Baruri + Viața de noapte
în parteneriat plătit cu
LISTA SEATTLE a revendicărilor faimoase nu este succintă. Când au fost despărțiți de zeci de ani, anii 1980 au fost definiți prin ascensiunea Microsoft la un nume de gospodărie. Răspunsul contracultural la această creștere corporativă a fost apariția grunge pe scena muzicală americană în anii 90. Și apelurile controversate ale zonei roșii au definit până acum anii 2010 (… prea curând?).
Dar ce zici de aughts? Deceniul de bule dot-com și proliferarea Starbucks a devenit cunoscut pentru extensiile sale culinare la fel de mult ca orice altceva, iar Seattle nu face excepție de la această tendință. Semințele plantate în decenii anterioare au înflorit ca camioane alimentare, iar fabricile de bere artizanală au devenit obișnuite. Orașul Seattle este sinonim cu ambele - colțurile sale de stradă au fost printre primii care au primit bun venit vânzătorilor de alimente mobile, iar scena sa de bere artizanală este la fel de prolifică astăzi ca în SUA.
Iată 14 beri meșteșugărești din orașul Emerald care nu trebuie să lipsești când ești în oraș. De fapt, s-ar putea să doriți să vă planificați doar călătoria în jurul lor.
Steaua întunecată cu barilă Bourbon (Fremont Brewing)
Fost cunoscută sub numele de Kentucky Dark Star, această îndrăzneață imperioasă îndrăzneață de la Fremont Brewing este odihnită timp de mai multe luni în butoaie de bourbon vechi de 15 ani, înainte de a vedea prima dată lumina zilei. Iterațiile recente ale berii au inclus versiuni cu cafea, vanilie, scorțișoară și alte condimente de iarnă. Aveți grijă să nu o serviți prea rece.
Puteți vizita Fremont Brewing și puteți comanda o pictură în Grădina Beer Urban, chiar la nord de Lacul Unirii, peste podurile Aurora și Fremont, în orice moment al anului. Dark Star, cu toate acestea, este dezlănțuit anual în octombrie, la multe fanfare. O înghițitură vă permite să știți că această bere se află, fără îndoială, printre cele mai bune orașe.
Wonderland Trail IPA (Two Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
„Viața este puțin mai cinstită după două beri.” Aceasta este filozofia din spatele Two Beers Brewery, situată la un hop rapid la sud de centrul orașului, în districtul industrial, numit SoDo. Deși specialitățile lor destinate doar camerelor de tapet sunt demne de inclus, IPA Wonderland Trail excelentă este o alegere mai practică și ușor disponibilă. Bălții curate dau loc unei coloane vertebrale proaspete de hamei, perfecte pentru o zi însorită de primăvară. Acest șase pachet de conserve se simte în egală măsură acasă în țară sau în curte.
Murdered Out Stout (Hilliard's Beer)
Uneori ai nevoie doar de ceva bogat, neted și băut. Berea lui Hilliard te-a acoperit în acele zile cu Murdered Out Stout - un irlandez Dry Stout în aceeași ordine de idei ca acea faimoasă bere de bere care-și împarte numele cu o carte de recorduri mondiale. Dar, spre deosebire de acea ofertă omniprezentă, Murdered Out nu scapă de aromă. Se sparg la cusături cu cafea și ciocolată, cremoase și uscate pe tot. Găsiți un taburet de bar gol, comandați unul pe fund și bucurați-vă de o seară agățată în Ballard.
Caise Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
Pentru cei care doresc să călătorească pe partea mai ușoară a spectrului berii, mergeți peste strada de la stadionul Mariners din centrul orașului, la popularul Pyramid Brewing. Apricot Ale lor este un stralucitor luminos, fructat, care loveste cu adevarat locul in ziua jocului. Și, deși trec de peste 20 de ani, acesta nu este un motiv pentru a-l trece - a câștigat trei medalii de aur la Great American Beer Festival, cel mai recent în 2014 în categoria Fruit Wheat Beer.
