Mâncare + băutură
Cartoful este unul dintre cei mai versatili și populari tuberculi de pe Pământ. Originar din Peru, cartofii s-au răspândit în întreaga lume în perioada de explorare și sunt acum a patra cea mai populară cultură după porumb, grâu și orez. Astăzi, v-ar fi greu să găsiți o națiune care să nu încorporeze cartofi în dieta sa. Dar nimeni nu o face ca Belarus.
Fiecare persoană din Belarus consumă în medie 397 de kilograme de cartofi anual, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Asta înseamnă 1, 08 kilograme pe zi. Nimeni altcineva nici măcar nu se apropie. Kârgâzstanul, următoarea țară care consumă cartofi, consumă 80 de kilograme mai puțin pe cap de locuitor, iar SUA consumă cu 360 de kilograme mai puțin pe cap de locuitor.
O astfel de devoție a ieșit din necesitate mai degrabă decât din dragoste la prima mușcătură. Timp de secole, belarusii au folosit alimente cultivate local pentru supraviețuire. Cartofii au fost aduși în Belarus din Olanda în anii 1600 și au devenit repede una dintre cele mai populare culturi din țară. Este considerată a doua pâine; nu este aproape o zi fără nici un fel de feluri de cartofi pentru un belarus mediu.
Și cu toți acei cartofi vin multe, multe mâncăruri delicioase pe bază de cartofi. Acestea sunt șase mâncăruri clasice de cartofi din Belarus pe care nu doriți să le pierdeți.
1. Draniki
Draniki, un tip de clătite de cartofi, este cel mai popular preparat din cartofi din Belarus. Este un fel de mâncare simplu. Tot ce ai nevoie este cartoful ras, ceapa, sarea și suficient ulei vegetal pentru a prăji fiecare draniki într-un maro auriu. Draniki sunt de obicei servite cu smântână, dar copiilor le place să le facă dulce cu o cantitate corectă de unt și zahăr, turnate și mâncate întregi. Unele rețete adaugă carne de porc măcinată sau ciupercă. Draniki sunt consumate mai ales la micul dejun.
2. Babka
Babka înseamnă bunica, dar când vorbim despre mâncare, se referă la un fel de mâncare savuroasă din Belarus, făcută ca un tort cu cartofi. Este similar cu draniki, dar este gătit într-o tigaie adâncă sau vas din ceramică și are un interior moale și exterior crocant. În funcție de felul în care este gătit, babka poate fi fie la micul dejun, fie la modă într-o cină abundentă de familie. Babka „de dimineață” folosește aluat de cartofi făcuți cu cartofi râși, carne, sare și ceapă. Toate ingredientele sunt amestecate bine, turnate într-o tigaie unsă și coapte la cuptor pentru aproximativ o oră. Pentru babka „cină”, aceleași ingrediente sunt prăjite pe o sobă la foc mic. Vasul finit se servește singur sau cu smântână pe lateral.
3. Kalduny
Cuvântul kalduny se traduce prin vrăjitori sau blocaje și nu are nicio legătură cu mâncarea - decât atunci când vine vorba de găluște. Timp de secole în bucătăria belarusă, kalduny a însemnat găluște mici umplute cu carne sau ciuperci. Inițial, kalduny se făcea cu aluat fără drojdie. Cartofii au preluat și rețeta a fost modificată în timp. Nu este cel mai popular preparat din meniuri la restaurantele din Belarus, dar kalduny rămâne popular ca o masă tradițională de familie.
4. Kletski
Kletski este o găluște moale, fără umplutură, originară din Polonia, unde nu are nicio urmă de cartof. Asta s-a schimbat atunci când farfuria a ajuns în Belarus. Cartofii au înlocuit făina și s-a născut kletski-ul din Belarus. De obicei, felul de mâncare este format din bile mici de cartof fiert în apă sau lapte, iar unele rețete includ carne și ceapă. Kletski poate fi servit ca supă, mâncat singur sau servit cu smântână deasupra.
5. Tsibriki
Tsibriki este o gustare tradițională de bar făcută pentru a fi consumată în timp ce bea bere. Acesta constă din cartofi mărunțiți rulați în bile și umpluți cu brânză, apoi rulați în făină și saltați în untură sau ulei vegetal. Topeste-l cu smantana si ai tovarasa potabila perfecta dupa doar cateva minute.
6. Tukmachi
Tukmachi este o mâncare de cartofi asemănătoare cu tort, populară în sud-vestul Bielorusia. Se prepară cu ceapă prăjită și se servește aproape întotdeauna cu caș sărat sau lapte. Variațiunile rețetei originale pot fi găsite în toată țara, dar în orașul Kobryn, este crescut de tradițiile de gătit vechi de secole.
