sud-vest. Este important de menționat, totuși, că majoritatea companiilor aeriene nu pot garanta 100% la volanul că zborul este fără nucă, deoarece există alți pasageri la bord.
Evitați contaminarea încrucișată luându-vă propriul aliment la bord. Adesea, produsele alimentare ale companiilor aeriene nu conțin o listă de ingrediente și rareori un membru al personalului poate răspunde cu siguranță la o întrebare despre ingredientele alimentare. Dacă decideți să luați masa pe linia aeriană, contactați compania aeriană înainte de a vă îmbarca și cereți o masă fără nuci. Amintește-ți din nou agenții de alergie la poarta de îmbarcare și verifică de două ori masa înainte de a o mânca. Nu poți fi niciodată prea atent.