Piramida în ansamblu continuă să inoveze și să evolueze. În timp ce sunteți în oraș, uitați-vă la noile lor conserve Pale Ale, o alegere solidă pentru călătoria dvs. de vară din Pacific Nord-Vest.
Cowiche Canyon Organic Hop Ale Ale proaspete (Fremont Brewing)
Alele proaspete speriate sunt destul de populare în aceste zile, probabil datorită echilibrului dintre care se află între o alee răcoritoare de aur și un IPA complet. Dacă sunteți în căutarea unui exemplu bun în acest sens, nu căutați mai departe de Alege de proaspăt ecologic Fresh Cow Ale din Fremont. Angajamentul berăriei de a utiliza ingrediente organice, local, nu este o glumă - programul de recoltare a hamei limitează suficient faptul că această bere se face doar o dată pe an. Așadar, când o vedeți în sfârșit în ofertă, știți că este proaspăt!
Blimey That’s Bitter! (Frânele lui Reuben)
Foto: Reuben's Brews
Nu este un secret - popularitatea stilului IPA a izbucnit în acest deceniu. Blimey That’s Bitter! by Reuben’s Brews urcă tendința către noi înălțimi ca un IPA de bună credință. Apucați o sticlă de 650 ml și trageți în papilele gustative, în timp ce valul după val de bunătate plin de vânt îți atacă palatul. Acesta se încadrează în categoria pinilor, cu o coloană vertebrală minimă de malț și multă lovitură în aromă.
Dacă vă iubesc IPA-urile extra hoppy, acesta nu trebuie ratat. Este lansat anual, așa că ar putea fi greu de găsit în funcție de momentul în care vizitați, dar camera de la Reuben's Brews este deschisă tot anul și merită întotdeauna călătoria până la Ballard pentru a proba tot ce se revarsă în acest moment.
Clarette (Sfânta Munte)
Bricheierii de la Holy Mountain Brewing nu sunt străini să împingă plicul. Clarette este o alee sălbatică fermentată cu stejar, cu cireșe și zmeură adăugată în timpul fermentației secundare. Smerența oferită de tulpina lor de drojdie din casa sălbatică aduce o învârtire unică către bere, lăsând gustul gustos dar familiar cu Skittles. Dacă experiența ta cu această bere te lasă să te holbezi de mult la paharul gol după ce s-a terminat, nu disperați - nu ești singur. Nu rata asta!
Holy Mountain stă în West Queen Anne, chiar la sud de unde Elliott Ave se transformă în 15. Sala lor de tapet are întotdeauna aripi câștigătoare, deși poate fi greu de prezis exact cele pe care le vei vedea; după cum explică: „Producem bere sezonier și multe dintre berile noastre suferă o fermentație secundară, ceea ce înseamnă că sunt îmbătrânite până când credem că sunt gata. Din această cauză, nu oferim beri pe tot anul.”
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing este o nouă fabrică de bere la doar câteva blocuri din Western Ave de Pike Place Market din centrul Seattle. Stăpânirea lor imperială Darkenfloxx este o căsătorie între cele două băuturi preferate ale orașului: cafea și bere. Dar nu vorbim de cafeaua care se scurge de tatăl tău. În schimb, preparatele infuzează un espresso decadent, cremos, cu alune înainte de a le potrivi cu acest ciudat. Rezultatul este o bere lină mătăsoasă care strălucește atunci când este servită ca aperitiv. Rețineți că Darkenfloxx nu mai este la robinet în sala de degustare Cloudburst, dar îl puteți găsi la robinet în diferite locații din oraș.
