Munca studenților
CÂND am fost un copil, tatăl meu chinez obișnuia să-mi facă taitei instant cu Spam și ou pe deasupra ca o gustare după școală. Mi-a plăcut ciorba caldă și savuroasă și am salvat întotdeauna micul dreptunghi perfect al cărnii cu gust de bologna cu o glazură gelatinoasă. Pe măsură ce am îmbătrânit și am descoperit scena foodie, am redus carnea din conserve ca fiind cel mai rău tip de mâncare procesată. A admite să-mi placă Spam-ul a fost la fel de rău ca să-mi placă Big Mac-uri sau Cheeze Whiz printre prietenii mei Whole Foods - cumpărături, produse alimentare cu vin ecologic.
Dar acum, prin călătoriile mele, redescopăr bucuriile comorii lui Hormel într-o cutie de staniu. Și îmi dau seama că nu este deloc stigmatizat în multe părți ale lumii. Nu, nu este cel mai sănătos lucru de mâncat acolo și da, s-ar putea să trageți la fel de sodiu chiar în fluxul de sânge. Dar un pic de gust de Spam poate fi surprinzător de delicios și de reconfortant. Este deosebit de popular în Asia și Insulele Pacificului. Uitați-vă la aceste preparate „foodie” data viitoare când călătoriți.
1. Spam musubi
Se spune că acesta este unul dintre preparatele preferate ale președintelui Obama, originar din Hawaii. Este pur și simplu orez fiert și Spam la grătar învelit cu alge uscate - o reflectare a influențelor asiatice și occidentale din Hawaii. O găsiți oriunde pe insule și face o gustare post-surf foarte satisfăcătoare.
Reţetă:
1 cutie de Spam
2 cani de orez fiert
2 linguri sos de soia dulce
4 foi de nori, tăiate în jumătate
Tăiați Spam în opt bucăți egale și prăjiți până când sunt crocante la exterior. Se adaugă sosul de soia dulce în tigaie, se acoperă fiecare bucată, se încălzește la foc mic. Așteptați până când sosul de soia se îngroașă. Puneți foaia de nori pe o tăietură, scoateți o cantitate generoasă de orez și împachetați-o. Adăugați o felie de Spam și un alt strat de orez, ambalându-l. Înfășurați nori în jurul orezului și sigilați marginile cu un pic de apă.
2. Budae jigae sau tocană a armatei coreene
Foto: Gene Han
Mâncarea a fost rară în Seul, după războiul din Coreea. Bucătarii cu resurse au folosit alimente excedentare, inclusiv carnea noastră foarte preferată într-o conservă. Spamul a fost amestecat într-o supă picantă aromată cu kimchi și pastă de chili roșie. Felul de mâncare se numește și Johnson Tang, numit după președintele Lyndon B. Johnson și tang, un cuvânt care înseamnă ciorbă. Aveți-l cu mult orez și o bere OB.
3. Cartofi prăjiți spălați de bere
Servite la Maharlika, în New York, care este specializată în bucătăria filipineză, aceste cartofi prăjiți au un aspect crocant în exterior și un mătăsos, gras în interior. Încercați-le cu sos de banane, ketchup-ul din Filipine și nu veți putea opri după o singură prăjitură.
4. Goya champuru, sau pepene amar și Spam se amestecă prăjit
Foto: Pelican
Aceasta este o rețetă din Okinawa, care cuprinde cele mai sudice insule ale Japoniei. Gustul amar al legumelor, originar din China, se însoțește frumos cu gustul sărat și gras al conservelor care a devenit comun în această zonă după ce armata americană a înființat o bază pe insule. Dat fiind faptul că Okinawa are mai mulți oameni în vârstă de peste 100 de ani decât orice altă regiune din lume, poate acest fel de mâncare păstrează secretul longevității.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Popular în toate insulele Pacificului, aceasta include orez completat cu o felie de Spam și un ou, toate înroșite în păsărică maro. Fii pregătit pentru o comă alimentară serioasă.
Reţetă:
1 ou
Orez gatit
Soare pregătit la cald
Sosul de ardei iute
Ketchup de tomate
Sos de soia
Tăiați câteva bucăți de Spam și prăjiți după bunul plac. Se prăjește oul (însorit în sus sau peste ușor) în grăsimea rămasă. Asamblați acest fel de mâncare punând un pat de orez fiert într-un castron mare, blat cu Spam, ou prăjit și 1 - 2 linguri de pătrunjel fierbinte. Adăugați sos de ardei iute, ketchup sau sos de soia după gust.
Vrei mai multe rețete Spam? Găsiți-le aici. Încă nu puteți obține suficient de multe lucruri? Consultați Waikiki Spam Jam, în timpul căruia mai multe dintre cele mai frumoase restaurante Honolulu servesc câteva feluri de mâncare destul de creative, care ar ispiti orice mâncare serioasă. Încercați-l pe Spam. Poți fi surprins.
