Baruri + Viața de noapte
Filadelfia și-a înregistrat ascensiunile în decursul celor 330 de ani de la înființare, dar recent, cartierul de nord-est al greutăților Kensington a fost în special în centrul atenției. A devenit epicentrul opioidelor și al comerțului de droguri din nord-est, câștigându-i porecla „Walmart of Heroin” în presă.
Cu toate acestea, un nou boom preia cartierul și lucrează la revitalizarea acestuia, iar acesta este perfect legal (cel puțin din 1933). Astăzi, fabricile de bere și distilerii abundă în Kensington, atrăgând o mulțime de clienți din tot orașul. Acești proprietari de afaceri investesc în cartier și ajută la curățarea acestuia.
Unul dintre cele mai notabile este Philadelphia Brewing Co. de la colțul Frankford și East Hagert. Fabrica de bere este găzduită într-o structură imensă de 38.000 de metri pătrați, îndeplinind același scop în ziua de azi pe care a făcut-o în urmă cu peste un secol. Construită pentru prima dată în 1885 pentru compania de conserve Weisbrod & Hess Oriental, instalația a fost închisă la nesfârșit în 1939, intrând într-o stare de disperare, cu puține speranțe pentru utilizarea viitoare. În 2001, antreprenorii Nancy și Bill Barton au achiziționat proprietatea de a respira viața în scena locală a berii.
Nu a fost ușor și fiecare fereastră și ușă era asigurată în spatele scândurilor sau al cătuțurilor duble. A începe aici o afacere de succes a însemnat să vă concentrați pe mai mult decât o singură afacere; era vorba de întreaga comunitate. Perechea și-a propus rapid să creeze un impact pozitiv asupra comunității locale.
„La început, am făcut echipă cu New Kensington Community Development Corp (NKCDC) și am ajutat la demararea Asociației de cartier din East Kensington, invitând vecinii într-o dată pe lună pentru întâlniri”, spune Nancy Barton. „De asemenea, am început o curățare a cartierului în 2002 și am găzduit ulterior un grătar pentru toți voluntarii. Există acum o curățare de primăvară și toamnă, în care vom găzdui apoi un grătar.”
Eforturile lor de a adopta schimbări nu s-au oprit la populația umană a lui Kensington. Bartonii au salvat și pisici locale și pisoi. Unii dintre cei mai socializați și-au găsit locuințe, în timp ce cei mai fericiți sunt neutrați sau spălați și eliberați înapoi într-o colonie de pisici de care Barton ajută să aibă grijă. Colonia lui Barton se reduce acum la trei pisici, iar ea estimează că dacă nu ar fi făcut programul de întoarcere a capcanei-neagră, ar exista peste 50 de pisici sălbatice în zonă.
Foto: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Filadelfia Brewing Co. se referă, de asemenea, la bere. Acum este o fațetă îndrăgită a cartierului, făcând preparate artizanale precum Walt Wit, o alee albă în stil belgian nefiltrată, IPA Newbold și berea Kenzinger extrem de populară. Însă cartierul devine un punct fierbinte pentru mai mult decât doar bere.
La doar o milă distanță, New Liberty Distillery se află la marginea orașului Kensington. Clădirea principală conține tarabe de cai, o reflectare a utilizării fostului proprietății ca grajd. În timp ce proprietarii au păstrat arhitectura unică a clădirii, maestrul distilator Robert Cassell lucrează la păstrarea whisky-ului de secară din Philadelphia, un spirit care a fost la un moment dat produs puternic în oraș. Băuturile spirtoase ale mărcii sunt făcute folosind o mulțime personalizată, iar butoaiele sunt depozitate într-un depozit la fața locului. În afara de secară, New Liberty face, de asemenea, un rum alb și vodka pe site, asigurându-se că există un spirit care se potrivește unei largi varietăți de gusturi. Pentru locuitorii locali din Kensington, grădina de whisky în aer liber servește ca un loc plin de viață, în timp ce barul șlefuit și sala de degustare oferă o oportunitate pentru locuitorii din alte cartiere de a experimenta ce are de oferit Kensington.
