Mâncare + băutură
Avocado este un element fundamental al dietei australiene. Puține țări pot concura cu Australia când vine vorba de evitarea iubirii - aceasta este țara care a inventat pâine prăjită modernă de avocado. Australianul mediu mănâncă în jur de 7, 7 kilograme de avocado. Pentru comparație, consumul pe cap de locuitor din SUA, care este cel mai mare importator de avocado din lume, a atins un maxim de șapte kilograme pe an în 2015. Există doar o diferență cheie între cele două țări: avocado-urile australiene vin în mare parte fără vinovăția unui nivel ridicat de carbon. amprenta, defrișarea și bolile sociale.
Peste 75 la sută din avocado consumat în Australia este cultivat intern, iar majoritatea resturilor sunt importate din vecina Noua Zeelandă. Angajamentul țării față de consumul intern de avocado este asociat doar cu Republica Dominicană. Livezile Avo pot fi găsite în Australia, dar producția este cea mai concentrată în regiunile Queensland (responsabile pentru 62% din avocado australian) în nord-est și în vestul Australiei (25%) în sud-vest. Datorită diversității climatice regionale, perioadele de recoltare sunt distanțate pe tot parcursul anului, în funcție de locul în care vă aflați. În esență, australienii au la dispoziție un avocado proaspăt pe tot parcursul anului.
Toate acestea înseamnă că Australia evită preocupările etice care au afectat ascensiunea maniei de avocado în SUA și Europa. În Mexic, unde SUA își obțin majoritatea avocado, cererea alimentează despăduririle și cartelele de droguri se implică. În California și Chile, pomii de avocado însetat pun eforturi pe zonele predispuse la secetă. Este nevoie de mai mult decât dublul cantității de apă pentru a crește un kilogram de avocado în California decât media globală. Toate acestea fac din avocado unul dintre cele mai puțin durabile alimente de sănătate din SUA.
Australia este departe de America Centrală și de Sud, casa originală a avocado-ului, dar creșterea popularității sale s-a întâmplat relativ repede. Primii copaci de avocado au ajuns cândva la mijlocul anilor 1800, iar producția comercială modernă a început în 1928. Fructele verzi au lovit cu adevărat fanul, însă, odată cu renașterea australiană a pâine prăjită.
Toast-ul de avocado este probabil un fel de mâncare care tocmai s-a întâmplat decât să fie inventat. Este un concept simplu: pâine prăjită cu avocado pe ea. O poveste din New York, din 1937, numită „Avocado, sau Viitorul mâncării”, descrie „„ sandwich-ul de avocado pe grâu integral și o rickey de var”. Bill Granger, care a pus pâine prăjită în meniu la cafeneaua sa, Bills, în 1993.
Australia nu s-a uitat înapoi de acolo. Creșterea avocado-urilor în Australia a fost urmărită cu popularitatea toastului de avocado. Astăzi, puteți găsi avocado peste tot și în toate tipurile de feluri de mâncare diferite. Bineînțeles, te-ai distrus, dar nu uita de versiunile care includ vegemite și ou. Avocado și-a croit drum în smoothie-uri, a înlocuit cartofii în cartofi prăjiți și chiar a piure în tocană.
Obsesia națională de avocado din Australia nu pare că va dispărea oricând în curând. Ceea ce, în afară de glumele despre milenii nu-și pot permite case din cauza prăjitului cu avocado, nu este un lucru rău - chiar și pentru mediu.
