Este acea perioadă a anului, când barmanii ne-am pus optimist la dezamăgire. Rezoluțiile de anul nou ieșite par o idee grozavă după câteva prea multe de Revelion, dar vin februarie, toate sunt pe fereastră. De la reducerea gustărilor nesănătoase din spatele barului, până la scrierea în sfârșit a unei cărți de cocktail-uri, iată cele șapte rezoluții pe care le fac barmanii, dar nu le păstrăm niciodată.
1. Acesta este anul în care renunțăm la băut
Fie că este vorba de un ianuarie sec sau de o interdicție de alcool nedefinită, un nou an semnalează o nouă oportunitate de reabilitare a iubirii noastre. Atunci când majoritatea oamenilor încearcă să nu mai bea, își pot evita declanșatorii, fără a merge la gratii. Dar pentru barmani, evitarea nu este o opțiune. Accesul cuplat cu petrecerile personalului post-vacanță și escapadele amânate de vacanță face ianuarie o lună grea pentru autocontrol. În acest an, vom da în moderație o schimbare.
2. Acesta este anul în care părăsim industria serviciilor
Bartending este o muncă excelentă de zi, dar poate fi o carieră grea. Pe măsură ce anii trec și prietenii noștri cu guler alb primesc promoții și planuri 401 (k), mulți barmani încep să își pună problema. Începem anul prin trasarea schimbărilor în carieră, dar odată ce realitatea reducerilor de salarii, datoriilor educaționale și navetelor de dimineață se instalează, bartending-ul începe să arate ceva mai promițător.
3. Acesta este anul în care scriem acea carte de cocktail-uri
Ne dorim adesea să avem mai multe de arătat din orele noastre în spatele barului și să scriem o carte de cocktail-uri este cu siguranță ceva ce am fi în stare să facem. Este o idee grozavă, dar realist, dacă nu ești un barman de celebritate sau foarte conectat, nu se va întâmpla.
4. Acesta este anul în care rămânem deasupra tuturor lucrărilor noastre
Pe lângă fabricarea băuturilor, amenajarea barului și stocarea băuturii, barmanii au o listă de proiecte săptămânale de finalizat, de la ușor, precum ștergerea sticlelor de lichior, până la urât, precum curățarea mașinii de congelate. În fiecare an, ne angajăm din nou la o curățare preventivă profundă. Și în fiecare an, am plecat de pe șine până în februarie.
5. Acesta este anul în care suntem drăguți, chiar și atunci când oaspeții nu merită acest lucru
Este aspectul unic, cel mai provocator al muncii noastre, dar cel mai esențial. Noul an este un amintire că amabilitatea este în fișa postului nostru. Iar când oaspeții sunt nepoliticos, de multe ori nu are nimic de-a face cu noi. Cu excepția cazului în care cineva este în mod legitim în afara legii, nimic bun nu poate veni de la noi fiind nepoliticos. Așadar, în fiecare an, ne reamintim „ucide-i cu bunătate” și sperăm că este nevoie.
6. Acesta este anul în care avem un program de somn adecvat
Când oamenii vorbesc despre ritualurile lor de noapte și stabilesc ora de culcare, doar râdem. În funcție de schimbul de muncă și de viața noastră socială, ora de culcare pentru un barman poate fi oriunde între 8:00 și 8:00. Acest lucru face un număr pe corp și se pare că suntem obosiți tot timpul. În timp ce s-ar putea rezolva să ajungem opt ore pe noapte sau să mergem mereu la culcare în același timp, este prea nerealist cu programele noastre de lucru.
7. Acesta este anul în care aducem gustări sănătoase la muncă
Când lucrați târziu, opțiunile alimentare sănătoase sunt limitate. În fiecare zi de Anul Nou, ne punem la dispoziție migdale, bare de granola și ouă tari, pentru a ne susține prin schimburile noastre. Dar vine 7 ianuarie, ne întoarcem la bomboane și tequila, pentru a ne alimenta corpul până la ora 4:00.
