Mâncare + băutură
Spamul are un pic de moment. Este posibil să fi observat că s-a aruncat în alimentația dvs. de pe Instagram de la orice, de la pizza la mac și brânză. Această reapariție bruscă la modă apare după zeci de ani de neglijare pentru un produs care a umplut odată pântecele GI și dulapurile de bucătărie ale casei. În timp ce ceilalți dintre noi dormeam pe această carne minune, un stat din națiune a dus marea tradiție a Spamului - nu, nu statul său natal din Minnesota, ci Hawaii.
Când Spam a intrat pe piață în 1937, a fost primul produs din carne din conserve care nu a necesitat refrigerare, ceea ce a fost o alegere ușoară pentru rațiile soldaților. În timpul celui de-al doilea război mondial și în războiul din Coreea, GI-urile au transportat-o în fiecare colț al Pacificului. În plus față de Hawaii, localnicii din Filipine, Guam, Coreea de Sud și alte Insule Pacific au luat cu toții un gust față de Spam și au adoptat-o rapid în propriile diete, amestecând carnea cu mâncăruri tradiționale și reimaginând potențialul Spam. Astăzi, hawaiienii consumă șapte milioane de conserve în fiecare an, în timp ce locuitorii din Guam ard prin 16 conserve de persoană pe an, potrivit Hormel Foods Corporation, care produce Spam.
Este friptura din Hawaii … și sushi
În Hawaii, unde Spam este cunoscut sub numele de „friptura hawaiană”, mâncărurile pe bază de Spam au apărut la mijlocul secolului, împrumutând atât din mâncărurile tradiționale americane, cât și dintr-un mediu de bucătării din Asia de Est, care influențează arhipelagul. O vei găsi cel mai des în Spam musubi, o variantă de onigiri japonezi din Spam la grătar presat într-un pătrat cu orez alb și învelit în nori. Orezul prăjit cu spam (uneori servit cu kimchi) este o altă adaptare a unui fel de mâncare asiatic, dar Spam cu ouă vine direct de la masa americană. Apoi, există mâncarea de confort suprem, loco moco, în care Spam se alătură cu un hamburger pe partea de sus de orez alb și este completat cu pătrunjel brun și un ou prăjit.
Bucătarii precum Coreea-Americana, Roy Choi, din restaurantele coreene hip-coreene din LA și Hawaii Ravi Kapur din Liholiho Yacht Club din San Francisco, au răspândit Evanghelia Spam în toată țara, adaptându-l în momeala Instagram. Dar cu mult înainte ca continentul să prindă potențialul retro și viral al lui Spam, bucătarii hawaieni experimentau cu conservele din carne.
Foto: Spam Jam
Cel mai mare festival Spam din lume
În ultimii 16 ani, festivalul alimentar Spam Jam Waikiki de pe insula Oahu a prezentat bucătari care pun spins inovatoare pe Spam. Toby Tamaye, director de marketing pentru festival, spune că este cel mai mare festival alimentar de o noapte din stat, iar Hormel îl recunoaște drept cel mai mare festival Spam din lume. Ceea ce a început ca o petrecere de bloc între câțiva bucătari s-a transformat într-un eveniment masiv. În 2017, 35.000 de vizitatori și localnici au participat la Jam, care acum umple șase blocuri din plin de bulevardul Kalakaua din Waikiki.
Tamaye explică că Spam Jam a servit ca o oportunitate rară pentru bucătari și localnici deopotrivă să exploreze numeroasele posibilități ale Spam. „Multe restaurante nu fac în mod normal Spam”, spune el. „Spamul este cu siguranță o mare parte a mesei casual și a mâncării rapide. McDonald's are Spam, iar Jack in the Box are Spam. Dar oamenii de obicei îl gătesc acasă, așa că nu există o cerere mare atunci când oamenii merg la restaurante pentru Spam.”
Foto: Spam Jam
Cheesecake spam, cineva?
Asta se schimbă la Spam Jam, atunci când bucătarii pot să se descurce cu produsul din carne. Spubul tradițional musubi se așează alături de rețete inovatoare, desenate pe fiecare bucătărie reprezentată în stat. Tamaye spune: „Avem Spam dim sum, Spam katsu pe un băț, Spam se prăjește cu sosuri înmuiate. Avem takoyaki și gyoza umplute cu Spam. Avem chiar și popsicle Spam, cupcakes Spam, cheesecakes Spam. Avem chinez, avem mexican, avem bucătărie locală, avem tailandeză, avem japoneze.”Hormel folosește chiar Spam Jam ca loc de testare a noilor produse înainte de a le elibera la nivel național. După cum explică Tamaye, „Jumătate din oamenii de acolo sunt localnici, iar dacă le place, Hormel știe că funcționează”.
Și fanatismul Spam de la Spam Jam se extinde cu mult dincolo de mâncare. Animalele de mascota se dezbracă în cutii de dimensiuni umane, accesoriile obraznice permit vizitatorilor să-și arate devotamentul față de brand și Tamaye își amintește chiar de o nuntă cu temă Spam organizată la festival în 2017.
Foto: Spam Jam
Planificați-vă călătoriile în jurul Spam
Este posibil să treacă mult timp până când continentii vor dezvolta suficientă pasiune pentru Spam pentru a încorpora carnea în sfânta căsătorie, dar hawaiienii sunt mulțumiți de meserii curioși ai școlii care vor să urce pe bandwagon. Tamaye câștigă în mod obișnuit întrebări ale călătorilor de pe tot globul care își planifică următoarea călătorie în Hawaii în jurul Spam Jam. Așadar, dacă toată această discuție Spam vă dorește o legumă Spam musubi sau un cupcake Spam, atunci ar trebui să începeți să vă planificați călătoria acum pentru a vizita casa adevărată a tuturor lucrurilor Spam.