Astăzi, Philadelphia Brewing Co. și New Liberty sunt departe de a fi singuri, transformând Kensington într-o destinație pentru iubitorii de băuturi artizanale. O altă fabrică de bere specială este Fermentery Form. Combinând tulpini non-tradiționale de drojdie și bacterii, experimentele de bere cu culturi artizanale personal, mai degrabă decât să le cumpere în afara locului. De asemenea, personalul folosește un sistem Solera, unde sunt depozitate și amestecate diferite beri de diferite vârste în butoaie de stejar. Această combinație de practici consolidează și mai mult proeminența în creștere a cartierului în industria băuturilor, cu operațiuni de la rutină la neconvenționale.
Foto: formular de fermentare
În timp ce districtul nu este perfect și mai are un drum lung de parcurs, proprietarii de afaceri locale au observat cantități abundente de schimbări pozitive în ultimele două decenii.
"Kensington s-a schimbat enorm de când am cumpărat proprietatea noastră în 2001", spune Barton. „Există mai puține loturi de gunoi vacante și mai puține calități generale ale crimelor de viață. Există mai multe dezvoltări și mai multe afaceri cu amănuntul … Taxiurile nu au venit în vecinătatea noastră - acum Lyft și Uber aruncă oameni aici! Este nebun să te gândești.”
Este imposibil de știut ce ține viitorul lui Kensington, dar evoluțiile actuale par să indice spre vieți și oportunități mai bune pentru rezidenții săi. Barurile, fabricile de bere și distileriile oferă un spațiu pentru ca membrii comunității să se relaxeze, să-și perfecționeze gusturile și să pompeze bani în economia locală. Pentru cetățenii aflați în afara orașului, o noapte distractivă la o colecție de găuri de udare Kensington ar putea ajuta la eliminarea stereotipurilor negative despre zonă. În timp ce alcoolul poate părea un aliat ciudat într-o zonă atât de răvășită de dependență, în Kensington, este, de asemenea, un factor în crearea unui cartier mai sigur.
Unde să bea în Kensington
Foto: New Liberty Distillery / Facebook
New Liberty Distillery: Ceea ce a fost cândva un grajd este acum o distilerie, un bar și o cameră de degustare, deși rămâne o mare parte a arhitecturii originale. Printre standouturi se numără whisky-ul olandez olandez care folosește orz de la Deer Creek Malt House, din județul Chester, și Millstone Rye, care folosește secară maltată din aceeași casă de malț și este îmbătrânit în stejar american nou pentru a imita metodele de producție ale primilor producători de secară. in Statele Unite ale Americii. Chiar dacă nu sunteți fan whisky, New Liberty este o destinație pentru bar și sala de degustare, unde barmanul intern face cocktail-uri folosind whisky-ul brandului, rom alb și vodka.
Unde: 1431 North Cadwallader Street Intrați prin curte pe, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Cea mai veche fabrică de bere din Philly se află într-o fostă fabrică de bere construită de Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company în 1885. Spațiul masiv (38.000 de metri pătrați) include fabrica de bere și sala de degustare. Tururile sunt oferite în prima vineri a fiecărei luni în intervalul 17:00 - 22:00 și în fiecare sâmbătă de la prânz până la 15:00. Berea acoperă o gamă largă de stiluri, de la lagere de inspirație europeană la IPA-uri clasice americane.
Unde: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Forma de fermentare: în loc să folosească drojdiile comerciale tradiționale, Fermentery Form folosește propriile culturi de drojdie și bacterii pentru a crea beri cu adevărat unice. În timp ce fiecare lot este diferit (inclusiv unele îmbătrânite în butoaie de vin), toate sunt inspirate din belgie și din fermă. Decorul barului include vârfuri de biserică din lemn și o bară din lemn, însă adevărata artă la Fermentery Form este în amestecul berii. Unele sticle sunt menite să fie imediat, în timp ce altele pot fi îmbătrânite ani de zile.
Unde: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
