Călătorie
În timp ce mă pregăteam pentru un proiect media umanitar pe care îl conduc în Etiopia pentru SalaamGarage, m-am inspirat să fac cercetările cu un pas mai departe și să mă îndrept spre sud spre Micul Etiopia din Washington DC.
Am descoperit DC Metro Tours Little Ethiopia Walking Tour din întâmplare pe Twitter. Turul începe cu un mic dejun tradițional etiopian, urmat de ceremonia tradițională de cafea etiopiană. Prânzul vine în curând pe călcâiele ceremoniei de cafea și după aproximativ 3 ore, se termină la un magazin italian de desert italian, deținut de Etiopia.
Am crescut în suburbiile DC. În acel moment, în Adams Morgan exista un anumit restaurant etiopian care nu ne-a cardat pentru comenzile noastre „inocente” de cafele irlandeze. Iubirea mea pentru mâncarea etiopiană s-a născut atunci. Este bucătăria mea preferată, una dintre cele mai explorate state de la Washington DC; Zona de metrou Washington DC găzduiește aproximativ 200.000 de oameni de origine etiopiană, cea mai mare populație de etiopieni din afara Etiopiei.
Restaurantele sunt concentrate în jurul străzii 18, strada U, iar cea mai nouă concentrare este pe 9th Street, unde există un grup de aproximativ 10 restaurante etiopiene.
Mic dejun etiopian la Habesha Market și Carryout
1. Mic dejun etiopian la Habesha Market și Carryout. Special Kinche: grâu crăpat amestecat cu unt din plante și amestecat cu condimente, roșii proaspete, ceapă tocată și mitmita (un condiment picant cu pulbere). Deși ni s-au dat ustensile, am mâncat stilul tradițional cu degetele drepte.
Mic dejun la
2. Mic dejun la Habesha Market și Carryout. Un alt fel de mic dejun care este și vegetarian. Făină specială: fasole largă, mărunțită și condimentată, trezește (un sos picant), ceapă, completată cu maioneză și ou presărat. Am scos acest fel de mâncare cu injera și pâine de miere. Injera este făcută cu un bob vechi numit teff; este sfâșiat de mână și este folosit pentru a ridica mâncarea cu mâna dreaptă.
Micul restaurant etiopian
3. Acest spațiu subteran este decorat pentru a evoca satul tipic etiopian. Deși înțelepciunea kitschy pare a fi turistică, clientela principală este etiopienii care vin pentru muzică, mâncare și socializare.
Pauză
sponsorizate
5 moduri de a reveni la natură pe The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 septembrie 2019 Știri
Washington Monument se redeschide după o închidere de trei ani
Eben Diskin 18 septembrie 2019 Călătorie
ID-ul dvs. nu vă poate trece prin securitatea aeroportului de data aceasta anul viitor
Evangeline Chen 3 oct. 2019
Un mesob țesut, o masă tradițională etiopiană
4. O masă tradițională etiopiană numită mesob este înțepată cu un șal de femei. Capacul va fi ridicat atunci când oaspeții vor ajunge să facă loc pentru tăvi pentru mâncare și cafea. O sărbătoare a culturii etiopiene este evidentă în fiecare colț al acestui loc prietenos cu familia.
Ceremonia de cafea a micului restaurant etiopian
5. Femeile îndeplinesc în mod tradițional ceremonia cafelei etiopiene. Începe cu prăjirea boabelor pe o tigaie metalică curbă peste o flacără deschisă sau pe un cuptor mic de cafea. Aici, ceremonia se desfășoară pe mica scenă care găzduiește muzicieni etiopieni în nopțile de weekend. Prăjite peste un arzător electric, aceste fasole de culoare verde-cafeniu pal vor fi curând uleioase și negre.
În mijlocul ceremoniei de cafea la restaurantul Little Ethiopia
7. Aceste fasole sunt prăjite la mijloc și fumează locul cu un amestec de cafea arsă ascuțită și mirosuri plăcute prăjite. Odată ce fasolea este suficient de prăjită, tigaia este plimbată pentru a umple complet camera cu aromă.
Pauză
Știri
Pădurea Amazon, apărarea noastră împotriva schimbărilor climatice, a luat foc de săptămâni întregi
Eben Diskin 21 august 2019 Călătorie
Călătoriile dvs. sunt într-adevăr iritante 2 persoane în DC
Matt Hershberger 7 noiembrie 2016 Călătorie
20 dintre cele mai amuzante idiome pentru oamenii care învață limba engleză
Hüseyin Kaan 11 iulie 2019
Ceremonia de cafea continuă
8. Boabele sunt măcinate pentru cafeaua din spate cu o râșniță electrică, o completare modernă a ceremoniei în care au fost folosite odată un mortar și un pișcot. Cafeaua se strecoară într-o oală de lut frumoasă, cu un izvor elegant și mâner numit jabena.
Ceremonia de cafea
9. Coffee pour… Cafeaua (bunna), reprezintă 60% din veniturile din export ale Etiopiei? Etiopia este cunoscută drept locul de naștere a cafelei, deci importanța cafelei pentru Etiopia nu poate fi exagerată.
10
Ceremonia de cafea continuă
10. Femeile pregătesc căni și farfurioare pentru cafeaua care tocmai a terminat de preparat. Mirosul fierbinte de tămâie și aburul de cafea umplu aerul.
11
Căni de cafea
11. Ceștile noastre de cafea neagră cu puțin zahăr. Cafeaua se toarnă în căni mici numite cini care seamănă cu căni cu espresso demitasse.
Pauză
sponsorizate
Japonia, ridicat: un tur de 10 orașe pentru a experimenta cele mai bune din țară
Selena Hoy 12 august 2019 Cultură
13 lucruri de care vei fi dependență după ce vei trăi în DC
Matt Hershberger 21 aprilie 2015 Sponsorizat
Hawaii a călătorit mai puțin: experimentați o altă parte a insulelor
Chantae Reden 10 septembrie 2019
12
Zenebech Injera Deli și băcănie
12. Zenebech Injera Deli și băcănie. Lunchtime vine în curând. Verdele Collard, o parte dintr-o probă vegetariană tradițională sunt îngrămădite pe o tavă de aluminiu căptușită cu injera.
13
Zenebech Injera Deli și băcănie
13. Zenebech Injera Deli și băcănie. Doro Wat: (mâncarea națională din Etiopia) un tocan picant de pui cu ou fiert. Am folosit lingura mare pentru a tăia oul fiert tare.
14
Zenebech Injera Deli și băcănie
14. Zenebech Injera Deli și băcănie. Doro Wat pe platoul acoperit cu injera
15
Restaurant Yetenbi - Cafenele și produse de patiserie
15. Fratele meu Matt își sărbătorește 27 de ani, săpând într-un tiramisu în timp ce prietenul meu face o fotografie cu ciocolata Yetenbi și biscotti cu alune.
16
