Mâncare + băutură
Dezbaterile fac furie în SUA față de superioritatea vafelor față de clătite. Sondează comunitatea globală, iar răspunsul devine evident: clătite. În timp ce mai multe țări își asumă propriile napolitane, rețetele tradiționale de clătite acoperă continentele, încorporează mai multe arome creative, se încadrează pe ambele părți ale divizării dulce-savuroase și vin în toate formele și dimensiunile diferite, dovedind cât de serios lumea ia acest lucru capsator delicios. Ia nota IHOP: Fiecare dintre aceste 13 preparate delicioase internaționale este mai mult decât demn de un slot în meniul dvs. full-stack.
1. Crepe și galete - Franța
Nu vă putem spune multe despre crepe pe care nu le cunoașteți deja, dar nu ne vom obosi niciodată să lăudăm aceste clătite franțuze subțiri de hârtie, care pot să lumineze cât mai ușor micul dejun sau gustarea, în timp ce acestea completează cina și desertul. Combosurile clasice includ zahăr pudră și lămâie, banane și nutella și gem, dar nu există nicio limită la ceea ce poate fi - și mulți au un creponer breton - umplut în interiorul unei crepe. Galetele sunt surorile savuroase ale crepului. Făcute cu făină de hrișcă, galetele sunt adesea acoperite cu ouă, șuncă, mezeluri, brânză și făcute pentru o masă delicioasă și plină. Atât crepele, cât și galetele sunt însoțite în mod tradițional de cidru breton în boluri mici numite bôlées.
2. Pannekoek - Africa de Sud
Mai gros decât o creponă, dar mai subțire decât o clătită americană, acest tratat olandez transformat în capcana sud-africană este doar cantitatea potrivită de umplutură. Pannekoek poate fi umplut cu umpluturi dulci sau savuroase sau mâncat simplu cu un strop de amestec de scorțișoară-zahăr. Cel mai bine sunt mâncați fierbinte din tigaie, mai ales ca un tratament plin de zile ploioase conform unora. O teorie pe care o vom testa fericit.
3. Blini - Rusia
Blinisul este ceea ce se întâmplă atunci când tratezi o clătită de hrișcă ca un cracker și avem Rusia să mulțumim pentru îngăduința binevenită care este un creiche fraiche și caviar sau blini cu somon afumat. Toppingurile trădătoare precum mierea sau gemul sunt la fel de gustoase atunci când ai un dinte dulce. O rudă de blinis, blintzes este o altă abordare a clătitelor pe care le datorăm Rusiei, cel mai bine savurat cu brânză, fructe de padure sau ambele.
4. Clătite pufoase - Japonia
Clătitele japoneze nu sunt o glumă. Sunt distrugătoare nesănătoase, extrem de delicioase, care distrug dietele, care fac o grămadă completă de clătite cu lapte de unt să arate ca o masă de copil. Textura are o calitate aerisită, spongioasă, asemănătoare cu suflul, care ajută și la înălțimea lor impresionantă. Unii adaugă mayo japonez pentru a obține un plus de puf, în timp ce alții consideră această blasfemie. Singurul păcat adevărat aici ar fi să nu gustați singuri aceste showstoppers japonezi următoarea șansă pe care o veți obține.
5. Hotcakes mexicane
Cele mai mari diferențe între prăjiturile calde mexicane și clătitele americane sunt utilizarea făinii de porumb și adăugarea de scorțișoară la sud de graniță. Asta și toppingurile. În timp ce siropul de arțar este rege în SUA, laptele condensat este un agent mai des întâlnit în Mexic. În caz contrar, cei doi arată în mare parte la fel și sunt la fel de inducători de foame ca și ceilalți.
6. doamnelor - Maroc
Undeva între o crepe și o pâine plată, această delicatesă Maghrebi este un mic dejun în Maroc și Africa de Nord în general. Msemmen are o formă pătrată mai degrabă decât cea tradițională circulară. Odată gătit, msemmen este drăguț și mastic și deosebit de satisfăcător atunci când este asociat cu o cană de ceai de mentă.
