Pentru mulți, bartending-ul nu este un „loc de muncă adevărat”. Este un concert pe care îl ridici în vacanțele școlare sau pentru a face timpul în timp ce aștepți pauza ta cea mare. Dar indiferent de motivațiile tale, bartending-ul este o adevărată carieră care necesită atât abilitate, cât și prezintă multe provocări. Așa că data viitoare așteptați comanda dvs., gândiți-vă la aceste șapte motive pentru care barmanul este o muncă subestimată.
1. La revedere sarbatorile sarutului
Pentru unii, aceasta este o binecuvântare, dar pe măsură ce trec anii dezamăgirii celor dragi, poate deveni o povară. În timp ce barmanii tranzacționează de obicei Ziua Recunoștinței sau Ziua Crăciunului, poate fi greu să faci planuri de vacanță. Alte profesii se confruntă cu aceleași provocări ale programului, dar noi suntem cei care slujim în mod activ familia ta, în timp ce lipsesc la timp cu noi.
2. Trebuie să faceți multitask ca alți puțini
O schimbare bartending este completată cu o listă de priorități mereu în schimbare, care arată cam așa: „Luați comanda de băuturi B7; rulați cardul de credit pentru o dată online incomodă; evitați contactul vizual cu creeper în colț; două margarite mezale pe stânci, unul cu sare, unul fără; nu suntem din paharele cu vopsea; etc.”Și facem totul cu un zâmbet și o mică discuție.
3. Ești mereu urmărit
Imaginează-ți că îți faci treaba pe o etapă mică în care ești punctul focal. Este ca și cum ai fi un profesor preșcolar, cu o cameră plină de priviri nevoiașe, adulte, în permanență. Ceea ce este și mai dificil este că știi că energia ta este infecțioasă. Dacă vă simțiți stresați sau neliniștiți, toți cei de la bar preiau atmosfera respectivă.
4. Nu poți mânca când îți este foame sau faci pipi când izbucnești
În unele nopți poți înghiți cinci minute aici sau acolo, dar deseori nu primești pauze când lucrezi în industria serviciilor. Dacă ați intrat vreodată într-un bar sau restaurant aproape de apropiat, iar barmanul are un aspect dureros pe fața lor și este inutil periculos, știți că este posibil să aibă nevoie doar de o gustare și de o pauză la baie.
5. Trebuie să fiți capabil să vă conectați cu oameni din toate punctele de viață
Este de datoria ta să-i faci pe oaspeții tăi să se simtă confortabil la barul tău. Este ca și cum ai fi gazda unei petreceri în fiecare seară, doar oaspeții tăi sunt de toate vârstele, toate profesiile și toate mediile diferite. Abilitatea de a citi oamenii și de a anticipa nevoile lor, indiferent de cine sunt, este o abilitate extrem de subestimată, esențială pentru bartending.
6. Doar pentru că un bar nu pare atât de ocupat, nu înseamnă că barmanul nu este ocupat
Există momente ca barman când un bar este doar în picioare și nu ai nimic de făcut. Alteori, există doar câteva grupuri mici și te plimbi. Totul depinde de o combinație de factori, de la fluxul oaspeților la comenzile de băuturi până la cantitatea de personal prezent. Este o provocare pentru barman pentru că doriți să le serviți cât mai repede tuturor, dar dacă primiți cinci comenzi de băuturi în același timp, cineva trebuie să aștepte.
7. Este AF stresant
Bartending este stresant. Există momente în care simți că nu vei trece niciodată peste noapte. Și oricât te pregătești în avans, nu poți niciodată să prezici cum va merge tura. Tot ce poți face este să fii cât mai pregătit și să încerci să faci tot posibilul.
