Spirite + Cocktail-uri
Dacă vi s-ar cere să numiți sfânta trinitate a băutului de tequila, răspunsul evident va fi sarea, tequila și varul. Este modalitatea de facto de a comanda o lovitură de tequila în locuri din SUA. Dar dacă doriți să beți tequila și să vă bucurați de fapt, atunci ar trebui să evitați să o spălați cu gura plină de var. În schimb, ar trebui să urmărești tequila în mod tradițional cu sangrita.
Sangrita, însemnând „puțină sânge” în spaniolă, este un amestec tradițional de sucuri picante, care se bea alături de o lovitură de tequila. Nu trebuie confundat cu sangria, fructele, vinul și băuturile de rachiu populare din întreaga lume. Sangrita este sorbită în scopul îmbunătățirii nuanțelor pământești ale spiritului. Așa este, acesta nu este tipul tău tradițional și, cu siguranță, nu este obișnuit să înnebunească necazurile umflării de pe raftul de jos. Această băutură condimentată fără alcool, destinată a fi sorbită în loc să fie luată ca o fotografie, este de fapt un potențator de băuturi, menit să mărească, nu să mascheze aromele din spirit. Gândiți-vă la ea ca la un prieten care vă aduce cea mai bună latură a tequila, în timp ce vă curăță palatul.
Istoria sangritei este apăsătoare, dar rețetele OG sangrita au grăbit din regiunea Lacului Chapala din Jalisco, Mexic. De obicei, este fabricat din suc de portocale rămas, suc de rodie, chiles pudră și alte mirodenii. Deși multe rețete americane includ o doză grea de suc de roșii, rețetele mai autentice tind să fie grele de citrice și dominate de sucul de portocale, sucul de lime, pudra de chili și alte diverse mirodenii. Acestea fiind spuse, sangrita poate fi în esență orice dorește ca o persoană să fie atât de lungă cât este acidă și picantă. Este cam ca o rețetă de sânge mămică: după ce ați înclinat elementele de bază în jos, puteți ajusta băutura la orice doresc papilele gustative.
Indiferent cum o faci, este infinit mai bine decât să lingi sare de pe spatele mâinii și să muști o var de fiecare dată când vrei să bei tequila. Așa că data viitoare căutați să adăugați niște condimente la viața de băut, nu căutați decât o doză sănătoasă de sangrită.
Cum se face sangrita
Luați această rețetă ca ghid general și ajustați (și extindeți) după cum considerați de cuviință. Cea mai bună sangrită este cea pe care tu o faci. Și amintiți-vă întotdeauna: Sangrita a fost concepută ca o modalitate de a folosi sucurile rămase.
Ingrediente necesare:
- Două părți suc de portocale
- O parte suc de lime
- O parte grenadină sau suc de rodie
- Praf de Chile și alte mirodenii după gust
Unde să găsești sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Sangrita de casă este obișnuită la barurile de tequila de calitate din Mexic, dar este ceva mai greu să găsești mai departe nordul. Iată câteva locuri în care să încercați singur dacă aveți o șansă.
Big Star din Chicago: Acesta este pentru persoanele care doresc să bea sangrita, dar preferă fotografiile servite cu o bere. Supranumită Los Tres Reyes, Big Star servește o băutură care constă dintr-o conservă de Tecate, o lovitură de tequila și o lovitură de sangrită făcută cu ananas, oțet de cidru de mere, ardei de habanero și portocale.
La Biblioteca din New York: Este potrivit doar ca barul cu una dintre cele mai mari colecții de spirt agave din Big Apple să servească și sangrita de casă. Numele barului se traduce prin „biblioteca” și are aproximativ 400 de sticle de tequila, mezcal și sotol. Puteți chiar să vă depozitați propriile sticle aici și, dacă doriți, aveți barmanul să turnați niște sangrite alături.
Sangrita Saloon din Indianapolis: trebuie să respecți un bar care îi este adevărat numele. Sangrita Saloon este un restaurant și un bar axat pe agave, cu mai mult de 120 de spirite diferite de agave. De asemenea, servește și sangrita de casă cu tequila (pe care o puteți obține și cu o parte a Tecate, dacă doriți).
