Mâncare + băutură
Datorită economiei globale, cineva din Indiana poate merge la supermarket în orice moment al anului și să cumpere un avocado proaspăt. De asemenea, datorită economiei globale, fermierii de avocado din Chile agravează o secetă regională cu țevi și puțuri ilegale pentru a-și iriga câmpurile. Avocado, împreună cu alte alimente precum migdalele și nucă de nucă, devin din ce în ce mai nesustenabile, pe măsură ce „mâncarea sănătoasă” devine mai populară.
CDA, producător de aparate din Marea Britanie, a adunat recent informații despre „produsele alimentare de sănătate” la modă pentru a vedea cum influențează planeta popularitatea diferitelor culturi. Se uita la avocado, quinoa, fasole de soia, banane, nuci de cocos, ciocolată, unt de arahide și migdale. Impactul pe care aceste alimente îl au asupra regiunilor producătoare a variat de la defrișare la munca copiilor până la secetă. Pentru multe alimente, nu a fost producția în sine, ci cantitatea mare de producție condusă de tendințele populare de sănătate din ultimul deceniu.
Luați avocado, de exemplu. Doar SUA au importat de șase ori avocado în 2017 decât în 2001. Este nevoie de 370 litri (97 de galoane) de apă pentru a produce aproximativ trei avocado, potrivit CDA. Majoritatea covârșitoare de avocado sunt cultivate în zone predispuse la secetă din Mexic și California. Pe măsură ce cererea a crescut și avocado a devenit un superfood pus pe toate, de la pâine prăjită până la înghețată, multă apă a început să meargă la fermele de avocado.
Fiecare mâncare avea propria cădere. Agricultorii de soia se taie în pădurile tropicale din America de Sud, fermele de nucă de cocos înlocuiesc pădurile de mangrove de coastă, industria ciocolatei plătește aproximativ două milioane de copii mai puțin de 1 dolar pe zi - lista continuă.
Nu luați acest lucru ca un apel pentru a opri consumul sănătos. Alimentele procesate au propriile probleme și o amprentă tulburătoare de carbon. Gândește-te în schimb ca la un drog pentru a mânca cât mai mult bunuri locale. Ce și cum mănâncă oamenii spune multe despre o cultură, ceea ce face ca mâncarea locală să fie una dintre cele mai bune modalități de a învăța despre un loc. De altfel, chiar aveți nevoie de acea latte de avocado?
Foto: CDA