7. Bánh xèo - Vietnam
Nu veți vedea această clătită savuroasă și plină de mâncare în multe meniuri de mic dejun, dar este o opțiune solidă pentru prânz în Vietnam și Cambodgia, atât pentru vegetarieni cât și pentru mâncătorii de carne. Clătita de orez-făină se condimentează cu turmeric; umplute cu varză de fasole, verdeață și proteine opționale precum carnea de porc și creveții; apoi garnisit cu ierburi. Denumirea bánh xèo se traduce aproximativ în „clătită înghițită” pentru sunetul pe care îl bate bătutul când lovește tigaia.
8. Chorreadas - Costa Rica
Clătitele din porumb din Costa Rica pot fi servite la fel de ușor la prânz și cină, precum și la micul dejun. Este un fel de mâncare de aventură, cu gust de dulce sau savuros, făcut mai degrabă cu o bază de porumb măcinat proaspăt decât făină. Pentru versiunea dulce, adăugați zahăr în amestecul de porumb și lapte proaspăt. Pentru savuros, mergeți cu usturoi, ceapă și smântână.
9. Dosa - India de Sud
Foto: StockImageFactory.com/Shutterstock
Aceasta arată ca crepul tău de zi cu zi, dar există o diferență cheie: Dozele folosesc un amestecător care a fost fermentat peste noapte, ceea ce le conferă o textură mai pufoasă și o aromă ușor acră. Baterea se face cu orez, gram negru și semințe de pădure. Când este gătit, baterea se întinde într-un cerc în jurul tigaiei la fel ca ceea ce vezi oamenii făcând cu crepe. Clătita subțire are un gust excelent înfășurat în jurul aproape orice brânză, carne sau umplutură condimentată, cum ar fi o linte de linte.
10. Crespelle - Italia
Versiunea italiană a crepelor este aproape întotdeauna savuroasă, spre deosebire de omologii lor francezi. Sunt servite în principal în Toscana, unde uneori sunt cunoscute sub denumirea de pezzole delle nonna, sau „batistele bunicii”. Crespele sunt făcute cu făină de grâu sau făină de castan, ouă și lapte și sunt fierte subțiri. Când se termină, sunt adesea rulate și umplute cu brânză ricotta, lămâie, parmezan și alte mirodenii și pot fi uneori servite în brodo, (bulion).
11. Serabi - Indonezia
Servit ca o gustare de mâncare stradală mai des decât micul dejun, serabi este o clătită neîngrijită făcută cu făină de orez și nucă de cocos. Vânzătorii le gătesc în forme mici pentru o dimensiune consistentă, cam ca o clătită în dolari și doar o parte atinge tigaia. Serabi poate fi umplut cu ingrediente savuroase, dar este de obicei servit cu un lapte dulce de nucă de cocos și sirop de zahăr și, ca și cele mai bune deserturi din Asia de Sud-Est, este ocazional verde de la pandan.
12. Crempogs - Țara Galilor
În Țara Galilor, nu puteți avea Shrove Tuesday (cunoscută și sub numele de Pancake Day) fără crempogs. Sunt asemănătoare cu clătitele pe care le găsești în SUA și sunt făcute cu făină, lapte de zahăr, drojdie (bicarbonat de sodă pentru crepogeni mai rapid), oțet, ou și unt. Și, în timp ce sunt indisolubil legate de alimentele premergătoare, nu este niciodată un moment rău pentru un crempog.
13. Roti jala - Malaezia
Roti jala se traduce prin „pâine netă”, iar aspectul său este tot ce trebuie să înțelegeți de ce. Crepe mică, rulată, este mâncarea de casă, care este servită de obicei la prânz cu ceai sau alături de curry. Se prepară cu făină, turmeric, ou și lapte de cocos. Cheia este să obțineți textura și forma corectă. Pentru a face acest lucru, baterea se toarnă dintr-o sticlă de stoarcere pentru a face straturi de dantelă, care este lăsată pe tigaia unsă doar suficient pentru a găti, dar nu atât de mult încât devine crocantă.
