Mâncare + băutură
Mâncarea este o parte importantă a culturii chineze. Este evident cât de important este în capitala Beijing, unde puteți găsi o scenă de mâncare eclectică, care variază de la mâncăruri esențiale din Beijing, care spun istoria orașului până la deserturi chinezești dulci și sărate. Unul dintre cele mai bune moduri de a începe călătoria dvs. culinară este verificând mâncarea stradală a orașului, vândută de-a lungul străzilor principale, aleilor de cabane, parcurilor și aproape oriunde altundeva vă puteți gândi. Acestea sunt opt dintre cele mai delicioase alimente stradale din Beijing și unde să le încercați.
1. Bao
Bao sunt chifle cu aburi perfecte pentru a mânca din mers. Această mâncare chintesențială chineză este moale și pufoasă și nu există niciun sfârșit pentru tipurile de umpluturi bao. Pot fi pline cu carne de porc sau altă carne, sau umplute cu pastă de fasole roșie pentru o versiune vegetariană, iar gustul poate fi savuros sau dulce.
În timp ce multe culturi asiatice au propriile preluări ale chiflelor aburite, pâinea a provenit din nordul Chinei, unde grâul a fost un cereal important de la cel puțin 1.000 î.e.n. Există o serie de legende pe care fiecare își prezintă propria descriere a felului în care au venit chiflele aburite, dar cea mai frecvent spusă datează din secolul al III-lea. Povestea spune că un general pe nume Zhuge Liang avea nevoie pentru a traversa un râu cu armata sa. Oamenii de pe cealaltă parte a râului au cerut capetelor de 50 de persoane drept plată pentru traversare. Unele legende spun că Liang a folosit mingi de aluat umplute cu carne ca un înlocuitor fără probleme, iar altele spun că le-a folosit ca formă de înșelăciune.
Indiferent de cantitatea de adevăr pe care o deține legenda, bao-urile moderne sunt departe de a fi de dimensiuni mari și sunt gustarea perfectă pentru mâncare din timp.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Iaurtul este un obiect comun pentru micul dejun în toată lumea, iar China nu face excepție. La Beijing, există lǎo Běijīng suānnǎi, care se traduce direct ca „iaurt vechi de la Beijing”. Iaurtul într-un borcan este proaspăt fabricat prin încălzirea laptelui și adăugarea de zahăr, ceea ce îi conferă un gust dulce și este păstrat la temperatura camerei.. Păstrat în borcane din ceramică albă acoperite cu hârtie albă și scris albastru, iaurtul se găsește, de obicei, căptușește exteriorul intrărilor din magazin. Pur și simplu lipiți o paie prin hârtie pentru a vă bucura.
În mod tradițional, borcanele trebuie returnate vânzătorului pentru a le recicla când ați terminat, așa că trebuie să mâncați iaurtul pe loc. Totuși, pentru un yuan sau două în plus, puteți lua borcanul de ceramică, deși unele locuri au început acum să folosească materiale de servire de unică folosință pentru a elimina nevoia de rentabilitate.
3. Jiānbing
Un complement perfect pentru lǎo Běijīng suānnǎi (precum și o hrană de umplere pe cont propriu), jiānbing este o clătită prăjită. Mâncat tipic pentru micul dejun, puteți găsi furnizori care gătesc jianbing de la răsărit până dimineața târziu aproape oriunde în oraș; zodia indicativă va fi grătarul mare care se scârțâie cu o clătită la fel de mare. Amestecul este făcut din făină de grâu, iar ouăle și alte umpluturi sunt de obicei adăugate deasupra în timp ce sunt gătite. Clătita este apoi întoarsă de fiecare dată, făcându-l asemănător cu un sandwich. Umpluturile obișnuite includ scorțișoare, cilantro, semințe de susan, șuncă și baocui, un tip de cracker prăjit. Jiānbing este popular, așa că așteptați-vă să așteptați pentru câteva minute cel puțin.
4. Tánghúlu
Răspunsul de la Beijing la merele bomboane este tánghúlu, care este păducel chinezesc. Fructul roșu în sine are aspectul unui măr, dar are atât un gust dulce cât și acru. Veți găsi acest tratament pe un bețișor cu o stivă de păduceluri acoperite într-un strat gros de zahăr (și uneori caramel, în funcție de vânzător), ceea ce adaugă doar dulceața sa. Datorită popularității păducelurilor confiate, vânzătorii vând și alte versiuni cu fructe precum căpșuni sau kiwi.
5. Yóutiáo
Undeva între churros și gogoși, yóutiáos sunt bețișoare prăjite de aluat. De obicei, sunt mâncați la micul dejun, deși îi puteți găsi pe parcursul zilei, iar localnicii din Beijing au adesea o cană de lapte de soia ca însoțire. La fel ca majoritatea mâncărurilor prăjite adânc, yóutiáo este crocant la exterior și moale la interior și, deoarece majoritatea vânzătorilor folosesc sare în timp ce o fac, are un gust dulce și sărat.
6. Ròujiāmó
Din provincia Shaanxi, ròujiāmó sunt cam asemenea burgerilor chinezi. Cuvântul rou
7. Miànchá
Miànchá este un tip de terci care este iubit de localnicii din Beijing. Este făcut cu făină de mei, care îi conferă o nuanță galbenă, iar asezonarea pastei de susan este ceea ce face partea superioară maro. De asemenea, sunt amestecate semințele de susan, sarea și boabele de ardei Sichuan. Miànchá este o mâncare de stradă care este puțin mai greu de găsit decât majoritatea, dar este de obicei vândută pe aleile hutong.
8. Chuàn
Chuàn sunt bucăți de mâncare pe frigarui, asemănătoare cu kebaburile de shish. În timp ce mielul este carnea tradițională folosită, carnea de vită, carnea de porc sau chiar non-carnea sunt frământate de vânzătorii moderni. Această mâncare de stradă are originea în regiunea Xinjiang din China și este uneori pronunțată și scrisă ca chuan'r din cauza pronunției din nord. Când comandați chuàn, puteți alege ce condimente sunt folosite pentru a-l condimenta, dar se folosesc în general sare, piper, chimen, susan și fulgi de chili.
Străzile alimentare din Beijing
În loc să aibă piețe alimentare, Beijingul a luat conceptul și l-a extins în plin pe străzile numite străzi alimentare sau gustări. O anumită stradă va fi căptușită cu stand pe stand, vânzător cu vânzător, servind unele dintre cele mai delicioase (și, uneori, cele mai interesante) produse alimentare din stradă. Câteva dintre cele mai populare sunt:
Wangfujing Snack Street - Situată de-a lungul străzii Wangfujing, o stradă comercială aglomerată. Această stradă specială de gustări este populară printre turiști și, ca atare, prețurile aici sunt mai mari decât altele. Vinde mâncare de stradă tipică, precum și mâncăruri mai aventuroase, precum insectele prăjite.
Guijie Snack Street - Cunoscută și sub numele de Ghost Street, Guijie este deschisă 24/7. Este întotdeauna plin de viață și plin de oameni, iar mâncarea de stradă aici este mai ieftină decât majoritatea.
Niujie Muslim Snack Street - Poreclit „Ox Street”, aceasta este o stradă gustare, unde veți găsi și mâncare halală. De-a lungul acesteia se află Moscheea Niujie, care este cea mai veche moschee din Beijing.
