Călătorie
Există o mulțime de motive pentru a nu mânca carne. În primul rând, majoritatea americanilor mănâncă cu 50% mai multă carne decât cantitatea zilnică recomandată și că multă carne poate duce la pietre la rinichi, tensiune arterială mai mare și un risc crescut de cancer și diabet. Pe de altă parte, tratamentul animalelor în abatoarele cu linii de asamblare este cel mai puțin rece. Și oh, hei, industria cărnii este responsabilă pentru puțin sub 15% din emisiile de gaze cu efect de seră fabricate manual, ceea ce o face una dintre cele mai importante contribuții la încălzirea globală.
Am dorința autentică de a nu-mi forța în mod patronat moralitatea culturii asupra celorlalți.
Dar sunt o persoană slabă. Nu sunt vegetarian. Am încercat de multe ori în viața mea să-mi tai carnea din alimentație și nu am avut niciodată un succes deosebit. De obicei, sunt capabil să merg câteva săptămâni sau luni fără să mănânc carne - și, de obicei, pierd în greutate și mă simt mai bine în perioada respectivă - până când ceva mă scoate din căruță. Au fost o serie de lucruri care l-au stricat pentru mine.
Odată, a fost Ziua Recunostintei, favorita mea din toate timpurile. Îmi place curcanul și mălaiul și umplutura și să nu mănânc nu era o opțiune. Altă dată, a fost din cauza tendinței urâte a PETA de a lupta cu oamenii care tratează animale precum carnea, tratând femeile precum carnea. Altă dată a fost pentru că mergeam acasă beat de la o petrecere și am trecut de un magazin shawarma. Dar departe și departe, cel mai mare obstacol în calea mea de a continua vegetarianismul a fost călătoria.
Etică vs. maniere
Anthony Bourdain, bucătar și bucătar, nu este prieten cu mișcarea vegetariană. El numește vegetarienii „dușmanul a tot ceea ce este bun și decent în spiritul uman”, în timp ce veganii sunt o „fracție asemănătoare cu Hezbollah”, care sunt „complet auto-indulgente”. Probabil că nu ar jigni pe nimeni (inclusiv pe Bourdain însuși) spune că bărbatul este un pic, dar reușește să ridice un punct bun despre vegetarieni:
„Ei fac pentru călătorii răi și oaspeții răi. Noțiunea că, înainte de a vă propune chiar să mergeți în Thailanda, spuneți „nu mă interesează” sau nu doriți să încercați lucruri de care oamenii o iau atât de personal și sunt atât de mândri și de atât de generoși, nu am” Nu înțeleg asta și cred că este nepoliticos. Ești la casa bunicii, mănânci ce servește bunica.”
Nu sunt sigur dacă Bourdain a avut o experiență specifică cu călătorii, unde și-au adulmecat nasul la un țăran thailandez care le servește carne, dar asta nu a fost niciodată experiența mea de călători vegetarieni - cei pe care îi știu sunt în general destul de cool despre preferințele lor dietetice și nu face rahat localnicilor. Dar când călătoresc, nu mă pot duce să refuz o masă pusă în fața mea, indiferent dacă are carne, iar această incapacitate m-a bătut din căruță de mai multe ori decât pot conta.
Vizitarea locurilor carnivore
Am descoperit că unele localuri sunt locuri ușoare pentru a fi vegetarian. Am crescut în Midwestern SUA, unde grătarul este o instituție, așa că vizitarea unor locuri precum New York sau Londra a fost un deliciu. Era atât de ușor să fii un erbivor acolo pentru că în jurul său exista o comunitate. A fi vegetarian în India trebuie să fie un cinch pentru că face parte din cultura acolo de secole. Dar alte locuri nu au acea cultură și în acele locuri nici măcar nu este posibil să fie vegetarian.
De exemplu, sora mea a trăit ani de zile în El Salvador și, deși a fost vegetariană la sosirea ei, a revenit curând la omnivorism. Motivul nu a fost nici o slăbiciune a voinței, ci doar că, dacă i-ar spune gazdelor că este vegetariană, oricum își serveau produsele din carne, fie din ignoranță, neînțelegere, fie din punct de vedere general. În cele din urmă, s-a resemnat doar să mănânce carne în mod regulat în timp ce locuia acolo, iar atunci când s-a întors în SUA, și-a tăiat din nou aportul de carne.
Soluția mea la problema etică și manieră a vegetarianismului (știi, când sunt de fapt un vegetarian de succes) este să las pur și simplu manierele să câștige. Marea majoritate a timpului pe care îl mănânc, mănânc ceva pe care l-am cumpărat fie de la un restaurant, fie l-am făcut personal. Dacă cineva îmi pune ceva în față, care are carne în el, îl voi mânca, deoarece am dorința autentică de a experimenta cultura alimentară pe măsură ce mi-o prezintă și am dorința autentică de a nu forța patronistic moralitatea culturii mele pe ei.
Pentru că, în cele din urmă, țara mea este cea care mănâncă cea mai multă carne (bine, a doua pe cap de locuitor, în spatele luxemburghei minuscule) și este țara mea, cea mai mare capacitate de a mă schimba. Ca orice luptă etică, trebuie să înceapă acasă, și ca orice luptă etică, nimeni nu este îndeajuns de bine servit de nepăsarea mea.