Jolly Roger Christmas Ale (Compania de producție maritimă Pacific Pacific)
Compania maritimă Brewing Company reprezintă vechea pază a fabricilor de bere artizanale din Seattle. Deschis de mai bine de 25 de ani, Maritime este un echipament din Ballard, care își cimentează locul cu beri precum Jolly Roger Christmas Ale. Acest încălzitor de iarnă are tot ceea ce îți dorești de la un sezon de iarnă: condimente, melasă, zahăr brun, ciocolată și un finisaj de nuci care atrage interesul băutorului într-o altă rundă. De fapt, această bere specială este un mare candidat pentru a fi ascuns timp de un an sau doi în pivnița ta, gata să iasă mai rafinat decât a intrat.
Old Bawdy (compania de fabricare a mărcii)
Foto: Chustine Minoda pentru The Pike Brewing Company
Sigur, berea artizanală este înfiorătoare în aceste zile. Însă echipajul de la compania Pike Brewing făcea bere de artizanat în 1989. Beers precum barleywine-ul lor Old Bawdy le-au menținut actuale și au conversat de atunci. Acest orz în stil american este la fel de urât ca orice alt orz, dar ceea ce îi lipsește înfățișare este livrat în personalitate. Adaosurile de hamei sunt echilibrate cu cantități egale de boabe caramelizate, deosebindu-l pe acesta de pachet.
Old Bawdy este o bere cu eliberare limitată, așa că nu o poți obține tot anul. Dar locația super convenabilă a lui Pike în inima centrului Seattle înseamnă că o vizită ar trebui să fie prezentată în orice călătorie în oraș.
Misère Au Borinage
Călătorii aventuroși de bere de acolo pot fi familiarizați cu stilul grisette: o fermă funky, în mod tipic (ușor) tarta, de obicei, preparată cu grâu și orz. Adaptarea stilului Sfântului Munte a dus la minunata Misère Au Borinage, o bere fantastică, uscată, de stejar, cu o vârstă foudre. Crescătorii s-au minunat de rezultate, susținând că cel mai recent lot (decembrie 2015) a fost cel mai bun până în prezent. Dacă vă bucurați de cârnați în vârstă de butoi, acesta este unul de căutat.
Watchstander Stout (Fantomă de bere)
Foto: Creștere de pești fantome
Berea este destul de departe de limitele celor afectate de o intoleranță la gluten. Fondatorii Ghostfish Brewing și-au propus să remedieze acest lucru folosind boabe atipice precum mei, hrișcă și orez brun. Astfel, fiecare bere pe care o prepară este în mod natural fără gluten. Watchstander Stout a câștigat aur în categoria fără gluten la Marele Beer Fest din 2015. Aruncați-vă lângă camera de la robinet, așezați-vă printre rețeaua fibroasă de linii de cale ferată din districtul industrial și vedeți dacă puteți gusta diferența.
Alerta de iarnă abominabilă cu barilă Bourbon (Fremont Brewing)
Abominabil este poate cea mai cunoscută bere fabricată de artizanii de la Fremont Brewing și singura care are o poreclă: B-BOMB. Disponibilă în cantități limitate în fiecare decembrie, această băutură picantă, caramelă, burdoasă, asigură căldura necesară pe măsură ce lunile de iarnă încep domnia. Prinde-ți o sticlă pentru tine și pentru persoana iubită, apoi dă-ți drumul la inevitabila hibernare care vine din împărtășirea unei ore de bere la 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale pentru Stoup Brewing
La fel de populare ca IPA-urile în zilele noastre, există unii dintre noi care nu sunt deosebit de dornici să fie aruncați de amărăciune. Dacă sunteți în această mulțime, consultați Citra IPA de la Stoup Brewing. Hamei Citra sunt încărcați cu arome de fructe tropicale precum ananasul, fructele pasiunii și mango. Comandați un pahar proaspăt, închideți ochii și veți jura că au fost adăugări de fructe la bere în loc de hamei. Aceasta este băutura perfectă pentru exploratorii temeri și capete de hop.
Citra IPA este în mod regulat la robinetul berii Stoup din Ballard - amplasat într-un mod atractiv, aproape de Reuben's Brews și de o serie de alte locuri de bere artizanală care fac din acest cartier din nordul Seattle o destinație serioasă a berii.
