Mâncare + băutură
Am fost adânc în dealurile din Uganda fiind introdusă familiei mele de gazdă când am avut prima mea dorință reală de a mânca carne. Aspectul și mirosul bucăților de capră într-o păsărică maronie, plină de apă, în fața mea, nu erau în cele mai puțin apetisante, dar eram totuși tentat să-mi arunc vegetarianismul pe fereastră, dacă m-ar fi ajutat să-mi jignesc gazdele. Aș fi fost perfect fericit mâncând mâncarea de bază din matoke aburită (plantă), dar, în schimb, pentru a comemora prilejul unui oaspete în casa ei, matriarhul a pregătit o masă specială de supă de capră. M-am uitat la bucățile de capră pentru ce se simțea ore întregi întrebându-mă dacă aș putea să-l epuizez și să fac față consecințelor mai târziu. Până la urmă, am cerut iertare și mi-am refuzat ofranda generoasă.
Am fost vegetariană toată viața și am călătorit în aproape 50 de țări. Deși nu este niciodată ușor, este cu totul posibil să fii un călător avid și să rămâi în continuare la alegerile tale alimentare. Iată cum:
1. Treceți peste jenă
Dacă te mândrești că ești un călător care se pregătește pentru orice, totul se termină la masa de cină. Vă veți prelungi procesul de comandă, asigurându-vă că chelneria înțelege definiția voastră de vegetarianism și încercând să nu vă iritați atunci când rămâneți fără altă opțiune decât salata de grădină. Faceți tot posibilul să fiți pregătiți înainte de timp, cercetând meniuri online atunci când sunt disponibile și explicând nevoile dvs. alimentare grupului cu care călătoriți.
2. Faceți-vă cercetările
Rar îmi apar vreodată într-o țară / oraș fără să fi cercetat câteva restaurante vegetariene. Există câteva destinații ușoare pentru vegetarieni - Bali și India, de exemplu -, iar restaurantele din majoritatea orașelor mari precum Hong Kong, Londra și New York se ocupă de cele cu restricții alimentare. Unele destinații sunt mai dificile, dar site-urile precum Happy Cow fac viața călătorilor vegetarieni mult mai ușoare.
Am mâncat mulți un castron de rameni vegani la Tokyo și Kyoto, petrecând ceva timp cercetând în avans și jucându-i pe Google Maps. Dacă nu reușește, hack-ul meu este să caut un restaurant indian sau mediteranean din zonă; bucătăriile respective au în general întotdeauna un meniu vegetarian în meniu. Nu, nu este cea mai autentică masă dacă sunteți în Estonia, dar și călătorii vegetarieni trebuie să mănânce.
3. Învață cuvintele potrivite pentru a comunica în limba locală
De cele mai multe ori, doar să înveți să spui „vegetarian” în vernacul local nu o va face. În multe culturi, vegetarianismul este încă un concept nou, cu definiții variate. Când am locuit la Moscova, am aflat foarte repede că nu a fost suficient să spun: „Eu sunt vegetarian”, a trebuit să învăț să spun „Nu mănânc carne”, împreună cu cuvântul „vegetarian”. Aș recomanda călătorilor să învețe cuvintele pentru „nu”, „carne”, „pui” și „pește” în limba locală. Probabil că tot veți ajunge cu sos de pește în farfuria dvs. dacă sunteți undeva în sud-estul Asiei și atunci este apelul dvs. dacă doriți să îl trimiteți înapoi în bucătărie sau nu.
4. Ține-ți mintea deschisă
Știți că, în unele culturi, carnea face parte din istoria și evoluția lor, de aceea este important să o respectați, în timp ce vă lipiți de arme. De exemplu, utilizarea furnicilor și a insectelor în mâncare și garnitură în bucătăria mexicană te-ar putea face să scârțâie, dar a fost un produs al resurselor în mijlocul sărăciei care a dus la încorporarea unor lucruri care erau ușor disponibile în alimente. Așadar, înainte de a vă lansa în diatriba dvs. cu privire la amprenta de carbon a cărnii și a pericolelor agriculturii din fabrică, știți că bucătăria locală s-a adaptat de-a lungul secolelor pentru a-i satisface oamenilor și mediului său, nu pentru voi.
5. Cunoaște-ți siguranța
Pentru mine, este sosul fierbinte. Dacă toate celelalte nu reușesc, pot face o masă blandă cu ceva condimentat și să ajung. După o mulțime de pâine, brânză, nuci și rodii (toate uimitoare așa cum sunt) în Tbilisi, Georgia, îmi doream niște arome mai profunde și mai picante. Dacă sunteți ca mine, purtați o sticlă mică de sos fierbinte pentru urgențe.
